Причина проверки:

проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При изготовлении блюд в которые входят яйца куриные не обеспечивается химическая биологическая безопасность данного продукта в производстве для приготовлении готового блюда нр пудинг творожный запеченный На момент обследования в соответствии с представленной инструкцией по обеззараживанию скорлупы яиц после предварительной мойки и ополаскивания используется погружение яиц в 05 раствор ди хлора экспозиция не указана вместо 0015 раствора дез средства ди хлор с экспозицией 2 мин Рабочая инструкция разработана не в соответствии с инструкцией по применению средства дезинфицирующего ДиХлор ООО ДезснабТрейд Россия что подтверждается копией рабочей инструкции обработки яиц и копией инструкции по применению средства дезинфицирующего ДиХлор ООО ДезснабТрейд Россия Таким образом дезинфекционные растворы для обработки яиц приготавливаются не в соответствии с инструкцией по применению 2В столовой школы не проводится влажная уборка после каждой перемены 3 Инструкция по мытью столовой посуды разработана с нарушением требований а именно в конце рабочего дня не проводится мойка всей посуды столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению что подтверждается копией инструкции мытья столовой посуды

Нарушенный правовой акт:

• 27 гл II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 абз11 пп 2112 п 211 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п310 гл III СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1218