Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. У ряда сотрудников в медицинской книжке отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, Не привиты согласно возраста, отсутствует вакцинация и ревакцинация против кори ряд сотрудников. От момента последней ревакцинации против дифтерии и столбняка:ирусный гепатит В, у ряда сотрудников просрочен медосмотр.2. не представлены: утвержденный список контингентов подлежащих периодическим медицинским осмотрам за 2018 год и 2019 год, лист ознакомления работников с календарным планом проведения медицинского осмотра (сотрудников учреждения) на 2019год -2020 год 3. В колбасном цехе не обеспечен производственный контроль сырой продукции и готовой продукции, смывов с объектов окружающей среды на наличие листерий и сальмонелл, 4. часть неисправных и перегоревших люминесцентных ламп хранятся в здании организации в неизолированном помещении - навалом совместно с другими предметами. 5. В хлебопекарни в моечном отделении от производственных ванн при присоединении к канализационной сети не оборудованы воздушными разрывами, 6. В хлебопекарни конструкция помещения склада, заготовочного цеха не обеспечивает защиту от проникновения в производственные помещения грызунов, 7. поверка весов не проводится, 8. Требуется замена стола для хранения инвентаря, 9. В колбасном цехе в термическом помещении со специальным оборудованием для тепловой обработки колбасных изделий и продуктов из мяса нарушена целостность настенного покрытия 10. На предприятии не проводится мониторинг критически контрольной точки процесса производства, 11. маркировка Изделия мясные к/в «Ветлужские» ГРУДИНКА ИЗ СВИНИНЫ не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• пункта 15 приложения №2 приказа №302н от 12 апреля 2011 года п.42,43 приложения 3 и 4 Приказа от 12 апреля 2011г. № 302н 3. п.8.7.7, п.8.7.4 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», п.9.7 СП 3.1.7.2817-10 4. п.5 Постановления Правительства Российской Федерации от 3 сентября 2010г. № 681 «Об утверждении правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде». статьи 14 части 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011г. №880 Решение Комиссии Таможенного союза; 14 ч.1 п.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880; статьи 10 ч.3 п.5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880; статьи 15 ч.1 п.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880; статьи 14 части 5 пунктов 1, 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011г. №880 Решение Комиссии Таможенного союза; статьи 11 ч.3 п.п.4, 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880;ст. XI, п.121 ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции», ст. 4, части 4.1, п.1, пп11, части 4.9, п.7,14 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• статьи 4,9,12,13,14,17,18 Федерального закона РФ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26 декабря 2008 года № 294- ФЗ;

Выданные предписания:

• 1. Предоставить разработанный и утвержденный список контингента работников подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам, с указанием вредных (опасных) производственных факторов, а также вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ, лист ознакомления работников с календарным планом проведения медицинского осмотра (сотрудников учреждения) на 2020 год. 2. Работникам колбасного цеха, пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию и прививки 3. Водителям, имеющим контакт с пищевыми продуктами при транспортировке, в количестве 4 человек пройти периодическим медицинский осмотр и лабораторные исследования, согласно приложения №2 приказа №302н от 12 апреля 2011 года «Об утверждении перечней вредных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», и прививки должны проводиться, в соответствии с приказом Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» до 55 лет. Срок- 20.04.2021г. 4. В колбасном цехе обеспечить производственный контроль сырой продукции и готовой продукции, смывов с объектов окружающей среды на наличие листерий и сальмонелл, согласно требованиям СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей», СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», Срок 20.04.2021г. 5. Часть неисправных и перегоревших люминесцентных ламп хранятся в здании организации в изолированном помещении - навалом совместно с другими предметами запрещено. Срок -20.04.2021г. 6. Обеспечить специальную тару для накопления поврежденных отработанных ртутьсодержащих ламп. Срок - 20.04.2021г.
• 1. В хлебопекарни в моечном отделении от производственных ванн при присоединении к канализационной сети оборудовать воздушные разрывы, от верха приемной воронки, для исключения риска загрязнения пищевой продукции. Срок - 20.04.2021г. 2. В хлебопекарни конструкцию помещения склада, заготовочного цеха обеспечить защитой от проникновения в производственные помещения грызунов, а именно: между полом и стенами убрать щели, так как они могут привести к проникновению грызунов. Срок - 20.04.2021г. 3. В организации МУП «Агрофирма-Ветлуга» проводить поверку весов в специализированных организациях. Срок - 20.04.2021г. 4. В хлебопекарне провести замену стола для хранения инвентаря, так как невозможно провести очищение мойки и дезинфекции, данного производственного стола. Срок - 20.04.2021г. 5. В колбасном цехе в термическом помещении со специальным оборудованием для тепловой обработки колбасных изделий и продуктов из мяса провести декоративный ремонт: восстановить целостность настенного покрытия, удалить на потолке следы плесени (черные разводы). Срок - 20.04.2021г. 6. На предприятии проводить мониторинг критически контрольной точки процесса производства, установить порядок действий в случае отклонения значений показателей, контролируемых в критической контрольной точке, от установленных предельных значений, разработать технологические схемы (блок-схемы) на вырабатываемую на предприятии продукцию, определить ККТ в процессе поступающего сырья и реализации готовой продукции на складе, определить перечень анализа опасностей. Срок - 20.04.2021г. 7. Оформить маркировку пищевой продукции Изделия мясные к/в «Ветлужские» ГРУДИНКА ИЗ СВИНИНЫ (изготовитель: Муниципальное унитарное предприятие «Агрофирма-Ветлуга» по адресу: 606860, Нижегородская область, Ветлужский район, д. Отлузиха), в соответствии с ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». Срок - 20.04.2021г.