рассмотрения обращений вх 3023ж2021 3024ж2021 и 3026ж2021 от 09032021 г 3110ж2021 от 10032021 г содержащих информацию о факте причинения вреда жизни и здоровью граждан экстренное извещение 317 от 12032021 г Исходя из содержания обращений следует что 06032021 г в ресторане «BierЛога» ООО «Дако» по ад... Еще...рассмотрения обращений вх 3023ж2021 3024ж2021 и 3026ж2021 от 09032021 г 3110ж2021 от 10032021 г содержащих информацию о факте причинения вреда жизни и здоровью граждан экстренное извещение 317 от 12032021 г Исходя из содержания обращений следует что 06032021 г в ресторане «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 посетителями был заказан банкет на 11 человек вечером того же дня у 10 человек из 11 принимавших пищу по заказанному меню появились признаки отравления рвота жидкий стул повышение температуры По данным имеющимся в надзорном производстве территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе в ресторане «BierЛога» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 деятельность осуществляет Общество с ограниченной ответственностью «Дако» ИНН 5249101140 ОГРН 1095249002078
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
на момент проверки не промаркирован уборочный инвентарь для туалета что является нарушением требований п 29 главы II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитри... Еще...на момент проверки не промаркирован уборочный инвентарь для туалета что является нарушением требований п 29 главы II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки не промаркирован разделочный инвентарь ножи доски для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятия общественного питания что является нарушением требований п32 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверкина момент проверки с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г при наличии цехового деления осуществлялась обработка продовольственного пищевого сырьяфиле куриное фарш рыбный и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов в горячем цехе при отсутствии выделения раздельных зон участков и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем что является нарушением требований п32 п33 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г в ресторане «BierЛога» реализация готовых блюд осуществлялась на следующий день а именно в горячем цехе в среднетемпературном холодильнике хранились готовые блюда картофель отварной бульон куриный солянка суп рыбный борщ гороховое пюре рассольник суп пюре из свежей капусты дата изготовления 23032021г что является нарушением требований пп 354 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки осуществлялось замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни а именно в морозильной ларе холодного цеха хранились готовых блюд торт Медовик багеты что является нарушением требований пп 356 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов журнал не представлен что является нарушением требований п38 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверкиработниками организации общественного питания занятыми на работах которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией своевременно не пройдены обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза а именно на 06032021г у повара Соколова НЮ допуск к работе от 2305219г у администратора Захаровой ЕО допуск к работе от 1305219г у шеф повара Жаднова АЮ допуск к работе от 2305219г у повара Варламова ЕС допуск к работе от 3005219г у повара Силаевой ЕА допущена к работе без допуска к работе что является нарушением требований п 221 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч 10 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки пищевая продукция находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции а именно с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г в складском помещении для хранения пищевых продуктов ресторана «BiьerЛога» хранилось яйцо куриное пищевое остаток в количестве 124 шт без информации об условиях хранения сроке годности данной продукцииэтикетка отсутствует что является нарушением требований ч 9 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки Продукция без информации об условиях хранения сроке годности уничтожена в добровольном порядке на момент проверки не соблюдались сроки годности пищевой продукции установленные изготовителем а именно осуществлялось хранения пищевой продукции с истекшим сроком годности хлеб ржаной Нижегородский Строгановский формавой изготовитель АО «Дзержинскхлеб» дата изготовления 18032019 сроком годности не более 72 часа до 21032019 остаток 1 шт вес068 кг хрен столовый формавой изготовитель ИПКалинин МИМосковская обл гЕгорьевск улКМаркса 5019 дата изготовления 29062020г сроком годности 90 дней до 29082020г остаток 1 шт вес0250 кг что является нарушением ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки Продукция с истекшим сроком годности уничтожена в добровольном порядке на момент проверки не соблюдались условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем а именно продукты разделки и обработки мяса птицы большое филе тушки цыплятбройлеров охлажденное в групповой упаковке упаковано в лоток хранились в морозильном ларе мясного цеха при температуре 20 град C по данным термометра вместо температуры хранения от 0 град С до + 2 град С указанной производителем на этикетке потребительской упаковки что является нарушением требований ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки В ходе внеплановой выездной проверки 24032021 г были отобраны пробы готовой продукции салат цезарь с цыпленкомбез заправки дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 