606248 Нижегородская область Лысковский район село Бармино Полевая улица д2
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
16.03.2021
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента ... Еще...настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
1В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных гор... Еще...1В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам 2Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 согласно которому Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3 На момент проверки обнаружено совместное хранение разделочного инвентаря разделочные доски и ножи «овощи сырые» и «овощи вареные» «мясо сырое» и «мясо вареное» для сырых и готовых продуктов в сырьевых цехах что является нарушением п32 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посудаРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках 4 На хранении обнаружен продукт йогуртный пастеризованный мдж12 «Услада» что является нарушением п819 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам п 44 Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 25 и более 35 жирности кисломолочные напитки менее 25 и более 35 жирности5 Над рабочим столом для приготовления холодных закусок салатов бактерицидная лампа отсутствует что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 согласно которому Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации6 На 11 ч 30 минут 180321 установлено чтосуточная проба завтрака за 18032021 г отсутствует бракераж проведен в 09ч15 мин завтрак за 16032021 г помещен в одну банку полностью совместно все блюда салат из свеклы курица тушеная и рис отварной отсутствует бутерброд с маслом в суточной пробе за 16032021 г обеззараживание посуды для хранения суточных проб не проводится банки только моются что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 согласно которому В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции7 На линии раздачи используется инвентарь для раздачи и порционирования готовых блюд не имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» согласно которому Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
1 Отсутствует маркировка пищевых продуктов на сосисках молочных «Экстра» 063 кг колбасе полукопченой 012 кг колбасе вареной «Докторская» полуфабрикатах котлеты «Пожарские» 2 кг 525 гр курице замороженной 5кг рыбе свежемороженой пикше 7кг яйце курином 460 шт яблоках свежих 5кг мясе свежем «говядина... Еще...1 Отсутствует маркировка пищевых продуктов на сосисках молочных «Экстра» 063 кг колбасе полукопченой 012 кг колбасе вареной «Докторская» полуфабрикатах котлеты «Пожарские» 2 кг 525 гр курице замороженной 5кг рыбе свежемороженой пикше 7кг яйце курином 460 шт яблоках свежих 5кг мясе свежем «говядина» в количестве 4 кг клеймо отсутствует что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 абзацев 6 и 7 пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов статьи 5 статьи 21 пункта 9 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее по тексту ТР ТС 0212011 статьи 4 статьи 3 пункту 5 статьи 2 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 2 На 11 ч 30 минут 18032021г установлено что истек срок годности пищевых продуктов находящихся в холодильном оборудовании пищеблока сосисок молочных «Экстра» в количестве 063 кг годен до 16032021г вскрыта упаковка 12032021 года срок годности данного вида продукта после вскрытия 3е суток те истек 15032021 года колбасы вареной «Докторская» 1 сорта в количестве 0375 кг дата вскрытия вакуумной оболочки 04032021 г срок годности 5 суток после вскрытия упаковки что является нарушением п31 СанПиН 2324359020
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области 16.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МБОУ Барминская средняя школа (ИНН: 5222013384) , адрес: 606248 Нижегородская область Лысковский район село Бармино Полевая улица д2
Выявленные нарушения (2 шт.):
1В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам 2Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 согласно которому Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3 На момент проверки обнаружено совместное хранение разделочного инвентаря разделочные доски и ножи «овощи сырые» и «овощи вареные» «мясо сырое» и «мясо вареное» для сырых и готовых продуктов в сырьевых цехах что является нарушением п32 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посудаРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках 4 На хранении обнаружен продукт йогуртный пастеризованный мдж12 «Услада» что является нарушением п819 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам п 44 Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 25 и более 35 жирности кисломолочные напитки менее 25 и более 35 жирности5 Над рабочим столом для приготовления холодных закусок салатов бактерицидная лампа отсутствует что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 согласно которому Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации6 На 11 ч 30 минут 180321 установлено чтосуточная проба завтрака за 18032021 г отсутствует бракераж проведен в 09ч15 мин завтрак за 16032021 г помещен в одну банку полностью совместно все блюда салат из свеклы курица тушеная и рис отварной отсутствует бутерброд с маслом в суточной пробе за 16032021 г обеззараживание посуды для хранения суточных проб не проводится банки только моются что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 согласно которому В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции7 На линии раздачи используется инвентарь для раздачи и порционирования готовых блюд не имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» согласно которому Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
