Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.В столовой применяется дезинфицирующее средство с моющими свойствами «Ника экстра М профи», которое используется в нарушение прилагаемой инструкции, а именно: концентрация применяемого средства меньше указанной в инструкции 2.Разделочный инвентарь в столовой не закреплен за каждым цехом (разделочные ножи для сырой и готовой продукции хранят в моечной кухонной посуды), разделочные ножи для готовой продукции (ножи «ВО» - вареные овощи», «МВ» - мясо вареное», "Сельдь") хранятся совместно с ножами для сырой продукции («МС» - мясо сырое, «КС» - куры сырые) 3.На момент проверки в моечной столовой посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов, используемых моющих и дезинфицирующих средств, в инструкции о правилах мытья кухонной посуды не указана концентрация моющего средства 4.На момент проверки в личных медицинских книжках имеются данные о том, что профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация заведующим столовой Новиковой Л.В., поваром Кунициной Е.В., мойщицом посуды Горожаниной О.Ю., мойщиком посуды Дикушковым Е.С. последний раз пройдена в январе 2018 г., то есть с нарушением сроков прохождения (более 2 лет назад) 5.При проведении оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в бракеражном журнале не указывается Ф.И.О. изготовителя каждого блюда и Ф.И.О. проводившего проверку
• -остекление световых проемов котельно- сварочного участка корпуса № 708 не очищено от производственных загрязнений, тем самым ухудшая условия естественного освещения. -работниками прачечной и работником, обслуживающим водоочистные сооружения не пройдены очередная аттестация и гигиеническое обучение. -отсутствуют сведения о прививках у работников прачечной и работника, обслуживающего водоочистные сооружения. -в бытовых помещениях корпуса № 704/2 нарушена гладкость внутренней отделки (в помещении перед мужской душевой плиточное покрытие стен местами нарушено; в женской душевой частично нарушено плиточное покрытие стен, масляная краска на стенах и душевых перегородках отслоилась, в гардеробе покрытие стен выше 1.5 метра выполнено известковой побелкой), что затрудняет проведение уборок горячей водой с применением моющих и дезинфицирующих средств. -тамбуры санузлов (например, в бытовых помещениях корпуса 704/2, в корпусе 760, прачечной, слесарно-механической мастерской корпус 738 и др.) не оснащены электрополотенцами. -работники, занятые на работах с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами с разовым или многократным превышением предельно допустимой концентрации (ПДК) или предельно допустимого уровня (ПДУ) по действующему фактору, -работники, имеющие (имевшие) заключение о предварительном диагнозе профессионального заболевания не проходят раз в пять лет периодические осмотры в центрах профпатологии (превышения ПДУ шума в механической мастерской корпус 772; детанаторном отделении корпус 700; холодильной станции корпус 703; котельной корпус 760; холодильном отделении помещение компрессоров корпус 704/2; холодильном отделении цеха «Борный ангидрид»),. -в процедурном кабинете отсутствует водонагревательное устройство в качестве резервного источника.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.15,абз.абз. 1, 3 п. 6.5, п. 6.21 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ст. 24, ст. 25,36,35 ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.15 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; п.10.3 СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»п. 2.1; 7 СП 3.3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 2.4в, п. 3.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 1.1.2193-07 «Изменения и дополнения № 1 к СП 1.1.1058-01», Приказа МЗ РФ от 20.06.2000г. № 229 «О профилактической гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»приказа Минздравсоцразвития России от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»п. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»
• - ст.ст. 4,9,12,14,17,18 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных - ст.11, ст.13, ст.14, ст. 15, ст. 17, ст. 19, 20, ст. 22. ст., ст. 24, ст. 25; ст.27; ст. 32; ст. 34; ст. 36, 50; 51 Федерального Закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; -ст.7 п.п.1-7 Федерального закона РФ от 07.12.2011г. № 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении»; - ст. 3, ст. 5, ст. 9, ст. 12, ст. 15, ст. 17, ст. 18, ст. 19, ст. 20, ст. 22, ст. 23, ст. 24, ст. 25 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (в действующей редакции); - ст.1- ст.4, ст.10, ст. 11, ст.12, ст.16, ст.19, ст.20, ст. 21 Федерального закона от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» (в действующей редакции); - ст. 1, ст. 2, ст. 3, ст. 4, Федерального закона от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; - ст. 1-13 Федерального Закона от 18.06.2001г №77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации»; - с п. 1 по п .4 Приказа Минстроя России № 756/пр, Минздрава России № 786н от 28.11.2014 г. «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»; - Приказ Минздрава России от 12.05.2014 N 214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения"; - ст.10 Федерального Закона от 23.11.2009г. № 261-ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»;
• - ст.ст.1-8, приложения 1-3 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 882; - ст.ст. 1 104, приложения 1 - 7 Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016); - Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду", утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2017 N 45, -п.п. 1-4, приложения 1-3 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" - п.п. 4.3, 7.1 7.7 СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; - разделы I- III. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» с приложениями; ии).
• - п.п. 1.1.- 6.3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки»; -п.п.1.1-6.3 СН 2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий»; -п.п.1.1-9.2 с приложениями 1-7 СанПиН 2.2.2.540-96 «Гигиенические требования к ручным инструментам и организации работ»; -п.п. 1.1.- 4.2.5. с приложениями 1-6 СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин»; -п.п. 1.1.- 7.15 с приложениями 1-3 СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; -СП 52.13330.2011 «Свод правил. Естественное и искусственное освещение. Актуальная редакция СНиП 23-05-95 табл.1»; -п.п. 1.1. 4.6. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; -п.п.1.1-3.13 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности» в редакции изменений и дополнений № 1 утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20.01.2011 N 9, Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22.12.2014 N 87; -п.п. 1.1.- 14.4 с приложениями 1-13 СанПиН 2.2.2/4.1340-03 «Гигиенические требования к ПВЭМ и организации работы»; -п.п.1.1-11.2 с приложениями 1-4 СанПиН 2.2.2.1332-03 «Гигиенические требования к организации работы на копировально-множительной технике»; -
• п.п.1.1. 7.1.14 с приложениями 1-6 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» с изменениями и дополнениями; -п.п.1. 5.4 с приложением СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»; -п.п.1.1. 5.2. с приложениями 1-2 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; -п.п.1.1-7.10 с приложениями 1-2 СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод»; -п.п.1.1.- 5.9 с приложениями 1-3 СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения»; -п.п.11.1.- 4.9. с приложениями 1-3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; -п.п.1.1.- 6.3 с приложением 1-3 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; - п.п. 1.1 - 13.3 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций"; - п.п. 1.1-4.1. с приложением 1 СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных».
• - п.п. 1, 3, 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18 «Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», утв. Постановлением Правительства РФ от 03.09.2010 г. № 681 (в действующей редакции); - разделы I VI с приложением СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества» (в действующей редакции); - п.п. 1.1-8.4 с приложением 1 СанПиН 2.6.1.993-00 «Гигиенические требования к обеспечению радиационной безопасности при заготовке и реализации металлолома». - п. 1.1, п. 5.6 СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»; с п.1.1 по п.6.2 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; с п.1.1 по п.4.1.СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
• - раздел 3 СП 3.1.1295-03 «Профилактика туберкулеза»; - п. 3.2., раздел 6, 8, 12, 13, 15 СП 3.1.2.1108-02 «Профилактика дифтерии»; - п.п. 1.1 - 13.3 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций"; - глава 1 с п.1.1.по п.9.5. п.10.41.3 с п.10.8 по п.10.8.4, с п.10.17 по п.10.17.3 с п.11.1 по 15.20, глава 2 с п.1.1. по 3.4, гл.3 с п.1.1 по 6.20, гл. 6 с п.1.1 по п.10.8 СанПиН 2.1.3.2630-10.«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; - п.п.1-10.7. с приложениями № 1-3 Руководство Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха и поверхностей в помещениях»; - с п.1.1 по п.10.10 с приложениями СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»; - с п.1.1. по п.5.8, с п.13.1 по п.13.16 СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; - с п.1.1 по п.11.3 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; - п.8 СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами»;
• - Приказ Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; - п.п. 4858, 4861, 4864, 5150, 5155, 5156, 6581, 6582, 6583, 6584, 6587 Единого Перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, утвержденного постановлением Правительства РФ от 01.12.2009 г. № 982. - Указ Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г. N 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации"; - Указ Президента Российской Федерации от 24 июня 2015 г. N 320 "О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации"; - Указ Президента Российской Федерации от 29 июня 2016 г. N 305 "О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации"; - Указ Президента Российской Федерации от 30 июня 2017 г. N 293 "О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации"; - Указ Президента Российской Федерации от 12 июля 2018 г. N 420 "О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации"; - «Правила уничтожения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, включенных в перечень сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, страной происхождения которых являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского союза, Канада, Австралия, Королевство Норвегия, Украина, Республика Албания, Черногория, Республика Исландия и Княжество Лихтенштейн и которые до 5 августа 2016 г. (включительно) запрещены к ввозу в Российскую Федерацию», утв. Постановлением Правительства РФ от 31.07.2015 г. №774 (в действующей ред

Выданные предписания:

• Организовать вакцинацию против гриппа сотрудников группы риска (работники общественного питания, автотранспортного обеспечения, лица с хроническими заболеваниями)
• 1. Очистить остекление световых проемов котельно- сварочного участка корпуса № 708 2. Пройти аттестацию и гигиеническое обучение работникам прачечной и работнику, обслуживающему водоочистные сооружения 3. Провести вакцинацию работников прачечной и работника, обслуживающего водоочистные сооружения 4. Устранить дефекты внутренней отделки в бытовых помещениях корпуса № 704/2 (в помещении перед мужской душевой; в женской душевой и в гардеробе), внутреннюю отделку выполнить материалами, допускающими проведение уборок горячей водой с применением моющих и дезинфицирующих средств 5. Оборудовать тамбуры санузлов (корпуса 704/2, корпуса 760, прачечной, слесарно-механической мастерской корпус 738) электрополотенцами 6. Обеспечить проведение периодических медосмотров в центрах профпатологии работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами с разовым или многократным превышением предельно допустимой концентрации (ПДК) или предельно допустимого уровня (ПДУ) по действующему фактору, работники, имеющие (имевшие) заключение о предварительном диагнозе профессионального заболевания 7. Оборудовать процедурный кабинет резервным источником горячего водоснабжения 8. Организовать вакцинацию против гриппа сотрудников группы риска (работники общественного питания, автотранспортного обеспечения, лица с хроническими заболеваниями)