Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОСЕЦКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА
№522100058113
🔢 ИНН:
5222013190
🆔 ОГРН:
1025200937410
📍 Адрес:
606246 Нижегородская область Лысковский район село Просек Школьная улица 87
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
18.03.2021
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента ... Еще...настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных гор... Еще...1В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам 2 Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 согласно которому Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3 На момент проведения проверки в складском помещении проверить соблюдение температурновлажностного режима невозможно так как в гигрометре отсутствует вода таким образом установить величину влажности расчетным путем не представляется возможным что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 согласно которому Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами4 Маркировка кухонной посуды частичная сахарный песок хранится в тазу без маркировки посуда для хранения сырого мяса без маркировки что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 согласно которому Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда 5Стена у моечной ванны для кухонной посуды загрязнена имеет следы жира что является нарушением п218 СанПиН 2324359020 согласно которому Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств6Стены склада для хранения овощей побелены что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п253 СП 24364820 согласно которому стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области 18.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОСЕЦКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА (ИНН: 5222013190) , адрес: 606246 Нижегородская область Лысковский район село Просек Школьная улица 87
Выявленные нарушения (1 шт.):
1В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам 2 Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 согласно которому Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3 На момент проведения проверки в складском помещении проверить соблюдение температурновлажностного режима невозможно так как в гигрометре отсутствует вода таким образом установить величину влажности расчетным путем не представляется возможным что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 согласно которому Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами4 Маркировка кухонной посуды частичная сахарный песок хранится в тазу без маркировки посуда для хранения сырого мяса без маркировки что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 согласно которому Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда 5Стена у моечной ванны для кухонной посуды загрязнена имеет следы жира что является нарушением п218 СанПиН 2324359020 согласно которому Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств6Стены склада для хранения овощей побелены что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п253 СП 24364820 согласно которому стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Нарушенный правовой акт:
п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 п 28 СанПиН 2324359020 п 313 СанПиН 2324359020 п32 СанПиН 2324359020 п218 СанПиН 2324359020 п253 СП 24364820
Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 12141718
Выданные предписания:
1Разработать программу производственного контроля Срок исполнения с 05042021 г и постоянно 2Обозначить температуру отпуска готовых блюд в технологических картах Срок исполненияс 05042021 г и постоянно 3 Изготовление продукции проводить по технологическим картам утвержденным руководителем Срок исполнения с 05042021 г и постоянно4 Использовать гигрометр согласно инструкции соблюдать температурновлажностный режим при хранении продовольственных товаров Срок исполнения с 05042021 г и постоянно5 Провести маркировку всей кухонной посуды Срок исполнения с 05042021 г и постоянно 6 Провести уборку помещений пищеблока Срок исполнения с 05042021 г и постоянно7 Приобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления блюд Срок исполнения до 25082021г8 Провести косметический ремонт склада для хранения овощей Срок исполнения до 01082021 г
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
606246 Нижегородская область Лысковский район село Просек Школьная улица 87
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Адрес
606246 Нижегородская область Лысковский район село Просек Школьная улица 87
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-05T16:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
ТО Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в Лысковском Воротынском Княгининском Краснооктябрьском Пильнинском Спасском Сергачском Сеченовском районах606210 Нижегородская область г Лысково улЧернышевского д9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-03-18T12:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
13
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ведущий специалистэксперт старший специалист 1 разряда ТО Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в Лысковском Воротынском Княгининском Краснооктябрьском Пильнинском Спасском Сергачском Сеченовском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам 2 Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 согласно которому Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3 На момент проведения проверки в складском помещении проверить соблюдение температурновлажностного режима невозможно так как в гигрометре отсутствует вода таким образом установить величину влажности расчетным путем не представляется возможным что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 согласно которому Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами4 Маркировка кухонной посуды частичная сахарный песок хранится в тазу без маркировки посуда для хранения сырого мяса без маркировки что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 согласно которому Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда 5Стена у моечной ванны для кухонной посуды загрязнена имеет следы жира что является нарушением п218 СанПиН 2324359020 согласно которому Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств6Стены склада для хранения овощей побелены что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п253 СП 24364820 согласно которому стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
