Причина проверки:

поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Наличие условий для соблюдения детьми правил личной гигиены условия имеются мыло полотенце антисептик но отсутствует подводка горячей воды и канализации к двум умывальникам для мытья рук на входе в обеденный зал что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции и п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи в соответствии с которым Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворовВ процессе обследования была отобрана проба котлеты из говядины с целью исследования на содержание в ней наполнителя хлеба Согласно протоколу исследования 2277 от 22032021г в готовом блюде котлета из говядины изготовитель филиал МБОУ Дубравской СШ МБОУ Румянцевская ОШ по адресу Нижегородская область Дальнеконстантиновский рн сРумянцево ул Центральная д13 дата изготовления 17032021г содержание хлеба составило 215 + 07 при нормативе не более 63 что не соответствует требованиям нормативной документации технологической карте и является нарушением п 28 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1218

Выданные предписания:

• Наличие условий для соблюдения детьми правил личной гигиены условия имеются мыло полотенце антисептик но отсутствует подводка горячей воды и канализации к двум умывальникам для мытья рук на входе в обеденный зал что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции и п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи в соответствии с которым Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворов2В процессе обследования была отобрана проба котлеты из говядины с целью исследования на содержание в ней наполнителя хлеба Согласно протоколу исследования 2277 от 22032021г в готовом блюде котлета из говядины изготовитель филиал МБОУ Дубравской СШ МБОУ Румянцевская ОШ по адресу Нижегородская область Дальнеконстантиновский рн сРумянцево ул Центральная д13 дата изготовления 17032021г содержание хлеба составило 215 + 07 при нормативе не более 63 что не соответствует требованиям нормативной документации технологической карте и является нарушением п 28 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом