Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17082016г 806

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Дефростационные и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки чем не обеспечено исключение риска загрязнения пищевой продукции 2 установлено наличие дефектов отделки поверхности полов в виде трещин и расхождения швов на стыках линолеумного покрытия вследствие чего проведение качественной санитарной обработки и дезинфекции полов не представляется возможным 3 макароны отварные без заправки протокол испытаний 19052 от 11062021 КМАФАнМ составляет 16 х103 при гигиеническом нормативе не более 1 х103

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пункта 7 статьи 14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• стст4 9 12 13 14 1618 Федерального закона от 261208г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный Закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст1115 17 192021 22 23 24 25 273236 50 55 в действующей редакции с 4 ст 20 ст 23 стст 3234 стст 3639 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» в действующей редакции с 3 ст 5 ст 9 ст 12 ст 15 стст 1720 стст 2225 Федерального закона от 0201200г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» в действующей редакции стст 14 стст 1012 ст 16 стст 1921 Федеральный закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака пп125811 ст7 стст 10111418 главы 2 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 стст 1 104 приложения 1 7 Технического регламента Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 стст18 приложения 13 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 882 ст1 ст2 ст101 ст102 ст11 ст16 ст 26 Федерального закона от 22111995 г 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции» в действующей редакциистст 15 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881стст19 с приложениями 14 Технического регламента Таможенного союза О безопасности упаковки ТР ТС 0052011 утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011г 769 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты» ТР ТС 0192011 утвержден Решением Совета Евразийского комиссии от 09 ноября 2011 года Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017 абзац второго подпункта а абзац четвертого подпункта в п 5 пп 25 и 26 подпунктом а п 108 пп 124 и 217 подпунктом д п 257 пп 420 429 и 529 Технического Регламента «О безопасности объектов внутреннего водного транспорта» утвержденного Постановление Правительства РФ от 12 августа 2010 г N 623 Гл 12 Приложение 1 таб 27 57 СП 25365020 «Санитарноэпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры» зарегистрированы в Минюсте России 25122020 61815 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» зарегистрированы в Минюсте России 29122020 61893 пп 21212 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» зарегистрированы в Минюсте России 30122020 61953 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» зарегистрированы в Минюсте России 29012021 62297 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» зарегистрированы в Минюсте России 29012021 62296 п 31 п 32 п 43 СП 3132314613 “Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней” п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции СOVID19» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» п 56пп1219311319331347 с приложениями 12 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» гл 17 со всеми приложениями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Зарегистрировано в Минюсте с п 11 по 52 СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» со всеми приложениями и дополнениями п 22 п 33 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий п11п45 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 11219307 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических мероприятий Изменения и дополнения 1 к СП 11105801» стст 1 по 6 СП 11105801» ст 1 ст 2 ст 3 ст 4 Федерального закона от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных больных» приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277

Выданные предписания:

• 1Устранить дефекты отделки напольного покрытия в производственных помещениях камбуза ресторана для пассажиров в соответствии с пунктом 1 части 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции2Обеспечить лабораторный контроль готовой продукции в соответствии с программой производственного контроля основанного на принципах ХАССП Копии протоколов исследований представить в Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области