Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушении требований п26 пп263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не вся горячая и холодная вода в моечном цехе столовой подается через смесители2Раковина для мытья рук мясного цеха санузла для персонала не обеспечены подводкой горячего водоснабжения что не соответствует требованиям п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали допускается использование деформированной кухонной посуды столовой посуды с дефектами тарелки со сколами что не соответствует п246 пп2462 абз3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4В сырьевых цехах не установлены приборы для обеззараживания воздуха что не соответствует п246 пп242 абз12 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5В нарушении требований п246 пп2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п193 глVI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитании» количество холодильников низкотемпературных недостаточно объему пищевых продуктов в соответствии с требованиями к хранению продуктов для хранения замороженной рыбы компотной смеси замороженной печени замороженной куриной грудки6Внутренняя отделка производственных помещений складского помещения предприятия общественного питания не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами имеет повреждения что не соответствует п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»7В нарушении требований п246 пп2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 618 глVI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитании» склад для хранения консервированной продукции йогуртов кондитерских изделий не оборудован стеллажами подтоварниками не оборудован психрометр

Выданные предписания:

• 1В соответствии с п26 пп263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить подводку горячей и холодной воды в моечном цехе столовой через смесители2В соответствии с п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить подводку горячего водоснабжения к раковине для мытья рук мясного цеха санузла для персонала3В соответствии с п246 пп2462 абз3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали не допускать использование деформированной кухонной посуды столовой посуды с дефектами тарелки со сколами4В соответствии с п246 пп242 абз12 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» оборудовать в сырьевых цехах приборы для обеззараживания воздуха5В соответствии с п246 пп2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п193 глVI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитании» обеспечить количество холодильников низкотемпературных достаточных объему пищевых продуктов в соответствии с требованиями к хранению продуктов для хранения замороженной рыбы компотной смеси замороженной печени замороженной куриной грудки6В соответствии с п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» выполнить внутреннюю отделку производственных помещений складского помещения предприятия общественного питания материалами позволяющими проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами без повреждений7В соответствии с п246 пп2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 618 глVI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитании» склад для хранения консервированной продукции йогуртов кондитерских изделий оборудовать стеллажами подтоварниками оборудовать психрометр