1 Отсутствует маркировка пищевых продуктов на сосисках молочных «Экстра» 063 кг колбасе полукопченой 012 кг колбасе вареной «Докторская» полуфабрикатах котлеты «Пожарские» 2 кг 525 гр курице замороженной 5кг рыбе свежемороженой пикше 7кг яйце курином 460 шт яблоках свежих 5кг мясе свежем «говядина» в количестве 4 кг клеймо отсутствует что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 абзацев 6 и 7 пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов статьи 5 статьи 21 пункта 9 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее по тексту ТР ТС 0212011 статьи 4 статьи 3 пункту 5 статьи 2 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 2 На 11 ч 30 минут 18032021г установлено что истек срок годности пищевых продуктов находящихся в холодильном оборудовании пищеблока сосисок молочных «Экстра» в количестве 063 кг годен до 16032021г вскрыта упаковка 12032021 года срок годности данного вида продукта после вскрытия 3е суток те истек 15032021 года колбасы вареной «Докторская» 1 сорта в количестве 0375 кг дата вскрытия вакуумной оболочки 04032021 г срок годности 5 суток после вскрытия упаковки что является нарушением п31 СанПиН 2324359020
Нарушенный правовой акт:
п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 п 28 СанПиН 2324359020 п32 Сан ПиН 2324359020 п819 Сан ПиН 2324359020 п 214 СанПиН 2324359020 п 8110 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
п 22 СанПиН 2324359020 абзацев 6 и 7 пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов статьи 5 статьи 21 пункта 9 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее по тексту ТР ТС 0212011 статьи 4 статьи 3 пункту 5 статьи 2 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 п31 СанПиН 2324359020
Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 12141718
Выданные предписания:
1 В технологических картах указывать температуру отпуска готовых блюд Срок исполненияс 01 042021г и постоянно 2Изготовление продукции проводить по технологическим картам утвержденным руководителем Срок исполнения с 01042021 г и постоянно3 Не принимать к реализации запрещенные продукты обозначенные в приложении 6 Сан ПиН 2324359020 Срок исполнения с 01042021 г и постоянно4Инвентарь для сырой и готовой продукции хранить раздельно Срок исполнения с 01042021 г и постоянно5 Оборудовать бактерицидную лампу над рабочим столом для приготовления холодных закусок Срок исполнения до 07052021 г6Обеззараживание посуды отбор и хранение суточной пробы осуществлять в соответствии требованиям СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения с 01042021 г и постоянно7 Для раздачи пищи использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Срок исполнения с 01042021 г и постоянно
1Снять с реализации сосиски молочные «Экстра» 063 кг колбасу полукопченую 012 кг колбасу вареную «Докторская» 0375 кг полуфабрикатыкотлеты «Пожарские» 2525 кг курицу замороженную 5кг рыбу свежемороженую пикша 7кг яйцо куриное460 шт яблоки свежие 5кг мясо свежее говядина в количестве 4 кг Срок исполнения 01042021 г2Соблюдать условия хранения пищевых продуктов на складе Срок исполнения с 01042021 г и постоянно3Принимать на хранение пищевые продукты имеющие маркировку в том числе даты изготовления цветовую маркировку путем нанесения символов Срок исполнения с 01042021 г и постоянно4Не принимать на хранение куриные яйца с загрязненной скорлупой и битые Срок исполнения с 01042021 г и постоянно
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
606248 Нижегородская область Лысковский район село Бармино Полевая улица 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
606248 Нижегородская область Лысковский район село Бармино Полевая улица д2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-01T16:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
ТО Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в Лысковском Воротынском Княгининском Краснооктябрьском Пильнинском Спасском Сергачском Сеченовском районах606210 Нижегородская область г Лысково улЧернышевского д9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-03-16T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
13
