Причина проверки:

осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и в области потребительского рынка в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 не достаточно стеллажей подтоварников для хранения продуктов питания сок в стеклянных банках стоит на полу согласно пп41 пп46 СанПиН 245240908 Оборудование инвентарь посуда тара являющиеся предметами производственного окружения должны соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания и выполнены из материалов допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке Производственные складские и административнобытовые помещения рекомендуется оснащать Стеллажи подтоварники для хранения пищевых продуктов посуды инвентаря должны иметь высоту от пола не менее 15см Конструкция и размещение стеллажей поддонов проводить влажную уборку Согласно пп816 СанПиН 245240908 индивидуальную упаковку консервированных продуктов промывают проточной водой и протирают ветошью2 Емкость для пищевых отходов переполнена без крышки согласно 520 СанПиН 245240908 Пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 23 объема промываются раствором моющего средства Пищевые отходы не допускается выносить через раздаточные или производственные помещения пищеблока3 В гардеробной сотрудников пищеблока совместное хранение санитарной и домашней одежды согласно пп136 СанПиН 245240908 в гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды в разных шкафах Не соблюдаются условия хранения температуро влажностный режим продуктов питания в складском помещении на момент проверки относительная влажность 95 температура минусовая продукты промерзают согласно пп 829 СанПиН 245240908 в организациях общественного питания образовательных учреждений должны соблюдаться сроки годности и условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1218Постановление Правительства Российской Федерации 438 от 03042020 г Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей пп в п 1

Выданные предписания:

• Приобрести в достаточном количестве стеллажей подтоварников для хранения продуктов питания Емкость для пищевых отходов переполнена заполнять не менее 23 объема В гардеробной сотрудников пищеблока организовать раздельное хранение санитарной и домашней одежды В соответствии требованиям заполнять Журнал С витаминизации третьего блюда В складском помещении организовать условия хранения температуро влажностный режим продуктов питания в соответствии требованиям СанПиН 245240908