Причина проверки:

необходимость проверки выполнения предписания от 17122020г 20200194249

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В помещениях пищеблока на стенах местами поверхностный слой краски отходит от стены пол с дефектами плитка со сколами что является нарушением что затрудняет проведение текущей уборки помещений дезинфекции и является нарушением п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений2 Для приготовления блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки что является нарушением абз3 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах3На пищеблоке отсутствует бактерицидная установка что является нарушением абз1112 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц4На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры5В меню размещенном в обеденных залах не указана калорийность блюд отсутствуют сведения о согласовании меню руководителем школы что является нарушением абз 2 п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого в случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей абз12 п 817 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции

Нарушенный правовой акт:

• п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• стст 4 ч1 п2 ст 10 1218 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»