Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1для ополаскивания столовой посуды не используют гибкий шланг с душевой насадкой2перед приготовлением обработка яиц не проводится 3для моющих и дезинфицирующих средств применяемых для обработки производственных столов горячего цеха не выделена специальная промаркированная ёмкость4фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по наименованию количеству и объему блюд продуктов За период с 14122020г по 22122020г в фактическом меню на завтраки отсутствуют следующие продукты14122020г кисломолочный продукт 15122020г фрукт 16122020г масло сливочное сыр порционно 17122020г кисломолочный продукт 18122020г фрукт свежий 19122020г помидор свежий сметана какао на молоке заменен на чай 22122020г сыр порционно фрукт А так же при анализе обедов выявлено 16122020 выход картофельного пюре фактический 100г согласно примерного меню 150г 18122020г запеканка картофельная фактический 170г согласно примерного меню 230г 18122020г биточек по беларусски фактический 48г согласно примерного меню 80г
• горячим водоснабжением не обеспечены раковина для мытья рук в туалете для сотрудников пищеблока
• не проведены мероприятия технические по защите пищеблока от грызунов имеются щели между стенами и полом щели между половыми досками
• запеканка творожная при раздаче имела температуру 40 0С кофейный напиток 39 0С

Нарушенный правовой акт:

• п510 прил 11 п1411 514514 622824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п81 СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• п38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст4 п3 ч2 ст 10 статьи 12141718 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст50 Федерального закона от 30031999г » 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияпп «в»п1 Постановление Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• Обеспечить горячим водоснабжением раковину для мытья рук в туалете для сотрудников пищеблока
• Провести мероприятия технические по защите всех помещений пищеблока от грызунов
• Обеспечить температуру выхода горячих блюд в соответствии с санитарными требованиями