Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Моечные ванны не присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки разрывы отсутствуют что не соответствует п41 СанПиН 245240908 п38 СанПиН 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»2 Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню производится замена блюд 18092020 г 011020 161020 131120 271120 111220 в меню завтраков реализована запеканка творожная по утвержденному меню завтраков сырники творожные с морковью в завтрак 051120г макароны отварные с сыром по утвержденному меню завтраков данное блюдо отсутствуют 141120 г блины по утвержденному меню завтраков оладьи имеется повторение одних и тех же блюд в следующие друг за другом дни 140620 обед и 150920 завтрак 071220 и 081220г 141220 и 151220г пюре картофельное 061020 обед и 071020 завтрак рыба запеченная 151220г рыба жареная данное блюдо отсутствует в меню что не соответствует п613 п622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• 3 В нарушении п65 СанПиН 245240908 примерное меню полдников не согласовано с территориальным органом исполнительной власти уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор4 Не сохраняются до конца реализации маркировочные ярлыки на мясо что не соответствует п626 СанПиН 2452409085 На момент проведения проверки часть стены горячего цеха имела дефект отделки отвалилось плиточное покрытие соответствует п428 СанПиН 2422821 10 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить присоединение моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки2 Обеспечить выполнение фактического рациона питания в соответствии с утвержденным примерным меню3 Обеспечить согласование меню полдников с территориальным органом исполнительной власти уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор4 Организовать контроль за хранением маркировочных ярлыков до конца реализации продукции5 Выполнить отделку стены горячего цеха материалами позволяющими проводить их влажную обработку