Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В магазине «Визит», «Березка», «Садко», «Восток» не обеспечено проведение производственного контроля за условиями труда в соответствии с программой производственного контроля и в соответствии с п. 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. 2. Продавцами магазина «Визит», «Березка», «Восток», «Садко» предварительный медицинский осмотр пройден с нарушениями Приказа МЗ и СР РФ от 12.04.2011 года № 302н: не пройдено обследование на носительство кишечных инфекций, исследование крови на брюшной тиф, обследование на носительство стафилококка. 3. Гигиеническая подготовка и аттестация в установленный срок продавцами магазинов «Визит», «Березка», «Восток» не пройдена. 4. В магазине «Визит», «Березка» нарушаются условия хранения пищевых продуктов для дальнейшей их реализации, а именно: на момент проверки хранение икры лососевой «Азбука моря» проводилось в охлаждаемой витрине при температуре +6 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке -4 С -6 ; хранение консервов «Сельдь тихоокеанская с добавлением масла» проводилось на витрине в торговом зале при температуре +18 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке 0 С до + 15 С; тесто для выпечки, производства ЗАО «Кулебаксий хлебозавод» хранится в холодильном оборудовании при температуре -18 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке +2 С до + 4 С.; на момент проверки хранение молочных продуктов: сметанный продукт «Сметановна», творожки детские «Агуша», питьевой йогурт «Агуша» проводилось в охлаждаемой витрине при температуре +8,6 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке +2 С до + 4 С.
• 5. В торговых точках холодильное оборудование для свежемороженой рыбы, мясных полуфабрикатов, для куриных полуфабрикатов не оснащено термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. 6. В магазине «Визит», «Березка», «Садко», «Восток» этикетки (ярлыки) на таре поставщика не на всех пищевых продуктов сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов, на момент проверки этикетки отсутствовали на печени говяжьей, косном фарше, отбивных из мяса птицы, ножках цыпленка в панировке, котлетах «Павловские куриные», котлетах «Часар»,филе минтая, морском языке, скумбрии, минтае, путасу, грибах «Шампиньоны». 7. В магазинах не установлены отдельные весы для взвешивания овощей и фруктов, взвешивание проводится в отделе готовой продукции на весах для готовых пищевых продуктов. 8. Не соблюдаются требования к внутренней отделке подсобных помещений магазина «Березка»: в туалете для персонала отсутствует отделка потолка и стен материалами, устойчивыми к проведению влажной уборки и обработке дезинфицирующими средствами, в комнате персонала стены не отделаны, кирпичные, на потолке местами выпала плитка. В магазине «Восток» не соблюдаются требования к внутренней отделке потолка в складском помещении магазина: на потолке местами выпала плитка. 9. В магазине «Березка» не выделены отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров, не соблюдается запрет на реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отделов , реализующую пищевую продукцию. 10. В магазине «Восток» не соблюдается запрет на совместное хранение санитарной и личной одежды персонала.

Нарушенный правовой акт:

• Ст.ст. 4, 9, 12, 13, 14, 18, Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В магазинах ООО «Водолей» обеспечить проведение производственного контроля за условиями труда в соответствии с программой производственного контроля и в соответствии с п. 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2. Продавцам магазинов «Визит», «Березка», «Садко», «Восток» пройти обследование на носительство кишечных инфекций, исследование крови на брюшной тиф, обследование на носительство стафилококка. 3. В магазинах «Визит», «Березка», «Садко» хранение пищевых продуктов для дальнейшей их реализации проводить при соответствующих параметрах температуры, указанных изготовителем на промышленной упаковке. 4. Холодильное оборудование для свежемороженой рыбы, мясных полуфабрикатов, для куриных полуфабрикатов оборудовать термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. 5. В магазинах «Визит», «Березка», «Садко», «Восток» этикетки (ярлыки) на таре поставщика на всех пищевых продуктов сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.