Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• МБОУ Пожарская СОШ1 Суточные пробы первых третьих блюд отбираются не в полном объеме менее 100г хранятся в посуде с неплотно закрывающимися крышками что является нарушением требований п1411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» Филиал МБОУ «Пожарская СОШ» Камкинская ОШ2 В варочном цехе два производственных стола предназначенных для обработки пищевых продуктов имеют покрытие неустойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением требований п45 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 3 Разделочные доски «ВР» «Гастрономия» «СК» с трещинами и механическими повреждениями что является нарушением требований п412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»4 После обработки и просушки разделочные доски хранят на рабочих местах не на ребре что является нарушением требований п515 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушенный правовой акт:

• п1411 45 412 515 520 93 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1218 Постановление Правительства Российской Федерации 438 от 03042020 г Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей пп в п 1ссылка на положения нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10 Обязательные требования подлежащие проверке Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст 11 15 17 п2 18 19 28 29 32 34 35 36 50 52 Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст1 2 21 3 4 5 13 пп12 ст15 пп34 ст17 18 19 22 23 252 253 261 Постановление Правительства РФ от 15 июля 1999 г N 825 Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Глава 4 ст5 6 Глава 2 ст 7 пп 17 11 ст 8 пп 1 391112 Глава 3 статьи 11 1218 Глава 4 статьи 24 26 Глава 5 ст 38 Глава 6 ст 39 Приложения 16 9 10

Выданные предписания:

• Обеспечить отбор суточных проб первых третьих блюд не менее 100г хранение в посуде с плотно закрывающимися крышками2 Обеспечить наличие в варочном цехе двух производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов имеющих покрытие устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств3 Обеспечить использование разделочных досок «ВР» «Гастрономия» «СК» без трещин и механических повреждений4 После обработки и просушки обеспечить хранение разделочные досок на рабочих местах на ребре5Обеспечить хранение пищевых отходов в специально выделенном месте в емкостях с крышками6 Обеспечить проведение витаминизации третьих блюд7 После обработки и просушки обеспечить хранение разделочные досок на рабочих местах на ребре