Причина проверки:

проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношение в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Реализация поручения Правительства РФ от 15042021г ТГП124795 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года» приказа Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области от 23042021 99А «Об организации работы в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Рабочая программа производственного контроля за эксплуатацией и качеством воды плавательного бассейна на 20212023 годы не выполняется в полном объеме а именноНе представлены результаты лабораторного контроля за 2020г истекший период 2021 года плавательного бассейна за качеством воды параметрами микроклимата состоянием воздушной среды в зоне дыхания пловцов уровня шума и освещенности оценка эффективности текущей уборки и дезинфекции помещений и инвентаря смывы что является нарушением требований п6231 п6232 п6233 п6234 п6235 п6236 СанПиН 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»2 В помещениях туалета раздевальных комнат относящиеся к бассейну отсутствуют дозаторы с дезинфицирующим антисептическим средством что является нарушением п6113 п6120 СП 213678203 Уборочный инвентарь для уборки помещений швабры ведра ветошь не имеет маркировки отсутствует отдельный комплект уборочного инвентаря для спортивных залов ветошь не обрабатывается после окончания уборки используется дезинфицирующее средство «Димакс хлор» на которое отсутствует инструкция по применению что не соответствует требованиям п211 п 715 п 716 п 717 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»4 Не приняты меры по проведению специфической профилактики гриппа и неспецифической профилактики ОРВИ не организовано проведение вакцинации против гриппа работников ФОК входящих в «группу риска» в 2020 году истекшем периоде 2021г что является нарушением п 83 п 112 СанПиН 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»5 Документация подтверждающая проведение профилактической вакцинации работников предприятия согласно их возрасту в 2020 году истекшем периоде 2021г в лечебнопрофилактической организации не представлена что является нарушением требований ст35 Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ п 56 СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» п 188 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям утв Приказом МЗ РФ от 21 марта 2014г N125н6Не представлены личные медицинские книжки работников администратор Савина ВА инструктор по спорту Данцев ДИ связанных с воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием что является нарушением п 24 вг СП 11105801 п 71 п 76 СП 3132314613 п 25 Приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 28012021 года 29н 7 Не проведена аттестация по профессиональной гигиенической подготовке работника инструктора по спорту Гуляева Алексея Евгеньевича что является нарушением требований п 82 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказа МЗ РФ 229 от 29062000 г «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»СТОЛОВАЯ «ЕДА»8Наименование блюда указанного в меню винегрет овощной не соответствует наименованию указанному в технологической карте винегрет Н 01 так же предоставленная технологическая карта на винегрет Н 01 не утверждена руководителем организации общественного питания детей или уполномоченным им лицом согласно меню День 4 не предоставлены технологические карты на Шницель и Компот из свежих фруктов в представленных технологических картах отсутствует технологический процесс изготовления оформления и подачи блюд изделий условия и сроки реализации и сборник рецептур блюд что не соответствует п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»9Не представлена документированная информация подтверждающая проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью лабораторные исследования и испытания установленные предприятием общественного питания ООО «Эмеральд Ивент» что не соответствует п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»1027052021 г в ходе проверки пищеблока ООО «Эмеральд Ивент» в овощном складе и помещении для хранения овощей и фруктов находились пищевые продукты картофель морковь капуста яблоки лук огурцы зелень укропа перец салат с нарушением санитарных требований На упаковке в которую была помещена пищевая продукция отсутствовала маркировка содержащая информацию о наименовании пищевой продукции количестве пищевой продукции дате изготовления и сроке годности условиях хранения пищевой продукции сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции отсутствовал номер партии наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции что не соответствует требованиям п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»11Не все лица поступающие на работу в организации общественного питания соответствуют требованиям касающимся вакцинации согласно представленным личным медицинским книжкам работников ООО «Эмеральд Ивент» отсутствуют профилактические прививки ВГВ Корь Гепатит Краснуха у следующих работников Моклоковой Кристины Юрьевны Шастовой Веры Борисовны Москалёвой Александры Алексеевны Шмелёвой Марии Алексеевны Гавриловой Юлии Викторовны что не соответствует п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»12В приготовлении готовых блюд для питания детей применяются замороженные субпродукты а именно диафрагма толстая телячья что является нарушением п 812 п 13 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»13В нарушении п 812 приложения 13 к ведомости контроля за рационом питания СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» не представлены14Согласно экспертному заключению 031899 от 11062021г по результатам лабораторных испытаний протоколу испытаний смывов 03172670317281 от 31052021 года в исследуемых смывах с подноса для чистых пластиковых стаканов обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о недостаточной санитарной обработке столовой посуды что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение «Рабочей программы производственного контроля за эксплуатацией и качеством воды плавательного бассейна на 20212023 годы» в полном объеме в соответствии с требованиями п6231 п6232 п6233 п6234 п6235 п6236 СанПиН 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»Установить в помещениях туалета раздевальных комнат относящиеся к бассейну дозаторы с дезинфицирующим антисептическим средством согласно требованиям п6113 п6120 СП 21367820Уборочный инвентарь для уборки помещений швабры ведра ветошь промаркировать приобрести отдельный комплект уборочного инвентаря для спортивных залов ветошь обрабатывать после окончания уборки используя дезинфицирующее средство согласно инструкции согласно требованиям п211 п 715 п 716 п 717 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»Обеспечить направление в лечебнопрофилактическую организацию пофамильного списка работников предприятия для проведения профилактических прививок работников согласно требованиям ст35 Федерального закона от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ п 56 СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» п 188 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям утв Приказом МЗ РФ от 21 марта 2014г N125н п 83 п 112 СанПиН 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»Представить личные медицинские книжки работников администратор Савина ВА инструктор по спорту Данцев ДИ связанных с воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием что является нарушением п 24 вг СП 11105801 п 71 п 76 СП 3132314613 п 25 Приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 28012021 года 29н Обеспечить проведение аттестации по профессиональной гигиенической подготовке работников согласно требованиям п82 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказа МЗ РФ 229 от 29062000г «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»Технологические карты привести в соответствии п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Предоставить документированную информацию подтверждающую проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью лабораторные исследования и испытания установленные предприятием общественного питания ООО «Эмеральд Ивент» в соответствии с п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Обеспечить наличие этикеток изготовителя на овощи и фрукты в соответствии с требованиями п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Представить личные медицинские книжки работников пищеблока с отметками о вакцинации в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Не использовать пищевые продукты замороженные субпродукты в приготовлении готовых блюд для питания детей в соответствии с требованиями п 812 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Утвердить ведомость контроля за рационом питания в соответствии с требованиями п 812 приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Обеспечить обработку подносов в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»