Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1К умывальным при обеденном зале не обеспечена подводка горячей воды2Производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности не проводится3Для приготовления блюд не в полно объеме имеется посуда из нержавеющей стали половник для раздачи 3х блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах в зоне приготовления холодных закусок в овощном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха4Пищеблок оборудован недостаточным моечным оборудованием а именно для мытья кухонной посуды предусмотрена одна моечная ванна вместо двух отсутствует моечная ванна для вторичной обработки фруктов5Пищеблок не оснащен холодильным оборудование обеспечивающим условия хранения овощей6Ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях не ведется7На овощном складе нарушена целостность стен трещины отделка не допускает проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств8На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п 253 п 261 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п21 п 29 п 38 п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» таблицей 618 раздела VI СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• стст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке для мытья кухонной посуды предусмотреть две моечные ванны в зоне готовой продукции установить моечную ванну для вторичной обработки фруктов 2Осуществлять производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности согласно программы производственного контроля