Проверка Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Серебрянская школа
№522100024861
🔢 ИНН:
5251004962
🆔 ОГРН:
1025202103630
📍 Адрес:
607004 Нижегородская область город Кулебаки д Серебрянка ул Новая 1
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
17.02.2021
🎯
Основание проведения
исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного по поручению Президента Российской Федерации от 14102020года Пр... Еще...исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного по поручению Президента Российской Федерации от 14102020года Пр 1665 осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
На раздаче отсутствует термометр для замера температуры горячих блюд Фактический химический состав и калорийность исследованного завтрака от 02032021г не соответствует требованиям санитарных правил согласно представленному экспертному заключению 02170 от 10032021г «макароны отварные Котлета рыбнаяК... Еще...На раздаче отсутствует термометр для замера температуры горячих блюд Фактический химический состав и калорийность исследованного завтрака от 02032021г не соответствует требованиям санитарных правил согласно представленному экспертному заключению 02170 от 10032021г «макароны отварные Котлета рыбнаяКомпот из свежих яблок протокол 021219 от 5032021г изготовитель пищеблок МКОУ Серебрянская школа Нижегородская облгКулебаки дСеребрянка улНовая1 Дата изготовления 02032021г не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При обследовании установлено прием пищевых продуктов яблоки свежие осуществляется при наличии документов подтверждающих качество и безопасность продуктов На момент обследования установлено нарушение правил отбора суточных проб котлета рыбная отобрана в одну емкость с макаронами отварными На момент обследования на пищеблоке допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью и посуды из алюминия разделочной доски «СО» с механическими повреждениями При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов яйцо сырое необработанное находится в столе с маркировкой «готовая продукция» у раздачи Журнал бракеража готовой пищевой продукции оформлен не по форме приложения 4 СанПиН 2324359020 отсутствует графа результатов взвешивания порционных блюд Стол с маркировкой «СМ» не цельнометаллический На пищеблоке не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Нарушены сроки прохождении очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Лапшиной ТА и Захаровой ГИ
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области 17.02.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Серебрянская школа (ИНН: 5251004962) , адрес: 607004 Нижегородская область город Кулебаки д Серебрянка ул Новая 1
Выявленные нарушения (1 шт.):
На раздаче отсутствует термометр для замера температуры горячих блюд Фактический химический состав и калорийность исследованного завтрака от 02032021г не соответствует требованиям санитарных правил согласно представленному экспертному заключению 02170 от 10032021г «макароны отварные Котлета рыбнаяКомпот из свежих яблок протокол 021219 от 5032021г изготовитель пищеблок МКОУ Серебрянская школа Нижегородская облгКулебаки дСеребрянка улНовая1 Дата изготовления 02032021г не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При обследовании установлено прием пищевых продуктов яблоки свежие осуществляется при наличии документов подтверждающих качество и безопасность продуктов На момент обследования установлено нарушение правил отбора суточных проб котлета рыбная отобрана в одну емкость с макаронами отварными На момент обследования на пищеблоке допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью и посуды из алюминия разделочной доски «СО» с механическими повреждениями При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов яйцо сырое необработанное находится в столе с маркировкой «готовая продукция» у раздачи Журнал бракеража готовой пищевой продукции оформлен не по форме приложения 4 СанПиН 2324359020 отсутствует графа результатов взвешивания порционных блюд Стол с маркировкой «СМ» не цельнометаллический На пищеблоке не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Нарушены сроки прохождении очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Лапшиной ТА и Захаровой ГИ
Нарушенный правовой акт:
п51 п22 п 8110 п27 п822 Приложение 4 п 21 п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
ст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст 12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1Приобрести термометр для замера температуры горячих блюд на раздачу 2Не допускать отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи 3Прием пищевых продуктов поводить только при наличии документов подтверждающих качество и безопасность продуктов 4Соблюдать правил отбора суточных проб 5На пищеблоке не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью и посуды из алюминия разделочных досок с механическими повреждениями 6При изготовлении блюд обеспечить последовательность и поточность технологических процессов 7Журнал бракеража готовой пищевой продукции оформить по форме приложения 4 СанПиН 2324359020 8Приобрести цельнометаллический стол с маркировкой «СМ» 9На пищеблоке организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП 10Соблюдать сроки прохождении очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Лапшиной ТА и Захаровой ГИ
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
607004 Нижегородская область город Кулебаки д Серебрянка ул Новая 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-03-16T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
607060 обл Нижегородская гВыкса
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-03-16T10:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
18
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Балинская Елена Борисовна
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
На раздаче отсутствует термометр для замера температуры горячих блюд Фактический химический состав и калорийность исследованного завтрака от 02032021г не соответствует требованиям санитарных правил согласно представленному экспертному заключению 02170 от 10032021г «макароны отварные Котлета рыбнаяКомпот из свежих яблок протокол 021219 от 5032021г изготовитель пищеблок МКОУ Серебрянская школа Нижегородская облгКулебаки дСеребрянка улНовая1 Дата изготовления 02032021г не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При обследовании установлено прием пищевых продуктов яблоки свежие осуществляется при наличии документов подтверждающих качество и безопасность продуктов На момент обследования установлено нарушение правил отбора суточных проб котлета рыбная отобрана в одну емкость с макаронами отварными На момент обследования на пищеблоке допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью и посуды из алюминия разделочной доски «СО» с механическими повреждениями При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов яйцо сырое необработанное находится в столе с маркировкой «готовая продукция» у раздачи Журнал бракеража готовой пищевой продукции оформлен не по форме приложения 4 СанПиН 2324359020 отсутствует графа результатов взвешивания порционных блюд Стол с маркировкой «СМ» не цельнометаллический На пищеблоке не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Нарушены сроки прохождении очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Лапшиной ТА и Захаровой ГИ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
21170580
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2022-02-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Приобрести термометр для замера температуры горячих блюд на раздачу 2Не допускать отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи 3Прием пищевых продуктов поводить только при наличии документов подтверждающих качество и безопасность продуктов 4Соблюдать правил отбора суточных проб 5На пищеблоке не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью и посуды из алюминия разделочных досок с механическими повреждениями 6При изготовлении блюд обеспечить последовательность и поточность технологических процессов 7Журнал бракеража готовой пищевой продукции оформить по форме приложения 4 СанПиН 2324359020 8Приобрести цельнометаллический стол с маркировкой «СМ» 9На пищеблоке организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП 10Соблюдать сроки прохождении очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Лапшиной ТА и Захаровой ГИ
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п51 п22 п 8110 п27 п822 Приложение 4 п 21 п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
ЛЛПлюснина
Должность
Директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Серебрянская школа
ИНН
5251004962
ОГРН
1025202103630
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-02-16
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055238026491
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Балинская ЕБ
Должность
Главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-18
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного по поручению Президента Российской Федерации от 14102020года Пр 1665 осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
обследование помещений пищеблока обеденного зала МКОУ Серебрянская школа по адресу город Кулебаки д Серебрянка ул Новая 1 Рассмотрение документов относящихся к предмету проверки
Дата начала
2021-02-17
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-18
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
21170616
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-02-16
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст 12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
