Проверка Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования Детский оздоровительнообразовательный лагерь Чайка
№522104829184
🔢 ИНН:
5260134566
🆔 ОГРН:
1045207457822
📍 Адрес:
Нижегородская область городской округ г Нижний Новгород до Зеленый город поселок до Зеленый город
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
02.07.2021
🎯
Основание проведения
Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Не соблюдаются правила мытья столовой посуды а именно в соответствии с протоколом испытаний смывов 2159621605 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» из 10 смывов взятых на пищеблоке со столовой посуды в двух стаканы ... Еще...Не соблюдаются правила мытья столовой посуды а именно в соответствии с протоколом испытаний смывов 2159621605 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» из 10 смывов взятых на пищеблоке со столовой посуды в двух стаканы тарелки суповые обнаружены бактерии группы кишечной палочкиНе соблюдается технология приготовления 3 блюда в соответствии с протоколом испытаний пищевых продуктов 2158621588 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» обед из трех блюд суп картофельный с вермишелью и курицей рис отварной рыба запеченая с луком и сыром компот фруктовый по результатам испытаний не соответствует МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» по энергетической ценности за счет третьего блюда а именно фактическая калорийность установленная лабораторным путем составляет 92ккал что меньше калорийности рассчитанной по утвержденному меню 10336+517ккалПри изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов а именно в холодном цехе хранился изюм в таре производителя мука в мешках в холодильнике для хранения мяса хранилась сметана в цехе первичной обработки овощей хранились лимоны в таре производителя в обеденном зале детям был выдан сок в таре производителя без предварительной обработки упаковкиФактический рацион питания не соответствует утвержденному меню по выходу порций а именно с 0107 по 05072021г выход первого блюда составляет 250гр по утвержденному меню 300гр В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в складских помещениях не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции журнал температурного режима холодильного оборудования и влажности воздуха ведется не по установленной форме Для организации питания детей в холодильнике на складе хранился суповой набор из костей для приготовления 1х блюд в соответствии с среднесуточным набором пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет используется только мясо 1 категории
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области 02.07.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования Детский оздоровительнообразовательный лагерь Чайка (ИНН: 5260134566) , адрес: Нижегородская область городской округ г Нижний Новгород до Зеленый город поселок до Зеленый город
Выявленные нарушения (1 шт.):
Не соблюдаются правила мытья столовой посуды а именно в соответствии с протоколом испытаний смывов 2159621605 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» из 10 смывов взятых на пищеблоке со столовой посуды в двух стаканы тарелки суповые обнаружены бактерии группы кишечной палочкиНе соблюдается технология приготовления 3 блюда в соответствии с протоколом испытаний пищевых продуктов 2158621588 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» обед из трех блюд суп картофельный с вермишелью и курицей рис отварной рыба запеченая с луком и сыром компот фруктовый по результатам испытаний не соответствует МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» по энергетической ценности за счет третьего блюда а именно фактическая калорийность установленная лабораторным путем составляет 92ккал что меньше калорийности рассчитанной по утвержденному меню 10336+517ккалПри изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов а именно в холодном цехе хранился изюм в таре производителя мука в мешках в холодильнике для хранения мяса хранилась сметана в цехе первичной обработки овощей хранились лимоны в таре производителя в обеденном зале детям был выдан сок в таре производителя без предварительной обработки упаковкиФактический рацион питания не соответствует утвержденному меню по выходу порций а именно с 0107 по 05072021г выход первого блюда составляет 250гр по утвержденному меню 300гр В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в складских помещениях не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции журнал температурного режима холодильного оборудования и влажности воздуха ведется не по установленной форме Для организации питания детей в холодильнике на складе хранился суповой набор из костей для приготовления 1х блюд в соответствии с среднесуточным набором пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет используется только мясо 1 категории
Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1218 ссылка на положения нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10 Обязательные требования подлежащие проверке Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст 11 15 17 п2 18 19 28 29 32 34 35 36 50 52 Федеральный закон от 23022013 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст 12 ч1 п1 ч5 Закон 157ФЗ от 170998 г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» главы 1V Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184 ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 18062001 N 77ФЗ О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации глава IVII Постановление Правительства РФ от 15 июля 1999 г N 825 Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0252012 О безопасности мебельной продукции статьи 24567приложение 123 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 разделы III IVVI IXXI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» разделы III V VI IX СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» пп 11 12 15 17 18 19 110 223 233 246 2461 2462 2463 252 253 26 274 286 297 2114 2116 2117 2118 2119 343 3413 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп1152 81 846 пр113 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» пп1113 2123 25 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий пп 1128 3139 41а 5162 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» с пункта 11 по пункт 49 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам Приказ Минздрава России 125н от 21032014 г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» приложение 12 Приказ Минздрава России 370н от 16062016 «О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Минздрава России 125н от 21032014 г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ от 28012021г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью чертвёртой статьи 213 трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» начало действия документа 01042021
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
Нижегородская область городской округ г Нижний Новгород до Зеленый город
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
Нижегородская область городской округ г Нижний Новгород до Зеленый город поселок до Зеленый город
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-07-13T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
улТургенева 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-06-29T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
11
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Чадова СМ
