Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для обеззараживания воздуха в столовых СШ 235679101617212225263340687071 на участке задействованном для приготовления холодных блюд салатов порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование что является нарушением ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» абз 2 пп214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВ МБОУ Средняя школа 2 с углубленным изучением предметов физикоматематического цикла» МБОУ Средняя школа 7 с углубленным изучением отдельных предметов складское помещение для хранения овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением требований ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки Помещения для хранения овощей оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухаПо результатам лабораторноинструментальных исследований в соответствии с экспертным заключением 111910 от 03062021г 111928 от 04062021г ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском Ленинском районах г ННовгорода городском округе город Дзержинск Богородском Павловском Вачском Сосновском Володарском районах» проба молоко питьевое ультрапастеризованное массовая доля жира 32 ГОСТ 314502013 фасованное в потребительскую упаковку объемом продукта 1литр дата изготовления 100521г производитель ООО «МолоКом» Россия 141070 Московская область г Королев Ул Пионерская д 1 пом III офис 33 адрес производства Россия 141181 Московская область Щелковский рн д Серково поступившая в МУП Комбинат питания г Дзержинска» от поставщика ООО ТК «Продмилк» по товарной накладной от 28052021 7070 и сопровождавшаяся декларацией о соответствии ЕАЭС RU Д RUHB45В0239120 дата регистрации 11092020г по исследованному показателю массовая доля жира результат 30±008 при нормативе не менее 32 экспертное заключение 111928 от 04062021г протокол испытания пищевых продуктов от 04062021г 10180 не соответствует технической документации по которой оно изготовлено ГОСТ 314502013 что является нарушением требованиям раздела 3 п6 пп «г» технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г N 67 п1 ст10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукциипроба СМЕТАНА с массовой долей жира 15 фасованная в потребительскую упаковку объемом продукта 500 гр дата изготовления 26052021 производитель ООО «ЗАСНЕЖЕННАЯ РУСЬ» 607684 РОССИЯНИЖЕГОРОДСКАЯ ОБЛАСТЬ КСТОВСКИЙ РН ПОС ЖДАНОВСКИЙ УЛ МАГИСТРАЛЬНАЯ9Б от поставщика ООО «Фармэкспресс» по товарной накладной от 26052021 210609 и сопровождавшаяся декларацией о соответствии ЕАЭС RU Д RUPA01В7458921 дата регистрации 13022021г по исследованному показателю массовая доля жира результат 110±03 при нормативе не менее 15 экспертное заключение 111910 от 03062021г протокол испытания пищевых продуктов от 03062021г 10182не соответствует технической документации по которой она изготовлена ГОСТ 314522012 что является нарушением требованиям раздела 3 п6 пп «г» технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г N 67 п1 ст10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукцииВыдано предписание о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда 21191827тр1 от «07» июня 2021гОтветственность за указанное нарушение несёт директор МУП «Комбинат питания г Дзержинска» Кузнецов Олег Венедиктович по ст 1443 ч1В организациях общественного питания на базе общеобразовательных учреждений выявлены следующие нарушения обязательных требований санитарного законодательства Организация общественного питания в МБОУ Средняя школа 2 с углубленным изучением предметов физикоматематического цикла» Нижегородская область городской округ г Дзержинск ул Гагарина 3 суточные пробы оставлены не в полном объеме а именно на момент проверки 03062021 года в 11 ч 20 мин за 01062021г с обеда не оставлены пробы ватрушка собственного приготовления компот из свежих яблок за 02062021г с обеда не оставлена груша что является нарушением требований ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки Суточные пробы оставляются в полном объеме Организация общественного питания в МБОУ Средняя школа 7 с углубленным изучением отдельных предметов Нижегородская область городской округ г Дзержинск ул Матросова 19 в помещениях пищеблока ежедневная влажная уборка проводится не качественно обнаружено большое скопление пыли грязи на подоконниках полках что является нарушением требований ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки Ежедневные уборки помещений пищеблока проводятся качественно на пищеблоке в производственном помещении варочный цех осуществлялось хранение личных вещей сотрудников сотовый телефон что является нарушением требований ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки Хранение личных вещей сотрудников в производственных помещениях пищеблока не осуществляется дезинфекция посуды и столовых приборов в конце рабочего дня не проводится средство для проведения дезинфекции посуды и столовых приборов отсутствует что является нарушением требований ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 310 абз 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки