Причина проверки:

исполнение Приказа Роспотребнадзора от 25.11.2019 г. № 94-0 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул».

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - Сотрудники МАУ ФОК «Триумф» в количестве 2 человек не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок:; -У сотрудника МАУ ФОК «Триумф» Казариной Д.А не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация
• -не сохраняются маркировочные ярлыки с тарного места (овощи картофель свежий 35 кг, капуста свежая 10 кг) с указанием срока годности до полного использования продукта .-при отсутствии необходимого набора помещений (цехового деления) и несоблюдении поточности технологических процессов производилось изготовление и реализация блюд и напитков в широком ассортименте (первые блюда, гарниры, вторые блюда, многокомпонентные салаты-мясные, с грибами, с курицей и т.д.) -- на момент проверки ножи для готовой продукции (овощи сырые) и сырой продукции (овощи вареные), доски разделочные для готовой продукции (овощи сырые) и сырой продукции (овощи вареные) хранятся совместно -- на момент проверки чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллаже на высоте менее 0,5 м от пола не проводится ежедневно оценка качества всех блюд и кулинарных изделий (по данным бракеражного журнала 18.12.2019 г. оценка проведена только солянки сборной мясной), при этом не указывается оценка степени готовности, время разрешения на реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст. 35, 36 Федерального закона от 30.03.99 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», части 1 статьи 9 Федерального закона от 17 сентября 1998 N 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней».;п. 10.1 абз. 5,п. 10.2 СП 2.1.2.3304-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству и содержанию объектов спорта».
• ст.ст. 11, 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 5.1, 5.2, 8.4,. абз. 3 п. 6.5 , 7.29,абз. 1 п. 6.18 , п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• - Приказ Роспотребнадзора от 25.11.2019 г. № 94-0 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» - статьи 4, пункт 3 части 2 статьи 10, 12, 14, 17, 18 Федерального закона РФ от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - ст.ст. 11, 15,17, 24, 28, 34,36, 50 Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г; - ст.10 Федерального Закона от 23.11.2009г. № 261-ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»; -ст. п.п.1,2 ст.4, п.1 ст.7, п.п.1,2 ст.8, п.1-3 ст.9, п.1-3 ст.10, п.п.1-3 ст.11, п.п.1-4 ст.12, п.п.1-6 ст.13 Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992г № 2300-1; - ст. 9, 10, 12, п.5 ст13, 14, 18, 19, 20 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;