Признать Суслова Александра Борисовича виновным в совершении административного правонарушения ответственность за которое предусмотрена ст 66 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему наказание в виде штрафа в размере пять тысяч рублей 5 000 руб составлен протокол 21220085 от 05042021г
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
21220924
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-05
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-25
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Разработать программу производственного контроля Срок исполнения с 05042021 г и постоянно 2Обозначить температуру отпуска готовых блюд в технологических картах Срок исполненияс 05042021 г и постоянно 3 Изготовление продукции проводить по технологическим картам утвержденным руководителем Срок исполнения с 05042021 г и постоянно4 Использовать гигрометр согласно инструкции соблюдать температурновлажностный режим при хранении продовольственных товаров Срок исполнения с 05042021 г и постоянно5 Провести маркировку всей кухонной посуды Срок исполнения с 05042021 г и постоянно 6 Провести уборку помещений пищеблока Срок исполнения с 05042021 г и постоянно7 Приобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления блюд Срок исполнения до 25082021г8 Провести косметический ремонт склада для хранения овощей Срок исполнения до 01082021 г
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 п 28 СанПиН 2324359020 п 313 СанПиН 2324359020 п32 СанПиН 2324359020 п218 СанПиН 2324359020 п253 СП 24364820
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Суслов Александр Борисович
Должность
директор МБОУ Просецкая средняя школа приказ о приеме на работу 119л от 24092012 г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получила директор МБОУ Просецкая средняя школа Суслов Александр Борисович 05042021г
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОСЕЦКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА
ИНН
5222013190
ОГРН
1025200937410
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-16
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055238026491
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Капустина Надежда Александровна Бударин Сергей Львович Виноградова Лариса Викторовна Муравьева Нина Алексеевна Блинова Наталья Александровна
Должность
начальник Территориального отдела заместитель начальника ведущий специалистэксперт старший специалист 1 разряда специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Цымбалов Евгений Александрович Гребнева Светлана Юрьевна Ширшиблев Владимир Сергеевич Поняев Николай Аркадьевич
Должность
главный врач врач по СГЛИ врачи по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сидельникова Татьяна Алексеевна Круглова Наталья Львовна Жеребцова Ирина Константиновна
Должность
помощник врача по общей гигиене помощники врачаэпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-05
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
13
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
обследование помещений столовой МБОУ Просецкая средняя школа 606246 Нижегородская область Лысковский район село Просек Школьная улица 87 10 рабочих днейрассмотрение документов относящихся к предмету проверки акт технического контроля соответствия оборудования паспортным характеристикам договор или контракт на организацию питания товарнотранспортные накладные документы подтверждающие безопасность и качество пищевых продуктов программу производственного контроля сведения о площади обеденного зала количестве посадочных мест в обеденном зале количество всего школьников 14 кл из них обучающихся в 1 смену и во 2 смену количество школьников 14 кл обучающихся в 1 смену и получающих одноразовое питание количество школьников 14 кл обучающихся в 1 смену и получающих двухразовое питание количество школьников 14 кл обучающихся во 2 смену и получающих одноразовое питание количество школьников 14 кл обучающихся в 2 смену и получающих двухразовое питание количество школьников 14 классов обучающихся в помещениях школы количество школьников 14 классов имеющих заболевания требующие индивидуального подхода в организации питания имеющих сахарный диабет целиакию пищевую аллергию из них получающее индивидуальное питание количество школьников официально отказавшихся от организованного бесплатного питания с указанием причины продолжительность перемен для приема пищи график питания примерное утвержденное директором школы меню технологические карты журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции журнал бракеража готовой кулинарной продукции гигиенический журнал журнал учета температурного режима холодильного оборудования журнал учета температуры и влажности в складских помещениях ведомость контроля за рационом питания 3 рабочих дня
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор проб и проведение лабораторных исследований и инструментальных измерений проведение зоологического и энтомологического обследования с целью определения соответствия содержания помещений требованиям санитарных правилотбор проб КЛР2 ГБМБ2 ППМБ иерсиниоз плодоовощная продукция 1 определение температуры горячих блюд 2 с одновременным проведением вышеуказанных мероприятий по контролю общей продолжительностью 13 рабочих дней
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
21220924
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-05
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 12141718