Организована дезинфекция посуды и столовых приборов в конце рабочего дня отсутствует контроль за риском токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания в том числе аллергических реакций на момент проверки 07062021г на дезинфицирующие средство предназначенное для уборки помещений отсутствует инструкция по применению что является нарушением требований ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки Дезинфицирующее средство для уборки помещений применяется в соответствии с инструкцией на пищевой продукции отсутствовали маркировочные ярлыки яйца курага мак огурцы томаты яблоки что является нарушением требований ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки На пищевую продукцию яйца курага мак огурцы томаты яблоки прикреплены маркировочные ярлыки с указанием условий хранений даты производства сведений о производителеОтветственным лицом за выявленные нарушения является заведующая производством МУП «Комбинат питания» Макарова Марина Евгеньевна организация общественного питания в МБОУ «Средняя школа 7» Нижегородская область г Дзержинск ул Матросова д 19 Организация общественного питания в МБОУ «Средняя школа 10» Нижегородская область г Дзержинск прт Дзержинского д 16 дезинфекция посуды и столовых приборов в конце рабочего дня не проводится средство для проведения дезинфекции посуды и столовых приборов отсутствует что является нарушением требований ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 310 абз 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Нарушение устранено в ходе проверки организована дезинфекция посуды и столовых приборов в конце рабочего дня не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов а именно стол с маркировкой «СП» на котором хранятся разделочные доски «МС» «ОС» «РС» расположен между столом с маркировкой «ГП» и столом с маркировкой «Тесто» что не исключает встречный поток сырой и готовой продукции что является нарушением ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» абз 8 пп295 абз1 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНарушение устранено в ходе проверки стол с маркировкой «СП» на котором хранятся разделочные доски «МС» «ОС» «РС» не расположен в зоне готовой продукцииОтветственным лицом за выявленные нарушения является заведующая производством МУП «Комбинат питания» Рыбина Анастасия Васильевна организация общественного питания в МБОУ «Средняя школа 10» Нижегородская область г Дзержинск прт Дзержинского д 16 Организация общественного питания в МБОУ «Средняя школа 33» Нижегородская область городской округ г Дзержинск ул Щорса д 3 разделочный инвентарь для готовой продукции разделочная доска «МВ» для мяса вареного разделочная доска «ОВ» для овощей вареных разделочная доска «РВ» для рыбы вареной разделочная доска «КВ» для мяса птицы вареного разделочная доска «Гастроном» для гастрономической продукции хранится совместно с разделочным инвентарем для сырой продукции разделочная доска «МС» для мяса сырого разделочная доска «ОС» для овощей сырых разделочная доска «РС» для рыбы сырой разделочная доска «КС» для мяса птицы сырого что является нарушением п 1 ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» абз 2 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Нарушение устранено в ходе проверки разделочный инвентарь для готовой продукции хранится отдельно от разделочного инвентаря для сырой продукции на момент проверки емкость в которой находился рабочий раствор дезинфицирующего средства «Никахлор» не промаркирована не указаны название средства время разведения концентрация и предельный срок годности что является нарушением п 1 ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Нарушение устранено в ходе проверки указанную емкость промаркировалиОтветственным лицом за выявленные нарушения в организации общественного питания в МБОУ «Средняя школа 33» по адресу Нижегородская область г Дзержинск ул Щорса д 3 является заведующая производством МУП «Комбинат питания» Вакурова Татьяна Владимировна

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» абз 2 пп214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п1 ст10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 310 абз 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 310 абз 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» абз 8 пп295 абз1 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 1 ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» абз 2 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 1 ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 4 10 п1 ч2 12 14 17 18 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ссылка на положения нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10 Обязательные требования подлежащие проверке ст 17 п 1 ст28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 4 ст 20 ст 23 с 28 ст 32 ст 33 ст 34 ст 36 ст 37 ст 38 ст 39 Федерального закона от 27122002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» в действующей редакции стст 15 стст 91113151722 Федерального Закона