Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.На пищеблоке к раковине для мытья рук не подведено горячее водоснабжение 2.Моечные ванны не оборудованы гибкими шлангами с душевыми насадками для ополаскивания посуды, 3.На части кухонного инвентаря отсутствует маркировка (ножи), 4.Используются разделочные доски из фанеры, 5.Не соблюдается режим уборки помещений пищеблока на полу за отопительными приборами обнаружен мусор, пищевые остатки, 6. Обнаружена продукция для использования в питании детей: аскорбиновая кислота в порошке 50 упаковок по 2,5 гр со сроком реализации до 09.10.2018г., 7.Фактическое меню не соответствует примерному: наименование блюд не соответствует примерному меню, в следствии чего рацион питания не сбалансирован, 8. Обнаружены следы жизнедеятельности грызунов (помет) в складском помещении пищеблока, грызунонепроницаемость помещений не обеспечена- в стенах в местах прохождения отопительных приборов дыры, 9. Не соблюдается технология приготовления пищи, что подтверждается протоколом исследования готовых блюд и полуфабрикатов № 379-381 от 27.01.2020 г и экспертным заключением №05-218 от 10.02.2020 г, выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Кстовском, Большемурашкинском, Бутурлинском, Дальнеконстантиновском, Перевозском районах», в котором указано , что энергетическая ценность 1-го готового блюда (суп крестьянский с курицей, со сметаной) и 3-го готового блюда (чай с сахаром) не соответствует требованиям нормативной документации по энергетической ценности , в 1 блюде завышена энергетическая ценность на 91,4 % за счет жиров на 70,85г , в 3 блюде энергетическая ценность завышена на 10,8% за счет суммы белков и углеводов на 6,88 г, 10.Против гриппа из сотрудников привито 19 чел. из 59 чел, что составляет 32,2%, 11.Не полностью внесены в ЛМК сотрудников данные медицинских осмотров-

Нарушенный правовой акт:

• п.13.2; 5.10.; 5.11; 4.10; 4.12; 5.2; 8.29; 6.22; 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» , согласно которого « Для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец.» п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" п.11.2; 11.4; . СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", п.7.6. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• Ст.ст. 4, п.2 ч.8 ст.9, 12, 14, 17, 18 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ"О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; (ссылка на положения нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка) 10. Обязательные требования, подлежащие проверке: -ст. 28, 50 , 51 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; С.ст. 3-5, 12, 15, 18-20, 22-23 ФЗ от 02.01.2000 г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - ст.5, ст.7, .ч1 ст.10, ст.17 ч.7,8, 9, 10,11,12, приложения № 1,6 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

Выданные предписания:

• 1. На пищеблоке в горячем цехе к раковине для мытья рук подвести горячее водоснабжение. Срок исполнения до 01.08.2020 г 2. Моечные ванны оборудовать гибкими шлангами для ополаскивания посуды. Срок исполнения до 01.08.2020 г 3. Заменить разделочные доски из фанеры , использовать доски, выполненные из твердых пород дерева. Срок исполнения до 01.08.2020 г 4.В питании детей соблюдать примерное меню. Срок исполнения до 01.08.2020г 5.Провести комплекс дератизационных мероприятий на пищеблоке. Срок до 01.08.2020г 6.В предэпидемический период 2020-2021 гг. провести вакцинацию сотрудников против гриппа не менее 75%. 7.Все данные предварительных и периодических медицинских осмотров занести в ЛМК сотрудников. Провести вакцинацию вышеуказанных сотрудников от соответствующих инфекций, обследование на возбудителей КИЗ, ГА по занимаемой должности. Срок исполнения до 01.08.2020г