Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Не соблюдается маркировка разделочного инвентаря а именно нож с маркировкой «СО» хранится совместно с ножами для готовой и варёной продукции2 На раздаче для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объёма что является нарушением п411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно которому Для порционирования блюд используют инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и миллилитрах3 В бракеражном журнале выдача готовой пищи осуществляется после оценки качества одного члена бракеражной комиссии что является нарушением п146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно которому Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трёх человек4 Условия обработки кухонной посуды не соблюдаются для мытья кухонной посуды установлена одна ванна что является нарушением п 58 СанПиН 245240908 согласно которому При мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок механическое удаление остатков пищи мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 C и с добавлением моющих средств ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажахВыявленные нарушения являются также нарушением стст 11 17 28 ФЗ 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии человека»

Нарушенный правовой акт:

• п410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 58 СанПиН 245240908 стст 11 17 28 ФЗ 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии человека»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1218 Постановление Правительства Российской Федерации 438 от 03042020 г Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей пп в п 1

Выданные предписания:

• 1 Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и миллилитрах Срок исполнения с 23122020 и постоянно2 Бракераж готовой продукции проводится бракеражной комиссией в составе 3х человек старшего повара медсестры и представитель администрации Срок исполнения с 23122020 г и постоянно3 Соблюдать правила мытья кухонной посуды для мытья кухонной посуды установить вторую ванну Срок исполнения 01092021г