от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» п12 ст3 ст4ст5 п13 ст12 ст15пп13 п 2 ст 17 ст18 пп15 ст19 пп14 ст20 пп14 ст21ст22 24 пп12 ст24 пп12 ст24 пп16 ст25 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп123 разд1 пп123 разд1П пп1234611 Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденных решением Комиссии Таможенного союза от 28052010г 299 «О применении санитарных мер в таможенном союзе» с изменениями и дополнениями пп 14 с приложениями Постановления Правительства РФ от 31122009г 1222 «О видах и характеристиках товаров информация о классе энергетической эффективности которых должна содержаться в технической документации прилагаемой к этим товарам в их маркировке на этикетках и принципах правил определения производителями импортерами класса энергетической эффективности товара» пп311347 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции Решение Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880раздел 12347910111215 Приложение 116 Технического регламента таможенного союза ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» 67 от 09102013г ст1234578 Приложение 13 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» 882 от09 декабря 2011г ст 1 ст 70 Технического регламента ЕАЭС О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017 ст124 Приложение 12 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» 881 от 09122011г пп 1 2 ст 3 пп 1 2 ст 4 пп 1114 ст 5 пп 14 ст 6 пп 111 ст7 пп13 ст 8 ст 9 приложения 1 2 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» от 16082011г 769 с изменениями и дополнениями ст120 Приложение 15 Технического регламента таможенного союза ТР ТС0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» 883 от 09122011г раздел 135910111314 Приложение 14 Технического регламента таможенного союза ТРТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» стст 111 Приложение 1 Приложение 7 технического регламента Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 с п 11 по п 45 Санитарные правила СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» с п 11 п 876 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения с п11 по 854 Приложение 1 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» пп123 разд1 пп123 разд1П пп1234611 Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденных решением Комиссии Таможенного союза от 28052010г 299 «О применении санитарных мер в таможенном союзе» с изменениями и дополнениями Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23062017 N 45 пп 11 62 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»п 61 п 62 п 68 п69 п710 п713 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» п 91 пп121123 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приложение 1 приложение 2 Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» пп1113 2123 25пп11 64 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19пп 1193 СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» пп 42 8187 813814 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллёза» в действующей редакции с изменениями и дополнениями п81 п111 СП 312310913 «Профилактика инфекционных заболеваний Инфекции дыхательных путей Профилактика дифтерии Санитарноэпидемиологические правила пп 1113 2125 3133 3538 311 313315 317319 приложение1СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 11 69 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п 212239 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий раздел 3 табл 31 33 35 раздел 5 п8895 9899 143148 151163 167168 табл 534 540542 554 556 раздел 6 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания Приложение 1 к Приказу Минздрава России от 21032014г 125Н ред 16062016г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидпоказаниям» пп 11 53 МР 24017920 24 Гигиена детей и подростков Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций Методические рекомендации пп 11 35 МР 24016219 24 Гигиена детей и подростков Особенности организации питания детей страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями сопровождающимися ограничениями в питании в образовательных и оздоровительных организациях Методические рекомендации гл I XI приложения 17 МР 236023321 236 Предприятия общественного питания Методические рекомендации к организации общественного питания населения Методические рекомендации утв Главным государственным санитарным врачом РФ 02032021

Выданные предписания:

• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда в течение 10 дней с момента получения данного предписания и согласовать ее с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Дзержинск Володарском районе 606019 г Дзержинск пр Дзержинского 19а
• МУП « Комбинат питания» города Дзержинска» 1Для обеззараживания воздуха в столовых СШ 235679101617212225263340687071 на участке задействованном для приготовления холодных блюд салатов и порционирования установить бактерицидное оборудованиеОснование ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» абз 2 пп214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения