Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В предприятии торговли ООО «Телец» не обеспечены условия для сбора мусора и пищевых отходов в раздельные контейнеры; сбор осуществляется в один контейнер без крышки, контейнер не установлен на площадку с твердым покрытием, вывоз отходов своевременно не обеспечен, на момент проверки около контейнера было скопление картонных ящиков из под продуктов, дезинфекция контейнера и площадки не осуществляется. В предприятии торговли ООО «Телец» не соблюдаются требования к внутренней отделке складского помещения, отсутствует отделка потолка и стен материалами, устойчивыми к проведению влажной уборки и обработке дезинфицирующими средствами (стены кирпичные, потолок отделан не покрашенным ДСП). В предприятии торговли ООО «Телец» не выделены отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров, не соблюдается запрет на реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отделов, реализующую пищевую продукцию.В предприятии торговли ООО «Телец» нарушаются условия хранения пищевых продуктов для дальнейшей их реализации, а именно: на момент проверки хранение сгущенного молока «Саранское» проводилось в складском помещении при температуре+20 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке +0 С + 10 С; хранение икры лососевой «Зернистая» ООО «Лукинское море» проводилось в охлаждаемой витрине в торговом зале при температуре+4 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке -2 С - 6 С.1.
• В предприятии торговли на маркировке на продукцию, выработанную в соответствии с техническими регламентами, для дальнейшей реализации, указаны не все сведения о товаре, а именно на упаковке «Сало в чесноке», «Гузки цыпленка» отсутствует срок годности и условия хранения продукции.В предприятие торговли не установлены отдельные весы для взвешивания плодоовощной переработанной (квашеной, соленой) продукции, неупакованной в герметичную тару, взвешивание проводится на одних весах с овощами и фруктами; отсутствует специальный инвентарь (ложки, вилки, щипцы).На предприятии торговли ООО «Телец» не обеспечивается проведение производственного контроля за условиями труда работающих в соответствии с программой производственного контроля.Продавцами ООО «Телец» Лукашиной Е.В., Блохиной О.А. предварительный медицинский осмотр пройден с нарушениями Приказа МЗ и СР РФ от 12.04.2011 года № 302н : Лукашиной Е.В.не пройдено обследование на носительство кишечных инфекций, исследование крови на брюшной тиф, обследование на носительство стафилококка; Блохиной О.А. не пройдено обследование на носительство стафилококка
• В предприятии торговли ООО «Телец» не обеспечены условия для сбора мусора и пищевых отходов в раздельные контейнеры; сбор осуществляется в один контейнер без крышки, контейнер не установлен на площадку с твердым покрытием, вывоз отходов своевременно не обеспечен, на момент проверки около контейнера было скопление картонных ящиков из под продуктов, дезинфекция контейнера и площадки не осуществляется. В предприятии торговли ООО «Телец» не соблюдаются требования к внутренней отделке складского помещения, отсутствует отделка потолка и стен материалами, устойчивыми к проведению влажной уборки и обработке дезинфицирующими средствами (стены кирпичные, потолок отделан не покрашенным ДСП). В предприятии торговли ООО «Телец» не выделены отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров, не соблюдается запрет на реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отделов, реализующую пищевую продукцию. В предприятии торговли ООО «Телец» нарушаются условия хранения пищевых продуктов для дальнейшей их реализации, а именно: на момент проверки хранение сгущенного молока «Саранское» проводилось в складском помещении при температуре+20 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке +0 С + 10 С; хранение икры лососевой «Зернистая» ООО «Лукинское море» проводилось в охлаждаемой витрине в торговом зале при температуре+4 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке -2 С - 6 С.
• В предприятии торговли не соблюдается запрет на совместное хранение неупакованных сырых продуктов вместе с готовыми у употреблению пищевыми продуктами (крабовые палочки хранятся в одном холодильном оборудовании со свежемороженой рыбой). В предприятии торговли холодильное оборудование для свежемороженой рыбы, установленное в складском помещении, не оснащено термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Складское помещение не оборудовано психрометром для ежедневного контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов. В предприятии торговли этикетки (ярлыки) на таре поставщика не на всех пищевых продуктов сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов, на момент проверки этикетки отсутствовали рыбу копченую (скумбрия, сельдь, горбуша, хребты горбуши, форель); на фруктах: хурме, мандаринах, яблоках; на свежих огурцах, перце болгарском, на пельменях «Татарские», на ногах свиных, на капусте маринованной.

Нарушенный правовой акт:

• п.9 ст.17, ст. 39, п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции»; ст. 3, п. 1 ч.4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». п.8.19, п.1.4, п.14.1, п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обору в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.7.п.8, п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции»; п.2.7, п.5.9, п.10.8, п.5.6, п.7.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обору в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.7.7., п.6.2, п.6.4,п.7.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обору в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».п.2 ст.5 ТР ТС 021/2-11 "О безопасности пищевой продукции", ст.3, п.1 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки".
• Ст.ст. 4, 9, 12, 13, 14, 18, Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В предприятии торговли ООО «Телец» обеспечить условия для сбора мусора и пищевых отходов в раздельные контейнеры; сбор не допускать в один контейнер контейнеры не установить на площадку с твердым покрытием и оборудовать крышками, вывоз отходов проводить своевременно, не допускать захламление прилегающей территории отходами, обеспечить проведение дезинфекции контейнеров и площадки. 2. Складское помещение оборудовать психрометром для ежедневного контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов. 3.В предприятии торговли ООО «Телец» обеспечить проведение производственного контроля за условиями труда работающих в соответствии с программой производственного контроля.