Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17082016г 806

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На предприятии общественного питания «Пять минут» ИП Ткебучава НА по адресу г Нижний Новгород ул Луначарского д23 не соблюдаются требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды
• Предприятие общественного питания «5 минут» ИП Ткебучава НА по адресу г Нижний Новгород ул Луначарского д231В рамках непосредственного обнаружения в соответствии с ч1 ст 281 КоАП РФ установлено что предприятие общественного питания «Пять минут» не оснащено моечным оборудованием для мытья и обработки столовой посуды приборов и разделочного инвентаря2 При рассмотрении экспертного заключения от 121260 от 13052021г и протокола испытаний воды 11217 от 11052021г установлено что результат испытаний воды питьевой централизованного холодного водоснабжения не соответствует требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности или безвредности для человека факторов среды обитания» по мутности а именно мутность составила 30 мгдм3 при гигиеническом нормативе не более 15 мгдм3Предприятие общественного питания ИП Ткебучава НА по адресу г Н Новгород ул Челюскинцев д9 В рамках непосредственного обнаружения в соответствии с ч1 ст 281 КоАП РФ на предприятии общественного питания ИП Ткебучава НА по адресу г Н Новгород ул Челюскинцев д9 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно отсутствует складское помещение для хранения продуктов питания хранение овощей осуществляется в овощном цехе сыпучих продуктов и консервов в мясном цехе отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в овощном цехе и не ведется ежедневная регистрация показателей температурного и влажностного режимов хранения овощей

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п38 п313 п25 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п332 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• стст 4891213141617192125 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в действующей редакции проверочный лист список контрольных вопросов утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18092017г 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора» приложение 1 стст43239 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст 3 ст 11 ст 15 ст 17 ст 19 ст 21 ст 22 ст 24 ст 25 ст 27 ст 29 ст 32 стст 3436 ст 50 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст23 ст 5 ст 9 ст12 ст15 стст 1720 стст2225 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» стст16 гл1 стст78 гл 2 стст1020 гл3 ст21 гл4 ст39 гл 6 приложения 14 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 и др

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение требований к последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды
• Предприятие общественного питания «5 минут» ИП Ткебучава НА по адресу г Нижний Новгород ул Луначарского д231 Обеспечить предприятие общественного питания моечным оборудованием для мытья и обработки столовой посуды приборов и разделочного инвентаряОснование п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2Обеспечить соответствие требованиям предъявляемым к качеству питьевой холодной воды используемой для производственных требований мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиеныОснование п210 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Предприятие общественного питания ИП Ткебучава НА по адресу г Н Новгород ул Челюскинцев д9 3 Осуществлять хранение пищевых продуктов в складском помещении оборудованном приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ежедневной регистрацией показателей температурного и влажностного режимов хранения пищевой продукцииОснование п38 п313 п25 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п332 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»