Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Братина"
№522003562605
🔢 ИНН:
5218000858
🆔 ОГРН:
1135248000238
📍 Адрес:
Нижегородская область, Ковернинский район, пгт. Ковернино ул. 50 лет ВЛКСМ, 53
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
01.02.2020
🎯
Основание проведения
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1. Температура горячей воды в точке разбора составляет 43,3 град. С, что является нарушением п.3.3 СП 2.3.6. 1079 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.... Еще...1. Температура горячей воды в точке разбора составляет 43,3 град. С, что является нарушением п.3.3 СП 2.3.6. 1079 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6. 1079 01);
2. в месте присоединения производственных ванн к канализационной сети отсутствуют воздушные разрывы, а также гидравлические затворы (сифоны), что является нарушением п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01;
3. на используемые бактерицидные лампы не представлена (отсутствует) инструкцией по эксплуатации, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6. 1079 01;
4. промаркированные производственные столы и используемый инвентарь в соответствии с обрабатываемым продуктом имеют плохо читаемую (стертую) маркировку, пищеблок не обеспечен достаточным количеством кухонного инвентаря в соответствии с маркировкой обрабатываемого продукта (ножи, доски и т.д.), что является нарушением п.6.1, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
5. на используемой посуде для посетителей имеются трещины, сколы, отбитые края, что является нарушением п.6.10 СП 2.3.6.1079-01;
6. мойка кухонной посуды осуществляется в бытовых ваннах, что является нарушением п.6.16 СП 2.3.6.1079-01;
7. для мойки кухонной посуды используется губчатый материал, что является нарушением п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01;
8. не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырого мяса птицы, что является нарушением п.8.9 СП 2.3.6.1079-01;
9. хранение салатов для последующей реализации осуществлялась при температуре плюс 18 град. С, что является нарушением п.8.11 СП 2.3.6.1079-01;
10. раздача горячих блюд (супы) осуществляется при температуре ниже 75 град. C (температура супов от 59 до 60 град. С), раздача вторых блюд и гарниров ниже 65 град. C (температура вторых блюд и гарниров от 26 до 35 град. С), раздача холодных напитков выше 14 град. C (температура напитков от 23 до 27 град. С), что является нарушением п.9.2 СП 2.3.6.1079-01;
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области 01.02.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью "Братина" (ИНН: 5218000858) , адрес: Нижегородская область, Ковернинский район, пгт. Ковернино ул. 50 лет ВЛКСМ, 53
Выявленные нарушения (1 шт.):
1. Температура горячей воды в точке разбора составляет 43,3 град. С, что является нарушением п.3.3 СП 2.3.6. 1079 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6. 1079 01);
2. в месте присоединения производственных ванн к канализационной сети отсутствуют воздушные разрывы, а также гидравлические затворы (сифоны), что является нарушением п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01;
3. на используемые бактерицидные лампы не представлена (отсутствует) инструкцией по эксплуатации, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6. 1079 01;
4. промаркированные производственные столы и используемый инвентарь в соответствии с обрабатываемым продуктом имеют плохо читаемую (стертую) маркировку, пищеблок не обеспечен достаточным количеством кухонного инвентаря в соответствии с маркировкой обрабатываемого продукта (ножи, доски и т.д.), что является нарушением п.6.1, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
5. на используемой посуде для посетителей имеются трещины, сколы, отбитые края, что является нарушением п.6.10 СП 2.3.6.1079-01;
6. мойка кухонной посуды осуществляется в бытовых ваннах, что является нарушением п.6.16 СП 2.3.6.1079-01;
7. для мойки кухонной посуды используется губчатый материал, что является нарушением п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01;
8. не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырого мяса птицы, что является нарушением п.8.9 СП 2.3.6.1079-01;
9. хранение салатов для последующей реализации осуществлялась при температуре плюс 18 град. С, что является нарушением п.8.11 СП 2.3.6.1079-01;
10. раздача горячих блюд (супы) осуществляется при температуре ниже 75 град. C (температура супов от 59 до 60 град. С), раздача вторых блюд и гарниров ниже 65 град. C (температура вторых блюд и гарниров от 26 до 35 град. С), раздача холодных напитков выше 14 град. C (температура напитков от 23 до 27 град. С), что является нарушением п.9.2 СП 2.3.6.1079-01;
Выданные предписания:
Довести температуру горячей воды в точке разбора до 65 град. С в соответствии с требованиями п.3.3 СП 2.3.6. 1079 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6. 1079 01);
Места присоединения производственных ванн к канализационной сети оборудовать воздушными разрывами и гидравлическими затворами (сифоны) в соответствии с требованиями п. 3.8 СП 2.3.6. 1079 01;
Представить инструкции по эксплуатации на используемые бактерицидные лампы в соответствии с требованиями п.5.9 СП 2.3.6. 1079 01;
Промаркировать производственные столы и используемый инвентарь в соответствии с обрабатываемым продуктом, обеспечить пищеблок достаточным количеством кухонного инвентаря в соответствии с маркировкой обрабатываемого продукта (ножи, доски и т.д.) в соответствии с требованиями п.6.1, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
Использовать посуду для посетителей без трещин, сколов, отбитых краев в соответствии с требованиями п.6.10 СП 2.3.6.1079-01;
Оборудовать моечные помещения (отделения) двухсекционными ваннами для мойки кухонной посуды. Просушивание кухонной посуды осуществлять в опрокинутом виде в соответствии с требованиями п.6.11, п.6.16 СП 2.3.6.1079-01;
Запретить использовать губчатый материал для мойки посуды в соответствии с требованиями п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01;
Выделить и промаркировать отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырого мяса птицы в соответствии с требованиями п.8.9 СП 2.3.6.1079-01;
Организовать хранение салатов для последующей реализации при температуре плюс 4, минус 2 град. С в соответствии с требованиями п.8.11 СП 2.3.6.1079-01;
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Нижегородская область, Ковернинский район, пгт. Ковернино, ул. 50 лет ВЛКСМ, 53
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Адрес
Нижегородская область, Ковернинский район, пгт. Ковернино ул. 50 лет ВЛКСМ, 53
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-02-28T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в Городецком, Ковернинском, Сокольском районах г. Городец, ул. Доватора, 9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2020-02-06T14:04:00.373000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Щелина Кристина Сергеевна
Должность
Специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Назаров Константин Олегович
Должность
Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. Температура горячей воды в точке разбора составляет 43,3 град. С, что является нарушением п.3.3 СП 2.3.6. 1079 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6. 1079 01);
2. в месте присоединения производственных ванн к канализационной сети отсутствуют воздушные разрывы, а также гидравлические затворы (сифоны), что является нарушением п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01;
3. на используемые бактерицидные лампы не представлена (отсутствует) инструкцией по эксплуатации, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6. 1079 01;
4. промаркированные производственные столы и используемый инвентарь в соответствии с обрабатываемым продуктом имеют плохо читаемую (стертую) маркировку, пищеблок не обеспечен достаточным количеством кухонного инвентаря в соответствии с маркировкой обрабатываемого продукта (ножи, доски и т.д.), что является нарушением п.6.1, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
5. на используемой посуде для посетителей имеются трещины, сколы, отбитые края, что является нарушением п.6.10 СП 2.3.6.1079-01;
6. мойка кухонной посуды осуществляется в бытовых ваннах, что является нарушением п.6.16 СП 2.3.6.1079-01;
7. для мойки кухонной посуды используется губчатый материал, что является нарушением п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01;
8. не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырого мяса птицы, что является нарушением п.8.9 СП 2.3.6.1079-01;
9. хранение салатов для последующей реализации осуществлялась при температуре плюс 18 град. С, что является нарушением п.8.11 СП 2.3.6.1079-01;
10. раздача горячих блюд (супы) осуществляется при температуре ниже 75 град. C (температура супов от 59 до 60 град. С), раздача вторых блюд и гарниров ниже 65 град. C (температура вторых блюд и гарниров от 26 до 35 град. С), раздача холодных напитков выше 14 град. C (температура напитков от 23 до 27 град. С), что является нарушением п.9.2 СП 2.3.6.1079-01;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
1 ПАП по ст. 6.6. в отношении директора ООО "Братина" Ибрагимова М.Ю., штраф в размере 5000
1 ПАП по ч. 2 ст. 14.43 в отношении директора ООО "Братина" Ибрагимова М.Ю., штраф в размере 20000
1 ПАП по ч. 1 ст. 14.43 в отношении директора ООО "Братина" Ибрагимова М.Ю., штраф в размере 10000
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
20180205
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Довести температуру горячей воды в точке разбора до 65 град. С в соответствии с требованиями п.3.3 СП 2.3.6. 1079 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6. 1079 01);
Места присоединения производственных ванн к канализационной сети оборудовать воздушными разрывами и гидравлическими затворами (сифоны) в соответствии с требованиями п. 3.8 СП 2.3.6. 1079 01;
Представить инструкции по эксплуатации на используемые бактерицидные лампы в соответствии с требованиями п.5.9 СП 2.3.6. 1079 01;
Промаркировать производственные столы и используемый инвентарь в соответствии с обрабатываемым продуктом, обеспечить пищеблок достаточным количеством кухонного инвентаря в соответствии с маркировкой обрабатываемого продукта (ножи, доски и т.д.) в соответствии с требованиями п.6.1, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
Использовать посуду для посетителей без трещин, сколов, отбитых краев в соответствии с требованиями п.6.10 СП 2.3.6.1079-01;
Оборудовать моечные помещения (отделения) двухсекционными ваннами для мойки кухонной посуды. Просушивание кухонной посуды осуществлять в опрокинутом виде в соответствии с требованиями п.6.11, п.6.16 СП 2.3.6.1079-01;
Запретить использовать губчатый материал для мойки посуды в соответствии с требованиями п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01;
Выделить и промаркировать отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырого мяса птицы в соответствии с требованиями п.8.9 СП 2.3.6.1079-01;
Организовать хранение салатов для последующей реализации при температуре плюс 4, минус 2 град. С в соответствии с требованиями п.8.11 СП 2.3.6.1079-01;
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Ибрагимов Максим Юнусович
Должность
директор ООО «Братина»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
Ознакомлен под роспись 06.02.2020 директор ООО "Братина" Ибрагимов М.Ю.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью "Братина"
ИНН
5218000858
ОГРН
1135248000238
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2013-01-25
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-01-23
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055238026491
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ
Главное управление МЧС России по Нижегородской области;
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Назаров Константин Олегович
Должность
Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Щелина Кристина Сергеевна
Должность
Специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Рогожкина В.П.; Рябинина Г.А.; Шмелева Л.А.
Должность
помощники санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
главный врач ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3" заместитель главного врача; заместитель руководителя ОИ, врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-02-01
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом.
Основание проведения КНМ
Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
