Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Ссылка в меню на использование сборника рецептур 1994 года не соответствует действительности так как технологические карты на приготовление рыбы тушеной каши рисовой молочной плюшки московской макарон отварных кур тушеных каши гречневой булочки кофейной разработаны в соответствии со сборником рецептур 1996 года рагу овощного в соответствии со сборником рецептур 2010 года что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах2 В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам3 Питьевой режим школой не организован емкость с водой и стаканы отсутствуют что является нарушением п84п841п842 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Питьевой режим в детских медицинских организациях и организациях социального обслуживания а также при проведении массовых мероприятий с участием детей должен соблюдаться с соблюдением следующих требований841 В детских медицинских организациях и организациях социального обслуживания а также при проведении массовых мероприятий с участием детей должно осуществляться обеспечение питьевой водой отвечающей обязательным требованиям842 Питьевой режим должен быть организован посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды4 Не представлена ведомость контроля за рационом питания соответственно контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья соблюдение принципов здорового питания по данным накопительной ведомости среднее за цикл расчетное содержание за прием пищи не проводится что является нарушением п 812 Сан ПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 28 Сан ПиН 2324359020 п 52 Сан ПиН 2324359020 п84п841 п842 Сан ПиН 2324359020 п 812 Сан ПиН 2324359020
• стст 11 17 28 ФЗ 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии человека»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1213141718