Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Не выполняются мероприятия по программе производственного контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, изделиями используемыми при производстве пищевых продуктов, а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимость и полноту контроля, не внедрены в работу процедуры основанные на принципах ХАССП. 2. Нарушается поточность технологических процессов: обнаружены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. 3. В кафе не промаркированы разделочные столы и разделочный инвентарь; 4. В помещениях кафе необходим ремонт полов: пол в горячем цехе неровный, в трещинах, где скапливается грязь. 5. Не пройден медицинский осмотр сотрудниками кафе; поваром Тигиревым Д.В, тех, персоналом Одинцовой Е.В, зам. директора Слигузовым Ю.А.

Нарушенный правовой акт:

• п.4 ст.10, ст.11, п.п.1 пункта 1, п.п.1 п.5 статьи 14, п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза«О безопасности пищевой продукции.

Выданные предписания:

• 1. Выполнять программу производственного контроля, внедрить в работу процедуры основанные на принципах ХАССП 2. Устранить на производстве встречные потоки сырья и готовой продукции 3. Промаркировать на производстве разделочные столы и разделочный инвентарь. 4. Провести ремонт полов в горячем цехе