буженина Швайнбратен дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 для проведения лабораторных исследований Протокол отбора образцов проб продукции объектов окружающей среды и производственной среды от 24032021 г 01042021 г в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе поступили документы из Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском Ленинском районах г ННовгорода городском округе город Дзержинск Богородском Павловском Вачском Сосновском Володарском районах» экспертное заключение 111020 от 01042021г протоколы испытаний пищевых продуктов 5130 5133 от 29032021 г из содержания которых следует что 24032021 г в ресторане «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 осуществлялась реализация готовой продукции салат цезарь с цыпленкомбез заправки дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 не соответствующей требованиям приложение 2 раздел 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 по микробиологическим показателям КМАФАнМ 220000 КОЕг при нормативе не более 10000 КОЕг и является нарушением пп 23 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 готовой продукции буженина Швайнбратен дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 не соответствующей требованиям приложение 1 приложение 2 раздел 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружено в 10 г при нормативе не допускается в 10 г и является нарушением пп 23 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей Юрьевич В территориальный отдел поступила информация от ООО ДАКО о том что на момент поступления результатов лабораторных испытаний указанная продукция в магазине отсутствовала
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области 19.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации ООО «Дако» (ИНН: 5249101140) , адрес: Нижегородская обл гДзержинск пр Ленинского Комсомола д 3723
Выявленные нарушения (1 шт.):
на момент проверки не промаркирован уборочный инвентарь для туалета что является нарушением требований п 29 главы II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки не промаркирован разделочный инвентарь ножи доски для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятия общественного питания что является нарушением требований п32 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверкина момент проверки с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г при наличии цехового деления осуществлялась обработка продовольственного пищевого сырьяфиле куриное фарш рыбный и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов в горячем цехе при отсутствии выделения раздельных зон участков и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем что является нарушением требований п32 п33 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г в ресторане «BierЛога» реализация готовых блюд осуществлялась на следующий день а именно в горячем цехе в среднетемпературном холодильнике хранились готовые блюда картофель отварной бульон куриный солянка суп рыбный борщ гороховое пюре рассольник суп пюре из свежей капусты дата изготовления 23032021г что является нарушением требований пп 354 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки осуществлялось замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни а именно в морозильной ларе холодного цеха хранились готовых блюд торт Медовик багеты что является нарушением требований пп 356 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов журнал не представлен что является нарушением требований п38 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверкиработниками организации общественного питания занятыми на работах которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией своевременно не пройдены обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза а именно на 06032021г у повара Соколова НЮ допуск к работе от 2305219г у администратора Захаровой ЕО допуск к работе от 1305219г у шеф повара Жаднова АЮ допуск к работе от 2305219г у повара Варламова ЕС допуск к работе от 3005219г у повара Силаевой ЕА допущена к работе без допуска к работе что является нарушением требований п 221 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч 10 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки пищевая продукция находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции а именно с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г в складском помещении для хранения пищевых продуктов ресторана «BiьerЛога» хранилось яйцо куриное пищевое остаток в количестве 124 шт без информации об условиях хранения сроке годности данной продукцииэтикетка отсутствует что является нарушением требований ч 9 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки Продукция без информации об условиях хранения сроке годности уничтожена в добровольном порядке на момент проверки не соблюдались сроки годности пищевой продукции установленные изготовителем а именно осуществлялось хранения пищевой продукции с истекшим сроком годности хлеб ржаной Нижегородский Строгановский формавой изготовитель АО «Дзержинскхлеб» дата изготовления 18032019 сроком годности не более 72 часа до 21032019 остаток 1 шт вес068 кг хрен столовый формавой изготовитель ИПКалинин МИМосковская обл гЕгорьевск улКМаркса 5019 дата изготовления 29062020г сроком годности 90 дней до 29082020г остаток 1 шт вес0250 кг что является нарушением ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки Продукция с истекшим сроком годности уничтожена в добровольном порядке на момент проверки не соблюдались условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем а именно продукты разделки и обработки мяса птицы большое филе тушки цыплятбройлеров охлажденное в групповой упаковке упаковано в лоток хранились в морозильном ларе мясного цеха при температуре 20 град C по данным термометра вместо температуры хранения от 0 град С до + 2 град С указанной производителем на этикетке потребительской упаковки что является нарушением требований ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки В ходе внеплановой выездной проверки 24032021 г были отобраны пробы готовой продукции салат цезарь с цыпленкомбез заправки дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 буженина Швайнбратен дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 для проведения лабораторных исследований Протокол отбора образцов проб продукции объектов окружающей среды и производственной среды от 24032021 г 01042021 г в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе поступили документы из Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском Ленинском районах г ННовгорода городском округе город Дзержинск Богородском Павловском Вачском Сосновском Володарском районах» экспертное заключение 111020 от 01042021г протоколы испытаний пищевых продуктов 5130 5133 от 29032021 г из содержания которых следует что 24032021 г в ресторане «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 осуществлялась реализация готовой продукции салат цезарь с цыпленкомбез заправки дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 не соответствующей требованиям приложение 2 раздел 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 по микробиологическим показателям КМАФАнМ 220000 КОЕг при нормативе не более 10000 КОЕг и является нарушением пп 23 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 готовой продукции буженина Швайнбратен дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 не соответствующей требованиям приложение 1 приложение 2 раздел 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружено в 10 г при нормативе не допускается в 10 г и является нарушением пп 23 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей Юрьевич В территориальный отдел поступила информация от ООО ДАКО о том что на момент поступления результатов лабораторных испытаний указанная продукция в магазине отсутствовала
Нарушенный правовой акт:
п 29 главы II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п32 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п32 п33 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 354 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к пп 356 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п38 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 221 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч 10 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ч 9 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 пп 23 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880
стст 410 подпункт «б» пункта 2 части 212141718 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 1 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» чч 3 4 ст 5 глава 1 чч1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 чч 7 8 9 10 11 12 ст 17 глава 3 приложения 1 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 п 23 27 28 29 210 214 218 219 221 222 глава II пп 32 33 34 35 37 38 310 глава III п 46 глава IV СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Выданные предписания:
С целью устранения выявленных нарушений на основании пункта 2 статьи 39 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании предписываю обществу с ограниченной ответственностью «Дако» ООО «Дако» ИНН 5249101140 ОГРН 1095249002078 Место нахождения и осуществления деятельности Нижегородская обл гДзержинск пр Ленинского Комсомола д 3723 ресторан «BierЛога»разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда в течение 10 дней с момента получения данного предписания и согласовать ее с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе 606019 г Дзержинск пр Дзержинского 19а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-15T16:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе г Дзержинск пр Дзержинского д19А каб 211
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-03-24T12:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
17
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Шавыкина Юлия Викторовна
Должность
ведущий специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
на момент проверки не промаркирован уборочный инвентарь для туалета что является нарушением требований п 29 главы II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки не промаркирован разделочный инвентарь ножи доски для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятия общественного питания что является нарушением требований п32 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверкина момент проверки с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г при наличии цехового деления осуществлялась обработка продовольственного пищевого сырьяфиле куриное фарш рыбный и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов в горячем цехе при отсутствии выделения раздельных зон участков и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем что является нарушением требований п32 п33 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г в ресторане «BierЛога» реализация готовых блюд осуществлялась на следующий день а именно в горячем цехе в среднетемпературном холодильнике хранились готовые блюда картофель отварной бульон куриный солянка суп рыбный борщ гороховое пюре рассольник суп пюре из свежей капусты дата изготовления 23032021г что является нарушением требований пп 354 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки