Причина проверки:

Протокол по ч.6 ст.19.5 КоАП РФ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно представленных результатов испытаний продукта и экспертного заключения Мясо Говядина охлажденная изготовитель ООО «ПРОДРЕСУРС» Владимирская область Муромский район д Савково ул Придорожная д 11 дата выработки 21062021г обнаружено наличие количества мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ 17103 при гигиеническом нормативе наличие КМАФАнМ не более 1103 КОЕг в продукте что подтверждается протоколом испытаний пищевых продуктов 12049 от 28062021г и экспертным заключением 112381 от 02072021г Нарушены условия хранения мясной сырьевой продукции в холодильной витрине мясо сыроке храниться при температуре +10 гр по С Индивидуальным предпринимателем Прониным МГ программа производственного контроля на 2021год не представлена Программа производственного контроля на 2021год в объекте торговли отсутствует Протоколы испытаний пищевых продуктов не представлены Протоколы испытаний пищевых продуктов отсутствуют Следовательно лабораторный контроль поставляемого в учреждения продовольственного сырья не проводилсяВ ходе проведения проверки индивидуальным предпринимателем Прониным МГ была представлена личная медицинская книжка установленного образца 3348258 с данными о прохождении медицинского осмотра в которой на странице 26 имелся штамп «к работе допущен 14042020г по 14042021г Очередной медицинский осмотр назначенный на 14042021г не был пройден Запись в медицинской книжке отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• 1 п1в Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68 пп 15 статьи 7 Технического регламента «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 г 880 п 81 санитарноэпидемиологических правил СП 236366820 от 01012021г «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• ч 10 ст 17 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» от 09122011г 880 Решение Комиссии таможенного союза пп 14 15 санитарноэпидемиологических правил СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• чч 1 3 ст 32 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ » О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 4 ст 4 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 13 санитарноэпидемиологических правил СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• ст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст 12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить надлежащие условия хранения сырого охлажденного мяса в соответствии с сопроводительными документами и НД__________ срок исполнения до 29072022г_______________________2 Обеспечить ежедневную регистрацию показателей температуры в холодильной витрине для хранения охлажденного мяса на бумажном носителе журнале_срок исполнения до 29072022г3Обеспечить соответствие требованиям технических регламентов реализуемого потребителям продовольственного сырья Мясо Говядина охлажденная по микробиологическим показателям посредством лабораторного исследования продукта в рамках программы производственного контролясрок исполнения до 29072022г4 Обеспечить своевременное прохождение профилактического медицинского осмотра Прониным МГс занесением данных в личную медицинскую книжку установленного образца 3348258 срок исполнения до 29072022г 5 Осуществлять производственный контроль качества реализуемого сырья в целях обеспечения безопасности и или безвредности для человека продовольственного сырья срок исполнения до 29072022г