Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• МБОУ «Ивановская СОШ» Нижегородская область Дивеевский район с Ивановское ул Ситнова д 14а1На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд2 На яблоки отсутствует маркировка3Нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные предприятием изготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией а именно лук репчатый хранится при комнатной температуре при норме от 0 до +10 градусов С морковь хранится при комнатной температуре при норме от 0 до +10 градусов С картофель хранится при комнатной температуре при норме +4+6 градусов С капуста хранится при комнатной температуре при норме от +4+6 градусов С4В помещении где хранятся овощи лук репчатый картофель капуста морковь отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха морозильная камера не оборудована контрольным термометром5Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складских помещениях где хранятся овощи и ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильной камере не ведется6На пищеблоке нарушаются условия отбора суточных проб а именно суточные пробы отбираются не от каждой приготовленной партии гарниры и порционные блюда отбираются в одну емкость7На пищеблоке не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции а именно салаты нарезаются в сырьевом цехе а не в зоне готовой продукции 8Для приготовления блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали 3 производственных стола предназначенных для обработки пищевых продуктов не являются цельнометаллическими9На дезинфицирующее средство используемое для мытья столовой посуды и приборов ручным способом отсутствует инструкция по применению10Завхоз на рабочем месте находилась в одежде второго слоя в кофте личные вещи не оставляют в индивидуальных шкафах или специально отведенном месте сотовый телефон лежал на столе «ОВ»11Не осуществляется осмотр завхоза который непосредственно контактирует с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний12К умывальным при обеденном зале не обеспечена подводка горячей воды Филиал МБОУ «Ивановская СОШ» Елизарьевская ООШ Нижегородская область Дивеевский район с Елизарьево ул Прокеева д 2а13Количество функционирующих умывальников при обеденном зале 4 В вязи с отсутствием горячего централизованного водоснабжения не установлены водонагревающие устройства для обеспечения подводки горячей воды к умывальным при обеденном зале14На морковь свеклу капусту яблоки отсутствует маркировка15На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд16Морозильная камера и морозильный отсек холодильника не оборудована контрольным термометром17Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильной камере и морозильном отсеке холодильника не ведется18Для приготовления первых и вторых блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали19При мытье посуды ручным способом не осуществляется ежедневная обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами20Обеденный зал оборудован столовой мебелью столами с поврежденным покрытием что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствФилиал МБОУ «Ивановская СОШ» Конновская НОШ Нижегородская область Дивеевский район с Конново ул Молодежная 7Б21Количество функционирующих умывальников при обеденном зале не обеспечивает 1 кран на 20 посадочных мест22Помещения буфетараздаточной оборудованы недостаточным исправным моечным оборудованием а именно для мытья столовой посуды предусмотрено две моечные ванны вместо трех термосы моются в моечных ваннах для столовой посуды отсутствует раковина для мытья рук23На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд что является нарушением п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» 24В вязи с отсутствием горячего централизованного водоснабжения не установлены водонагревающие устройства для обеспечения подводки горячей воды к умывальным при обеденном зале к моечным ваннам для мытья посуды25На инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в литрах и или миллилитрах26При организации питьевого режима используются не высушенные стаканы

Нарушенный правовой акт:

• п 22 п 34 п 38 п 310 п 313 п51 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» ч7 ст 17 главы 3 Решения Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 О принятии технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукциип 233 п 2462 п 2463 п 261 п 265 п 343 п 310 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи таблицей 618 раздела VI СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• стст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• МБОУ «Ивановская СОШ» Нижегородская область Дивеевский район с Ивановское ул Ситнова д 14а1На линии раздачи использовать термометры для контроля температуры блюд 2Организовать хранения овощей в соответствии с условиями установленными предприятием изготовителем 3Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали для обработки пищевых продуктов предусмотреть цельнометаллические столы 4Обеспечить подводку горячей воды к умывальным при обеденном зале Филиал МБОУ «Ивановская СОШ» Елизарьевская ООШ Нижегородская область Дивеевский район с Елизарьево ул Прокеева д 2а5Установить водонагревающие устройства и обеспечить подводку горячей воды к умывальным при обеденном зале 6На линии раздачи использовать термометры для контроля температуры блюд 7Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали 8Обеденный зал оборудовать столовой мебелью столами с покрытием позволяющим проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Филиал МБОУ «Ивановская СОШ» Конновская НОШ Нижегородская область Дивеевский район с Конново ул Молодежная 7Б9При обеденном зале столовой обеспечить количество функционирующих умывальников из расчета 1 кран на 20 посадочных мест 10Помещения буфетараздаточной оборудовать достаточным исправным моечным оборудованием а именно для мытья столовой посуды предусмотреть три моечные ванны для мытья термосов отдельную моечную ванну 11На линии раздачи использовать термометры для контроля температуры блюд 12Установить водонагревающие устройства и обеспечить подводку горячей воды к умывальным при обеденном зале к моечным ваннам для мытья посуды