осуществлялось замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни а именно в морозильной ларе холодного цеха хранились готовых блюд торт Медовик багеты что является нарушением требований пп 356 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверки не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов журнал не представлен что является нарушением требований п38 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственное лицо допустившее нарушение директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий АлександровичНарушение устранено в ходе проверкиработниками организации общественного питания занятыми на работах которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией своевременно не пройдены обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза а именно на 06032021г у повара Соколова НЮ допуск к работе от 2305219г у администратора Захаровой ЕО допуск к работе от 1305219г у шеф повара Жаднова АЮ допуск к работе от 2305219г у повара Варламова ЕС допуск к работе от 3005219г у повара Силаевой ЕА допущена к работе без допуска к работе что является нарушением требований п 221 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч 10 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки пищевая продукция находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции а именно с 1200 по 1600 «24» марта 2021 г в складском помещении для хранения пищевых продуктов ресторана «BiьerЛога» хранилось яйцо куриное пищевое остаток в количестве 124 шт без информации об условиях хранения сроке годности данной продукцииэтикетка отсутствует что является нарушением требований ч 9 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки Продукция без информации об условиях хранения сроке годности уничтожена в добровольном порядке на момент проверки не соблюдались сроки годности пищевой продукции установленные изготовителем а именно осуществлялось хранения пищевой продукции с истекшим сроком годности хлеб ржаной Нижегородский Строгановский формавой изготовитель АО «Дзержинскхлеб» дата изготовления 18032019 сроком годности не более 72 часа до 21032019 остаток 1 шт вес068 кг хрен столовый формавой изготовитель ИПКалинин МИМосковская обл гЕгорьевск улКМаркса 5019 дата изготовления 29062020г сроком годности 90 дней до 29082020г остаток 1 шт вес0250 кг что является нарушением ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки Продукция с истекшим сроком годности уничтожена в добровольном порядке на момент проверки не соблюдались условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем а именно продукты разделки и обработки мяса птицы большое филе тушки цыплятбройлеров охлажденное в групповой упаковке упаковано в лоток хранились в морозильном ларе мясного цеха при температуре 20 град C по данным термометра вместо температуры хранения от 0 град С до + 2 град С указанной производителем на этикетке потребительской упаковки что является нарушением требований ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей ЮрьевичНарушение устранено в ходе проверки В ходе внеплановой выездной проверки 24032021 г были отобраны пробы готовой продукции салат цезарь с цыпленкомбез заправки дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 буженина Швайнбратен дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 для проведения лабораторных исследований Протокол отбора образцов проб продукции объектов окружающей среды и производственной среды от 24032021 г 01042021 г в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе поступили документы из Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском Ленинском районах г ННовгорода городском округе город Дзержинск Богородском Павловском Вачском Сосновском Володарском районах» экспертное заключение 111020 от 01042021г протоколы испытаний пищевых продуктов 5130 5133 от 29032021 г из содержания которых следует что 24032021 г в ресторане «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 осуществлялась реализация готовой продукции салат цезарь с цыпленкомбез заправки дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 не соответствующей требованиям приложение 2 раздел 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 по микробиологическим показателям КМАФАнМ 220000 КОЕг при нормативе не более 10000 КОЕг и является нарушением пп 23 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 готовой продукции буженина Швайнбратен дата изготовления24032021г изготовитель ресторан «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 не соответствующей требованиям приложение 1 приложение 2 раздел 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружено в 10 г при нормативе не допускается в 10 г и является нарушением пп 23 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей Юрьевич В территориальный отдел поступила информация от ООО ДАКО о том что на момент поступления результатов лабораторных испытаний указанная продукция в магазине отсутствовала
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
составлен Протокол 211900129об административном правонарушении«16» « апреля» 2021г на Полушкин Дмитрий Александрович по ст_66__ Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
составлен Протокол_211900130об административном правонарушении по ч2 ст_1443__ Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях«16» « апреля» 2021г Ответственное лицо допустившее нарушение шефповар ООО «ДАКО» Жаднов Андрей Юрьевич
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
210301027ТР1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
С целью устранения выявленных нарушений на основании пункта 2 статьи 39 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании предписываю обществу с ограниченной ответственностью «Дако» ООО «Дако» ИНН 5249101140 ОГРН 1095249002078 Место нахождения и осуществления деятельности Нижегородская обл гДзержинск пр Ленинского Комсомола д 3723 ресторан «BierЛога»разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда в течение 10 дней с момента получения данного предписания и согласовать ее с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе 606019 г Дзержинск пр Дзержинского 19а
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п 29 главы II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п32 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п32 п33 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 354 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к пп 356 п35 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п38 глава III СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 221 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч 10 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ч 9 ст 17 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ч 1ст 10 глава 3 п 7 ст 17 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 пп 23 глава II СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чч 1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Захарова Елена Олеговна
Должность
иодиректора администратор ООО «Дако»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
С актом проверки ознакомлена директор ООО «Дако» Полушкин Дмитрий Александрович приказ 70 от 23112017г1600 «15»апреля2021г
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ООО «Дако»
ИНН
5249101140
ОГРН
1095249002078
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055238026491
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-15
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры
ио прокурора области
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры
Гальченко АИ
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
рассмотрения обращений вх 3023ж2021 3024ж2021 и 3026ж2021 от 09032021 г 3110ж2021 от 10032021 г содержащих информацию о факте причинения вреда жизни и здоровью граждан экстренное извещение 317 от 12032021 г Исходя из содержания обращений следует что 06032021 г в ресторане «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 посетителями был заказан банкет на 11 человек вечером того же дня у 10 человек из 11 принимавших пищу по заказанному меню появились признаки отравления рвота жидкий стул повышение температуры По данным имеющимся в надзорном производстве территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе в ресторане «BierЛога» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 деятельность осуществляет Общество с ограниченной ответственностью «Дако» ИНН 5249101140 ОГРН 1095249002078
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
обследование помещений оборудования ресторана «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 10 рабочих дней рассмотрение документов относящихся к предмету проверки правоустанавливающие документы на используемые помещения ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 договоры на водоснабжение товарносопроводительные документы на пищевую продукцию обеспечивающие прослеживаемость данной продукции товарнотранспортные накладные сертификаты соответствия декларации о соответствии этикетки маркировочные ярлыки меню технологические карты технические условия технологические инструкции журнал учета использования фритюрных жиров маркировочные ярлыки этикетки листывкладыши документы подтверждающие качество и безопасность дезинфицирующих и моющих средств инструкции по применению дезинфицирующих средств сведения о численности работающих табель учета рабочего времени сотрудников личные медицинские книжки сотрудников график проведения санитарных дней журнал здоровья 10 рабочих дней проведение отбора проб и лабораторных исследований в ресторане «BierЛога» ООО «Дако» по адресу Нижегородская область г Дзержинск пр Ленинского Комсомола 3723 смывы с объектов внешней среды на патогенные группы мо в том числе сальмонеллы 10смывы с объектов внешней среды на стафилококк 10смывы с объектов внешней среды на санитарнопоказательные группы мо БГКП 10готовая продукция на КМАФАиМ патогенные микроорганизмы в тч сальмонеллы БГКП колиформы S aureus протей род Proteus 10 вода водопроводная на микробиологические 1 и вирусологические показатели 1горячая вода водопроводная на микробиологические 1 и вирусологические показатели 1пищевое сырье на патогенные микроорганизмы в тч сальмонеллы Listeria monocytogenes КМАФАн МБГКП колиформы 4 с одновременным проведением мероприятий по контролю общей продолжительностью 20 рабочих дней
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
210301027
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-16
Документ о согласовании проведения КНМ
Сведения о согласовании проведения проверки с органами прокуратуры в случае если такое согласование проводилось
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
119
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-17
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
стст 410 подпункт «б» пункта 2 части 212141718 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 1 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» чч 3 4 ст 5 глава 1 чч1 2 5 ст 7 глава 2 ч 1 ст 10 чч 7 8 9 10 11 12 ст 17 глава 3 приложения 1 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 п 23 27 28 29 210 214 218 219 221 222 глава II пп 32 33 34 35 37 38 310 глава III п 46 глава IV СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»