Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения требования Прокуратуры Нижегородской области 7802021 от 29012021 г о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1В помещениях пищеблоков МБОУ СШ 1 г Кстово ул Советская д50 в помещении для мытья кухонной и столовой посуды МБОУ СШ 2 гКстовоул Школьная д 6 В цехе обработки сырых овощей в моечной столовой посуды МБОУ СШ с п Селекционной станции Кстовский район сп Селекционной станции все помещения пищеблока МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 в овощном цехе мясорыбном цехе МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район д Подлесово в помещениях пищеблокаМБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский район с Ближнее Борисово в помещениях пищеблокаМБОУ Лицей 7 Кстовский район г Кстово ул Свободы д 1 все помещения пищеблока облетает побелка и штукатурка имеются признаки поражения грибком со стены и с пола отходит поверхностный слой краски в моечной столовой посуды нарушено покрытие стен что затрудняет проведение качественной влажной уборки помещений и является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 согласно которого внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 2На пищеблоке МБОУ СШ 2 по адресу Кстовский район гКстовоул Школьная 6 нарушается Режим обработки посуды столовая посуда моется в посудомоечной машине не при максимальном режиме предусмотренной инструкцией 96 град С а при температуре 750 при котором дезинфекция столовой посуды не проводится что является нарушением абз 2 п 310 СанПиН 2324359020 в соответствии с которым В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов Нарушение устранено в процессе проверки режим посудомоечной машины переведен на максимальный режим мытье посуды проводится при максимальной температуреОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 3 На пищеблоке МБОУ Гимназия 4 по адресу Кстовский район гКстово пл Мира 9На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Используется столовая посуда со сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 4На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Используемое оборудование и инвентарь стеллажи шкафы подставки с отслаивающейся краской столовая посуда с трещинами и сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 5На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 инвентарь для уборки производственных и складских помещений хранится в овощном цехе что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 6На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Расположение оборудования варочная зоны пищеблока и моечной приводит к перекресту потоков сырой и готовой продукции и не позволяет соблюдать поточность технологических процессов что является нарушением абз1 п233 абз 1 п2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которых помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 7На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 На пищеблоке в складском помещении обнаружена смесь сухофруктов предназначенная для приготовления компотов в количестве 2 кг срок годности которой истек 15012021г что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020На пищеблоке МБОУ СШ п Вязовка по адресу Кстовский район с Вязовка ул Широкая 213Продуктысоки вафли печенья со сроком хранения от +4 до +25 0 С хранятся с нарушением температурного режима во время проверки температура на складе была +26 0 С что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 в соответствии с которой хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентовОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 8 На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Для приготовления блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки что является нарушением абз3 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд дол жен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 9На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометрыОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 10На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 на пищеблоке отсутствует бактерицидная установка что является нарушением абз1112 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 11На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11
• МБОУ СШ 1 г Кстово ул Советская д50 в помещении для мытья кухонной и столовой посуды МБОУ СШ 2 гКстовоул Школьная д 6 В цехе обработки сырых овощей в моечной столовой посуды МБОУ СШ с п Селекционной станции Кстовский район сп Селекционной станции все помещения пищеблока МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 в овощном цехе мясорыбном цехе МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район д Подлесово в помещениях пищеблокаМБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский район с Ближнее Борисово в помещениях пищеблокаМБОУ Лицей 7 Кстовский район г Кстово ул Свободы д 1 все помещения пищеблока облетает побелка и штукатурка имеются признаки поражения грибком со стены и с пола отходит поверхностный слой краски в моечной столовой посуды нарушено покрытие стен что затрудняет проведение качественной влажной уборки помещений и является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 согласно которого внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 2На пищеблоке МБОУ СШ 2 по адресу Кстовский район гКстовоул Школьная 6 нарушается Режим обработки посуды столовая посуда моется в посудомоечной машине не при максимальном режиме предусмотренной инструкцией 96 град С а при температуре 750 при котором дезинфекция столовой посуды не проводится что является нарушением абз 2 п 310 СанПиН 2324359020 в соответствии с которым В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов Нарушение устранено в процессе проверки режим посудомоечной машины переведен на максимальный режим мытье посуды проводится при максимальной температуреОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 3 На пищеблоке МБОУ Гимназия 4 по адресу Кстовский район гКстово пл Мира 9На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Используется столовая посуда со сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 4На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Используемое оборудование и инвентарь стеллажи шкафы подставки с отслаивающейся краской столовая посуда с трещинами и сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 5На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 инвентарь для уборки производственных и складских помещений хранится в овощном цехе что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 6На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Расположение оборудования варочная зоны пищеблока и моечной приводит к перекресту потоков сырой и готовой продукции и не позволяет соблюдать поточность технологических процессов что является нарушением абз1 п233 абз 1 п2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которых помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 7На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 На пищеблоке в складском помещении обнаружена смесь сухофруктов предназначенная для приготовления компотов в количестве 2 кг срок годности которой истек 15012021г что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020На пищеблоке МБОУ СШ п Вязовка по адресу Кстовский район с Вязовка ул Широкая 213Продуктысоки вафли печенья со сроком хранения от +4 до +25 0 С хранятся с нарушением температурного режима во время проверки температура на складе была +26 0 С что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 в соответствии с которой хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентовОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 8 На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Для приготовления блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки что является нарушением абз3 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд дол жен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 9На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометрыОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 10На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 на пищеблоке отсутствует бактерицидная установка что является нарушением абз1112 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 11На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 В меню размещенном в обеденных залах не указана калорийность блюд отсутствуют сведения о согласовании меню руководителем школы что является нарушением абз 2 п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого в случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей абз12 п 817 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования

Нарушенный правовой акт:

• 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 ст10 ст12131418Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• МБОУ СШ 1 г Кстово ул Советская д50 в помещении для мытья кухонной и столовой посуды МБОУ СШ 2 гКстовоул Школьная д 6 В цехе обработки сырых овощей в моечной столовой посуды МБОУ СШ с п Селекционной станции Кстовский район сп Селекционной станции все помещения пищеблока МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 в овощном цехе мясорыбном цехе МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район д Подлесово в помещениях пищеблокаМБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский район с Ближнее Борисово в помещениях пищеблокаМБОУ Лицей 7 Кстовский район г Кстово ул Свободы д 1 все помещения пищеблока облетает побелка и штукатурка имеются признаки поражения грибком со стены и с пола отходит поверхностный слой краски в моечной столовой посуды нарушено покрытие стен что затрудняет проведение качественной влажной уборки помещений и является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 согласно которого внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 2На пищеблоке МБОУ СШ 2 по адресу Кстовский район гКстовоул Школьная 6 нарушается Режим обработки посуды столовая посуда моется в посудомоечной машине не при максимальном режиме предусмотренной инструкцией 96 град С а при температуре 750 при котором дезинфекция столовой посуды не проводится что является нарушением абз 2 п 310 СанПиН 2324359020 в соответствии с которым В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов Нарушение устранено в процессе проверки режим посудомоечной машины переведен на максимальный режим мытье посуды проводится при максимальной температуреОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 3 На пищеблоке МБОУ Гимназия 4 по адресу Кстовский район гКстово пл Мира 9На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Используется столовая посуда со сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 4На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Используемое оборудование и инвентарь стеллажи шкафы подставки с отслаивающейся краской столовая посуда с трещинами и сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 5На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 инвентарь для уборки производственных и складских помещений хранится в овощном цехе что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 6На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Расположение оборудования варочная зоны пищеблока и моечной приводит к перекресту потоков сырой и готовой продукции и не позволяет соблюдать поточность технологических процессов что является нарушением абз1 п233 абз 1 п2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которых помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 7На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 На пищеблоке в складском помещении обнаружена смесь сухофруктов предназначенная для приготовления компотов в количестве 2 кг срок годности которой истек 15012021г что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020На пищеблоке МБОУ СШ п Вязовка по адресу Кстовский район с Вязовка ул Широкая 213Продуктысоки вафли печенья со сроком хранения от +4 до +25 0 С хранятся с нарушением температурного режима во время проверки температура на складе была +26 0 С что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 в соответствии с которой хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентовОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 8 На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Для приготовления блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки что является нарушением абз3 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд дол жен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 9На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометрыОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 10На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 на пищеблоке отсутствует бактерицидная установка что является нарушением абз1112 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 11На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 В меню размещенном в обеденных залах не указана калорийность блюд отсутствуют сведения о согласовании меню руководителем школы что является нарушением абз 2 п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого в случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей абз12 п 817 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования