Причина проверки:

цель рассмотрения поступившего обращения гражданина вх 5925ж2021 от 30042021гзадачи осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и в области потребительского рынка в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет настоящей проверки соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• салаты изготавливаются непосредственно в пекарне что не обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую физическую и биологическую безопасность Изготовление салатов прекращено представлен договор на поставку с ИП Батяева ОЮ разделочный инвентарь доски ножи не имеют маркировки овощи сырые овощи вареные гастрономия и тд Нарушение устранено в ходе проверки на разделочный инвентарь нанесена маркировка складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Нарушение устранено в ходе проверки складские помещения оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Реализация и хранение салатов «Оливье» «Сельдь под шубой» «Крабовый» в гастроёмкостяхв торговом зале в холодильной витрине осуществлялась при температуре +137 ºС представлены документы на изготовление кулинарных изделий салатов согласно которым изготовитель устанавливает температуру хранение салатов +4 +2 ºС Нарушение устранено в ходе проверки температура в холодильнике отрегулирована до+6 ºСНа гастроёмкостях для хранения салатов судки с готовыми блюдами «Оливье» «Сельдь под шубой» «Крабовый» отсутствует маркировка включающая наименование пищевой продукции количество дата изготовления часы сроком годности условиями хранения номер партии изготовитель и тд Нарушение устранено в ходе проверки представлен договор на поставку с ИП Батяева ОЮ

Нарушенный правовой акт:

• п27 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п32 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п313 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п 6 ст 7 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 0212011 утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 09122011г 880 п1 ч 41 ст4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011
• подпункты «а» «г» пункта 2 части 2 статьи 10 12 14 17 18 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст 50 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения