Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человекапо Нижегородской области от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являютсяосуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В нарушение п252 п253 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ч1ч2 ст 24 Федерального закона РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» на момент проверки санитарно технического состояния помещений пищеблока МБОУ Сосновская СШ 2 по адресу 606170 Нижегородская область Сосновский район рп Сосновское ул Нижегородская д4 отмечается нарушение целостности лестничных маршей на эстакаде для загрузки пищевых продуктов одна ступень лестницы разрушена так же при входе в тамбур пищеблока нарушена целостность напольного покрытия выбита плитка в овощном цехе первичной санитарной обработки овощей в складском помещении где хранятся нескоропортящиеся продукты питания сыпучие продукты крупы растительные масла сахарный песок соки консервированная продукция и в мясорыбном цехе стены и потолки имеют дефекты в виде трещин с отслаивающейся штукатуркой что затрудняет процесс влажной уборки и дезинфекции полов потолков и стен в вышеуказанных помещениях пищеблока данный факт правонарушения подтверждается фотоснимками выполненными на камеру мобильного телефона марки «Samsung Galaxy А 20» в присутствии заместителя директора МБОУ Сосновская СШ 2 Лаук Натальи Леонидовны
• В нарушение пп2111 п211 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на момент проверки санитарно технического состояния помещений пищеблока МБОУ Сосновская СШ 2 по адресу 606170 Нижегородская область Сосновский район рп Сосновское ул Нижегородская д4 отмечается скопление мусора бумажные бытовые отходы картоно тара ведра посуда в тамбуре и на площадке загрузки пищевых продуктов в хозяйствующий субъект данный факт создает условия риски для микробиологического и паразитарного загрязнения поступающих в предприятие общественного питания пищевого сырья и пищевых продуктов что подтверждается фотоснимками выполненными на камеру мобильного телефона марки «Samsung Galaxy А 20» в присутствии заместителя директора МБОУ Сосновская СШ 2 Лаук Натальи Леонидовны Нормой п211предусмотрено содержание собственной территории и помещений хозяйствующего субъекта должно соответствовать следующим требованиямподпункт 2111 На собственной территории не допускается скопление мусора Уборка территории проводится ежедневно или по мере загрязнения Для очистки собственной территории от снега использование химических реагентов не допускаетсяМусор должен собираться в мусоросборники мусоросборники следует закрывать крышками Очистка мусоросборников проводится при заполнении 23 их объемаВ каждом помещении должна стоять емкость для сбора мусора Переполнение емкостей для мусора не допускается3 В нарушение п214 СанПиН 2324359020 от 27092020 г Санитарноэпидемиологических правил и нормы «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке порционирования готовых кулинарных блюд на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц
• 1В нарушение п233 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Поточность технологического процесса не соблюдается а именно участок выдачи горячих блюд расположен рядом с участком санитарной обработки кухонной посуды на площадях горячего цеха что может привести к встречным потокам грязной кухонной посуды и готовых кулинарных изделий тем самым не исключена возможность механического и микробиологического загрязнения готовых кулинарных блюд при их раздаче что может являться причиной возникновения угрозы жизни и здоровью потребителейНормой п233 СанПиН 24364820 предусмотрено что помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах 2 В нарушение п214 СанПиН 2324359020 санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке порционирования готовых кулинарных блюд а так же в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц
• 1В нарушение п233 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Поточность технологического процесса не соблюдается в горячем цехе а именно холодильник для хранения суточных проб и молочной продукции размещен рядом со столом для сбора грязной посуды также стол для раздачи готовых блюд находится в непосредственной близости со столом приема грязной посуды что не исключает возможности механического и микробиологического загрязнения готовых кулинарных блюд при их раздаче что может являться причиной возникновения угрозы жизни и здоровью потребителейНормой п233 СанПиН 24364820 предусмотрено то помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах 2 В нарушение п214 СанПиН 2324359020 от 27092020 г Санитарноэпидемиологических правил и нормы «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462СанПиН 24364820 от 28092020 г санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке порционирования готовых

Нарушенный правовой акт:

• п252 п253 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ч1ч2 ст 24 Федерального закона РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п214 СанПиН 2324359020 от 27092020 г Санитарноэпидемиологических правил и нормы «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп2111 п211 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п233 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п214 СанПиН 2324359020 санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п214 СанПиН 2324359020 от 27092020 г Санитарноэпидемиологических правил и нормы «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462СанПиН 24364820 от 28092020 г санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 4 пункт 3 ч2 ст10 ст12 ст14 ст17 ст18 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить целостность гигиенического покрытия потолков и стен в овощном мясорыбном складском помещениях пищеблока МБОУ Сосновская СШ 2 по адресу ___606170 Нижегородская область Сосновский район рп Сосновское ул Нижегородская д4 2Оремонтировать лестничный марш на площадке загрузки пищевых продуктов в здание школы МБОУ Сосновская СШ 2 по адресу_606170 Нижегородская область Сосновский район рп Сосновское ул Нижегородская д4 3Обеспечить целостность гигиенического напольного покрытия в тамбуре пищеблока МБОУ Сосновская СШ 2 606170 Нижегородская область Сосновский район рп Сосновское ул Нижегородская д4
• Обеспечить своевременное удаление мусора бытовых отходов с площадки загрузки пищевых продуктов и из тамбура пищеблока МБОУ Сосновская СШ 2 по адресу 606170 Нижегородская область Сосновский район рп Сосновское ул Нижегородская д4 Установить бактерицидную лампу цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых пищеблоках МБОУ Сосновская СШ 2 ее филиалов МБОУ Сосновская СШ 2 «Давыдковской основной общеобразовательной школы» МБОУ Сосновская СШ 2 «Крутецкой основной общеобразовательной школы» Обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах