Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 помещение для приготовления пищи не оборудовано необходимым количеством моечного оборудования в соответствии с гигиеническими нормативами а именно в мясорыбном цехе отсутствуют моечные ванны используется одна ванна бытового назначения2 столовая посуда перед раздачей не высушена отсутствует стеллаж для сушки столовой посуды сырые тарелки после мытья стопками хранятся в деревянных шкафах 3на пищеблоке не исправна система вентиляции на момент выхода находилась в нерабочем состоянии4в моечной кухонной и столовой посуды над мойками являющимися источниками выделения влаги отсутствует локальная вытяжная система

Нарушенный правовой акт:

• п 29 п 310 п 215 п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи табл 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1218 ссылка на положения нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10 Обязательные требования подлежащие проверке Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст 11 15 17 п2 18 19 28 29 32 34 35 36 50 52 Федеральный закон от 23022013 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст 12 ч1 п1 ч5 Постановление Правительства РФ от 15 июля 1999 г N 825 Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Главы 17 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 разделы III IVVI IXXI Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 статьи 15 СП 24 364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п11 110 112 22 223 226 23 233 24 241242 246 24612463 24112413 25 251253 26 261266 27 271275 28 283286 2892810 29 293 295 297 211 21112114 21162119 34 343 3413 3416
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп1152 81 846 пр113 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» пп1113 2126 32 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» с пункта 11 по пункт 49 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий п2128 3139 пп «а» п41 51 61 62 Приказ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда Приказ Минздрава России 125н от 2103 2014 г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»

Выданные предписания:

• 1 Помещение для приготовления пищи оборудовать необходимым количеством моечного оборудования в соответствии с гигиеническими нормативами а именно в мясорыбном цехе установить моечные ванны в соответствии с требованиями п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи табл 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания2 Перед раздачей использовать высушенную столовую посуду установить стеллаж для сушки столовой посуды в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3 На пищеблоке систему вентиляции привести в рабочее состояние в соответствии с требованиями п 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения на момент выхода находилась в нерабочем состоянии4В нарушение п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в моечной кухонной и столовой посуды над мойками являющимися источниками выделения влаги установить локальную вытяжную систему в соответствии с требованиями п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения