Причина проверки:

проверка соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ, регулирующих отношение в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В пользовании повара на пищеблоке имеются разделочные доски «ВМ», «ВР», «ВО» с трещинами; 2. Готовое блюдо - чай с песком с аскорбиновой кислотой, содержание витамина С составил 152,5+15,3мг/порция не соответствует п.9.5 СанПиН2.4.5.2409-08; 3. По результатам испытаний готовых блюд на химический состав и калорийность, установлено: энергетическая ценность 2-го блюда (суп вермишелевый на мясо-костном бульоне), 3-го (запеканка из творога со сгущенным молоком) и 4-го (чай с сахаром) готовых блюд не соответствует требованиям нормативной документации. 4. В производственных цехах на пищеблоке отсутствуют раковины для мытья рук персонала; 5. Не соблюдается режим обработки столовой посуды (тарелки, стаканы, столовые ложки и вилки), посуда ополаскивается без применения проточной воды, отсутствует металлическая сетка с ручками.

Нарушенный правовой акт:

• п.4.1; п.4.12;п.5.10;п.5.11;п.5.12; п.9.5 СанПиН2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.3.3. СанПиН 2.3.61079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст.ст. 4, п.3 ч.2 ст. 10, 12,18. - Постановление Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года №438 «Об особенностях осуществления государственного контроля (надзора) в 2020 году, муниципального контроля и о внесении изменений в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» подпункт «в» п.1, подпункт «а» п.2

Выданные предписания:

• 1. Производственные цеха пищеблока школы оборудовать раковинами для мытья рук , в соответствии требований п.3.3. СанПиН 2.3.61079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок _30.08.2021г._ 2. Приобрести металлическую сетку с ручками для обеспечения необходимых условий режима мытья посуды на пищеблоке школы Срок _30.01.2021г._ 3. Провести лабораторные исследования готовых блюд на химический состав и калорийность, контроль проводимой С-витаминизации третьего блюда в соответствии с приложением 12 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях. Срок до_30.01.2021г. 4. Заменить разделочные доски «ВМ», «ВР», «ВО»Своевременно убирать из пользования деформированную, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью кухонную и столовую посуды; разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями. Срок до 30.01.2021