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ведущий специалистэксперт старший специалист 1 разряда ТО Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в Лысковском Воротынском Княгининском Краснооктябрьском Пильнинском Спасском Сергачском Сеченовском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1В технологических картах отсутствует температура отпуска готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам 2Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 согласно которому Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3 На момент проверки обнаружено совместное хранение разделочного инвентаря разделочные доски и ножи «овощи сырые» и «овощи вареные» «мясо сырое» и «мясо вареное» для сырых и готовых продуктов в сырьевых цехах что является нарушением п32 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посудаРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках 4 На хранении обнаружен продукт йогуртный пастеризованный мдж12 «Услада» что является нарушением п819 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам п 44 Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 25 и более 35 жирности кисломолочные напитки менее 25 и более 35 жирности5 Над рабочим столом для приготовления холодных закусок салатов бактерицидная лампа отсутствует что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 согласно которому Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации6 На 11 ч 30 минут 180321 установлено чтосуточная проба завтрака за 18032021 г отсутствует бракераж проведен в 09ч15 мин завтрак за 16032021 г помещен в одну банку полностью совместно все блюда салат из свеклы курица тушеная и рис отварной отсутствует бутерброд с маслом в суточной пробе за 16032021 г обеззараживание посуды для хранения суточных проб не проводится банки только моются что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 согласно которому В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции7 На линии раздачи используется инвентарь для раздачи и порционирования готовых блюд не имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» согласно которому Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1 Отсутствует маркировка пищевых продуктов на сосисках молочных «Экстра» 063 кг колбасе полукопченой 012 кг колбасе вареной «Докторская» полуфабрикатах котлеты «Пожарские» 2 кг 525 гр курице замороженной 5кг рыбе свежемороженой пикше 7кг яйце курином 460 шт яблоках свежих 5кг мясе свежем «говядина» в количестве 4 кг клеймо отсутствует что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 абзацев 6 и 7 пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов статьи 5 статьи 21 пункта 9 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее по тексту ТР ТС 0212011 статьи 4 статьи 3 пункту 5 статьи 2 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 2 На 11 ч 30 минут 18032021г установлено что истек срок годности пищевых продуктов находящихся в холодильном оборудовании пищеблока сосисок молочных «Экстра» в количестве 063 кг годен до 16032021г вскрыта упаковка 12032021 года срок годности данного вида продукта после вскрытия 3е суток те истек 15032021 года колбасы вареной «Докторская» 1 сорта в количестве 0375 кг дата вскрытия вакуумной оболочки 04032021 г срок годности 5 суток после вскрытия упаковки что является нарушением п31 СанПиН 2324359020
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
Признать Толокину Светлану Сергеевну виновным в совершении административного правонарушения ответственность за которое предусмотрена ст 66 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему наказание в виде штрафа в размере пять тысяч рублей 5 000 руб протокол 21220087 от 14042021г Признать Толокину Светлану Сергеевну виновной в совершении административного правонарушения ответственность за которое предусмотрена ч1 ст1443 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ей наказание в виде штрафа в размере десять тысяч рублей 10 000 руб протокол 21220088 от 140425021г
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
21220923
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-07
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 В технологических картах указывать температуру отпуска готовых блюд Срок исполненияс 01 042021г и постоянно 2Изготовление продукции проводить по технологическим картам утвержденным руководителем Срок исполнения с 01042021 г и постоянно3 Не принимать к реализации запрещенные продукты обозначенные в приложении 6 Сан ПиН 2324359020 Срок исполнения с 01042021 г и постоянно4Инвентарь для сырой и готовой продукции хранить раздельно Срок исполнения с 01042021 г и постоянно5 Оборудовать бактерицидную лампу над рабочим столом для приготовления холодных закусок Срок исполнения до 07052021 г6Обеззараживание посуды отбор и хранение суточной пробы осуществлять в соответствии требованиям СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения с 01042021 г и постоянно7 Для раздачи пищи использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Срок исполнения с 01042021 г и постоянно
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 п 28 СанПиН 2324359020 п32 Сан ПиН 2324359020 п819 Сан ПиН 2324359020 п 214 СанПиН 2324359020 п 8110 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
Признать Толокину Светлану Сергеевну виновным в совершении административного правонарушения ответственность за которое предусмотрена ст 66 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему наказание в виде штрафа в размере пять тысяч рублей 5 000 руб протокол 21220087 от 14042021г Признать Толокину Светлану Сергеевну виновной в совершении административного правонарушения ответственность за которое предусмотрена ч1 ст1443 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ей наказание в виде штрафа в размере десять тысяч рублей 10 000 руб протокол 21220088 от 140425021г
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
212209231
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Снять с реализации сосиски молочные «Экстра» 063 кг колбасу полукопченую 012 кг колбасу вареную «Докторская» 0375 кг полуфабрикатыкотлеты «Пожарские» 2525 кг курицу замороженную 5кг рыбу свежемороженую пикша 7кг яйцо куриное460 шт яблоки свежие 5кг мясо свежее говядина в количестве 4 кг Срок исполнения 01042021 г2Соблюдать условия хранения пищевых продуктов на складе Срок исполнения с 01042021 г и постоянно3Принимать на хранение пищевые продукты имеющие маркировку в том числе даты изготовления цветовую маркировку путем нанесения символов Срок исполнения с 01042021 г и постоянно4Не принимать на хранение куриные яйца с загрязненной скорлупой и битые Срок исполнения с 01042021 г и постоянно
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п 22 СанПиН 2324359020 абзацев 6 и 7 пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов статьи 5 статьи 21 пункта 9 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее по тексту ТР ТС 0212011 статьи 4 статьи 3 пункту 5 статьи 2 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 п31 СанПиН 2324359020
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Толокина Светлана Сергеевна
Должность
ио директора МБОУ Барминская СШ приказ о приеме на работу 43лс от 01032021г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получила иодиректора МБОУ Барминская средняя школа Толокина Светлана Сергеевна 01042021г
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МБОУ Барминская средняя школа
ИНН
5222013384
ОГРН
1025200937154
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-15
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055238026491
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Капустина Надежда Александровна Бударин Сергей Львович Виноградова Лариса Викторовна Муравьева Нина Алексеевна Блинова Наталья Александровна
Должность
начальник Территориального отдела заместитель начальника ведущий специалистэксперт старший специалист 1 разряда специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Цымбалов Евгений Александрович Гребнева Светлана Юрьевна Ширшиблев Владимир Сергеевич Поняев Николай Аркадьевич
Должность
главный врач врач по СГЛИ врачи по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сидельникова Татьяна Алексеевна Круглова Наталья Львовна Жеребцова Ирина Константиновна
Должность
помощник врача по общей гигиене помощники врачаэпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-03-16
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-01
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
13
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
обследование помещений столовой МБОУ Барминская средняя школа 606248 Нижегородская область Лысковский район село Бармино Полевая улица 2 10 рабочих днейрассмотрение документов относящихся к предмету проверки акт технического контроля соответствия оборудования паспортным характеристикам договор или контракт на организацию питания товарнотранспортные накладные документы подтверждающие безопасность и качество пищевых продуктов программу производственного контроля сведения о площади обеденного зала количестве посадочных мест в обеденном зале количество всего школьников 14 кл из них обучающихся в 1 смену и во 2 смену количество школьников 14 кл обучающихся в 1 смену и получающих одноразовое питание количество школьников 14 кл обучающихся в 1 смену и получающих двухразовое питание количество школьников 14 кл обучающихся во 2 смену и получающих одноразовое питание количество школьников 14 кл обучающихся в 2 смену и получающих двухразовое питание количество школьников 14 классов обучающихся в помещениях школы количество школьников 14 классов имеющих заболевания требующие индивидуального подхода в организации питания имеющих сахарный диабет целиакию пищевую аллергию из них получающее индивидуальное питание количество школьников официально отказавшихся от организованного бесплатного питания с указанием причины продолжительность перемен для приема пищи график питания примерное утвержденное директором школы меню технологические карты журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции журнал бракеража готовой кулинарной продукции гигиенический журнал журнал учета температурного режима холодильного оборудования журнал учета температуры и влажности в складских помещениях ведомость контроля за рационом питания 3 рабочих дня
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор проб и проведение лабораторных исследований и инструментальных измерений проведение зоологического и энтомологического обследования с целью определения соответствия содержания помещений требованиям санитарных правилотбор проб КЛР2 ГБМБ2 ППМБ иерсиниоз плодоовощная продукция 1 определение температуры горячих блюд 2 с одновременным проведением вышеуказанных мероприятий по контролю общей продолжительностью 13 рабочих дней
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
21220923
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-05
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 12141718