Причина проверки:

с целью: выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области от 16.10.2020г № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. При проведении проверки столовой и производственных помещений пищеблока, установлено, что со стороны администрации МБОУ СШ №3 не в полном объеме проводится контроль за качеством и безопасностью питания обучающихся и сотрудников школы, в части исполнения санитарно - эпидемиологических норм ООО «Школьное питание», обеспечивающим горячее питание в общеобразовательном учреждении, 2. Не соблюдаются требования к профилактике витаминной недостаточности в питании детей: - согласно записи в «Журнале витаминизации третьих и сладких блюд» на 1 ребенка вносится по 12,5мг витамина С, при норме не менее 60мг. для детей с 7 до 11 лет и не менее 70 мг для детей с 11 лет и старше,3. В период обследования 17.11.2020 1127 выдача готовой пищи (завтраки 17.11.2020г. в 900 и 920) осуществлялась без снятия пробы. Оценка качества приготовленных блюд бракеражной комиссией (в составе которой должно быть не менее трех человек) не проводилась, запись в журнале отсутствовала,4. Фактический химический состав и калорийность исследованного обеда от 11.11.2020г. не соответствует требованиям санитарных правил: согласно представленному экспертному заключению №593 от 19.11.2020г. вх.№52-17-9379-2020 от 25.11.2020: процент отклонения по калорийности исследованного обеда от расчетной (уха со взбитым яйцом, рис отварной, гуляш из птицы, кисель (протокол испытаний пищевых продуктов №02-6686, 02-6687, 02-6688 от 17.11.2020)) составил -23,4%, при нормативе + 5%,
• 5. В морозильных камерах пищеблока не соблюдаются требования к хранению сырья, пищевых продуктов: - мясо птицы и отрубы их говядины замороженные хранятся, в таре поставщика (коробках) или в полиэтиленовых пакетах, уложенных в штабеля без прокладывания реек между коробками, необходимых для лучшей циркуляции воздуха;6. Не соблюдаются требования к хранению разделочных досок: в мясо - рыбном цехе пищеблока на столе рядом с мясорубкой осуществляется хранение разделочных досок «ОС», «РС» и «МС», при норме после обработки и просушивания разделочные доски хранят непосредственно на рабочих местах на ребре;7. Сотрудниками ООО «Школьное питание» не в полном объеме пройден медицинский осмотр и профилактические прививки

Нарушенный правовой акт:

• п.14.1., 14.3., п.9.5. приложение №4, п.14.6. форма 2 приложения №10, п.6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»,МУ №4237-86 от 29.12.1986 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах».
• п.7.16. п.5.15. п.13.9., п.13.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• - ст. 4, пункт 3 части 2 статьи 10; ст. 12, ст.14, ст. 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Усилить контроль за исполнением ООО «Школьное питание» санитарно-эпидемиологических норм, при организации горячего питания обучающихся и сотрудников МБОУ СШ №3; 2. Соблюдать требования к профилактике витаминной недостаточности в питании детей: - количество витамина С на 1 ребенка для детей с 7 до 11 лет должно быть не менее 60мг. и для детей с 11 лет и старше не менее 70 мг.;3. Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек и последующей записью в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».