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Не соблюдаются правила мытья столовой посуды а именно в соответствии с протоколом испытаний смывов 2159621605 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» из 10 смывов взятых на пищеблоке со столовой посуды в двух стаканы тарелки суповые обнаружены бактерии группы кишечной палочкиНе соблюдается технология приготовления 3 блюда в соответствии с протоколом испытаний пищевых продуктов 2158621588 от 01072021г и экспертным заключением 0612945 от 05072021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» обед из трех блюд суп картофельный с вермишелью и курицей рис отварной рыба запеченая с луком и сыром компот фруктовый по результатам испытаний не соответствует МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» по энергетической ценности за счет третьего блюда а именно фактическая калорийность установленная лабораторным путем составляет 92ккал что меньше калорийности рассчитанной по утвержденному меню 10336+517ккалПри изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов а именно в холодном цехе хранился изюм в таре производителя мука в мешках в холодильнике для хранения мяса хранилась сметана в цехе первичной обработки овощей хранились лимоны в таре производителя в обеденном зале детям был выдан сок в таре производителя без предварительной обработки упаковкиФактический рацион питания не соответствует утвержденному меню по выходу порций а именно с 0107 по 05072021г выход первого блюда составляет 250гр по утвержденному меню 300гр В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в складских помещениях не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции журнал температурного режима холодильного оборудования и влажности воздуха ведется не по установленной форме Для организации питания детей в холодильнике на складе хранился суповой набор из костей для приготовления 1х блюд в соответствии с среднесуточным набором пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет используется только мясо 1 категории
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Шаронова СЭ стю 66 Мусин СБ ст 66
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Знатнов ИЕ
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования Детский оздоровительнообразовательный лагерь Чайка
ИНН
5260134566
ОГРН
1045207457822
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2004-05-28
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2017-08-25
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055238026491
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ
Главное управление МЧС России по Нижегородской области
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Чадова СМ
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
главного врача заместителя главного врача заведующего отделом врача по общей гигиене заместителя руководителя ИЛЦ заведующую отделом врач по санитарногигиеническим лабораторным исследованиям заведующую отделом
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
врачей по гигиене питания отдела обеспечения надзора за питанием населения условиями воспитания и обучения за объектами коммунальной гигиены помощников врача по гигиене питания заведующую отделом
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
инженеров Сврача по общей гигиене фельдшера лаборантазаведующая вирусологической лабораторией врачвирусолог биологов Фельдшерлаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-06-01
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
3
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
обследование помещений зданий лагеря и прилегающих к ним территорий проверка исправности систем водоснабжения канализования отопления вентиляции наличие мебели проведения дератизациионных и дезинфекционных мероприятий акарицидной обработки прохождение медицинских осмотров сотрудниками МБУ ДО «ДООЛ «Чайка» соблюдение воздушнотеплового режима режима уборки помещений личной гигиены режима дня организации физкультурнооздоровительной работы питьевого режима рассмотрение документов относящихся к предмету проверки договор на дератизацию и дезинсекцию акарицидную обработку и акты выполненных работ на вывоз пищевых отходов договор на поставку пищевых продуктов санитарноэпидемиологическое заключение на лагерь план БТИ на лагерь акт проверки холодильного и технологического оборудования договор на обслуживание энергоснабжения водоснабжения отопления списочный состав сотрудников лагеря примерное цикличное меню журналы выполнения норм продуктового набора подсчета калорийности питания журнал бракеража готовой продукции журналы бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов гигиенический журнал журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд журнал контроля температурного режима и влажности воздуха холодильного оборудования режим дня план физкультурно оздоровительных мероприятий наличие и инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств и сертификаты на них копия штатной ведомости сотрудников полный список всех сотрудников заверенный учредителем личные медицинские книжки сотрудников лагеря договор с медицинской организацией на проведение медицинских осмотров работников договор на поставку питьевой воды сертификат декларация свидетельство о государственной регистрации на бутилированную воду
Дата начала
2021-07-02
Дата окончания проведения мероприятия
2021-07-29
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ
абз8 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образ и соц сфере осуществляемых ЮЛ и ИП в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв ПостПравРФ от 23112009 N 944
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2004-05-28
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2017-08-25
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
21072328
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-06-21
Документ о согласовании проведения КНМ
Дата и номер приказа о продлении срока проведения проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
21072328ПР
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-06-30
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 1218 ссылка на положения нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10 Обязательные требования подлежащие проверке Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст 11 15 17 п2 18 19 28 29 32 34 35 36 50 52 Федеральный закон от 23022013 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст 12 ч1 п1 ч5 Закон 157ФЗ от 170998 г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» главы 1V Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184 ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 18062001 N 77ФЗ О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации глава IVII Постановление Правительства РФ от 15 июля 1999 г N 825 Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0252012 О безопасности мебельной продукции статьи 24567приложение 123 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 разделы III IVVI IXXI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» разделы III V VI IX СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» пп 11 12 15 17 18 19 110 223 233 246 2461 2462 2463 252 253 26 274 286 297 2114 2116 2117 2118 2119 343 3413 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп1152 81 846 пр113 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» пп1113 2123 25 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий пп 1128 3139 41а 5162 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» с пункта 11 по пункт 49 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам Приказ Минздрава России 125н от 21032014 г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» приложение 12 Приказ Минздрава России 370н от 16062016 «О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Минздрава России 125н от 21032014 г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ от 28012021г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью чертвёртой статьи 213 трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» начало действия документа 01042021