Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

абз67 Перечня видов деятельности в сфере здарвоохранения сфере образ и соц сфере осуществляемых ЮЛ и ИП в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв ПостПравРФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Исходя из расчета площади групповой а именно 512 квм площадь 1 группы раннего возраста удельная площадь на 1 ребёнка 21 кв м младшей группы 596 квм удельная площадь на 1 ребёнка 23 кв м и средней группы 505 квм удельная площадь на 1 ребёнка 19 кв м количество детей в указанных группах превышает нормативной при норме для групп раннего возраста до 3ех лет не менее 25 квм на 1 ребенка и для групп дошкольного возраста от 37 лет не менее 20 квмна ребенкаИсходя из расчета площади спальни а именно 338 квм площадь спальни 1 группы раннего возраста удельная площадь на 1 ребёнка 14 кв м спальни младшей группы 353 квм удельная площадь на 1 ребёнка 14 кв м и спальни средней группы 495 квм удельная площадь на 1 ребёнка 19 кв м количество детей в указанных спальнях при группах превышает нормативной при норме для детей до 3 лет не менее 18 квм на одного ребенка для детей от 37 лет не менее 20 квм 2Во всех шести спальных комнатах при групповых имеются запасные выходы а именно двери с небольшими окнами стены которых не утеплены и в зимнее время ветропроницаемые тк имеют дефекты трещины и повреждения краска на стенах дверей местами потрескалась отпадает имеется выпадение в кладке штукатурки на стенах у косяков дверей окна над дверями имеют паутину и грязь тк при таком состоянии дверей не возможно проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств 3В четырех группах для детей а именно в первой младшей группе средней группе и в подготовительной группе твердый инвентарь кровати для детей в спальных помещениях в ветхом состоянии отслоилось гигиеническое покрытие на стенках кроватей кровати шатаются и снизу частично закреплены подручным материалом фото 1 2 что не позволяет проводить влажные уборки с применением моющих и дезинфекционных средств и является 4 Ревизия очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не осуществляется специализированными организациями а именно не охвачены обследованием музыкальный зал приемные групповых группа производственных помещений пищеблок складские помещения и помещения прачечной не представлен акт обследования проверки эффективности работы естественной вытяжной вентиляции и инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в указанных помещениях что подтверждается копией Протокола 0092020 обследования вентиляционных каналов в здании МБДОУ дс 7 «Золотой ключик» 5На пищеблоке для приготовления пищи технологическое оборудование для реализации технологического процесса не исправно а именно в горячем цехе сломана протирочная машина для готовой продукции в складском помещении недостаточно холодильного оборудования для хранения продуктов предусмотренных хранению в среднетемпературном режиме до +6 гр имеющаяся морозильная камера «Снеж» сломана частично используется кухонная посуда не из нержавеющей стали баки для II блюда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объемом в литрах и или миллилитрах производственный стол для работы с тестом столешница выполнена не из дерева твердых лиственных пород 6 Изготовление продукции производится по технологическим документам в тч по технологическим картам которые не утверждены руководителем организации 7На пищеблоке дошкольного учреждения в представленной программе производственного контроля с применением принципов ХАССП не представлен проводимый мониторинг критически контрольной точки процесса производства кроме того не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей контролируемых в критической контрольной точке от установленных предельных значений не разработаны технологические схемы блоксхемы на вырабатываемую на пищеблоке продукцию не определены ККТ в процессе поступающего сырья и реализации готовой продукции на раздаче так же не определен перечень анализа опасностей 8Изготовление продукции производится по технологическим документам в тч по технологическим картам которые не утверждены руководителем организации В представленном меню в технологических картах не содержится информация о рецептуры и используемом сборнике В химическом составе блюд не указана потребность в витаминах группы ВАД и минеральных веществах суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах в тч за день среднесуточный химический состав белки жиры углеводы ссумарно за 1 день на 1 ребенкаПри оценке суммарного объема блюд по завтракам от 1 года до 3 лет при норме не менее 350 гр общая масса порции за завтрак ниже и находится в пределах 330 гр 335 грПри оценке суммарного объема блюд по второму завтраку от 1 года до 3 лет и от 37 лет при норме не менее 100 гр общая масса порции за второй завтрак ниже и находится в пределах 95 гр 98 гр в дни когда дают фрукты Структурное подразделение семейный детский сад по адресу 606860 Нижегородская область Ветлужский район гВетлугаулМГорькогод55А1Ревизия очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не осуществляется в помещениях семейного детского сада Обследование технического состояния вентиляции здания специализированными организациями не проведено не представлен акт обследования проверки эффективности работы естественной вытяжной вентиляции и инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в помещениях семейного детского сада что является нарушением пп274 п27 глII СП 24364820 2 На пищеблоке структурного подразделения дошкольного учреждения в представленной программе производственного контроля с применением принципов ХАССП не представлен проводимый мониторинг критически контрольной точки процесса производства кроме того не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей контролируемых в критической контрольной точке от установленных предельных значений не разработаны технологические схемы блоксхемы на вырабатываемую на пищеблоке продукцию не определены ККТ в процессе поступающего сырья и реализации готовой продукции на раздаче так же не определен перечень анализа опасностей что является нарушением п21 гл II СанПиН 23243590203 Калорийность обеда «суп гороховый с мясом» «жаркое из овощей» «котлета рыбная» «сок грушевый» «хлеб Дарницкий» выполнена неудовлетворительно фактическая калорийность обеда составила 53167 ккал что составляет 295 суточной потребности

Нарушенный правовой акт:

• пп311 п31 глIII СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 пп253 п25 глII СП 24364820 пп249 п24 глII СП 24364820 пп274 п27 гл II СП 24364820 пп 2 462 п24 глII СП 24364820 п 28 гл II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п21 гл II СанПиН 2324359020 п812 813 гл VIII приложения 9 таблица 3 СанПиН 2324359020пп274 п27 глII СП 24364820 п21 гл II СанПиН 2324359020п8123приложение 10 табл3
• стст491213141718 Федерального закона РФ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26 декабря 2008 года 294 ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Предусмотреть количество детей в дошкольном учреждении исходя из расчета соблюдения нормы площади групповой а именно при норме для групп детей раннего возраста до 3ех лет не менее 25 квм на 1 ребенка и для групп детей дошкольного возраста от 37 лет не менее 20 квмна ребенкаСрок исполнения 01082022 г2Во всех шести спальных комнатах при групповых в музыкальном зале заменить запасные выходы а именно двери с небольшими окнами отремонтировать косяки дверных проемов Срок исполнения 01082022 г3В четырех группах для детей а именно в первой младшей группе средней группе и в подготовительной группе заменить твердый инвентарь кровати для детей в спальных помещенияхСрок исполнения 01082022 г4 Ревизию очистку и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем осуществлять специализированными организациями а именно провести обследование музыкального зала приемных групповых группы производственных помещений пищеблок складские помещения и помещения прачечной с представлением акта обследования проверки эффективности работы естественной вытяжной вентиляции и инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в указанных помещениях Срок исполнения 01082022 г5На пищеблоке для приготовления пищи приобрести технологическое оборудование для реализации технологического процесса а именно в горячий цех протирочную машину для готовой продукции в складское помещение холодильное оборудование для хранения продуктов предусмотренных хранению в среднетемпературном режиме до +6 гр отремонтировать или провести замену морозильной камеры «Снеж» приобрести кухонную посуду из нержавеющей стали баки для II блюда приобрести инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд который имеет мерную метку объемом в литрах и или миллилитрах от производителя приобрести производственный стол для работы с тестом столешница выполненную из дерева твердых лиственных пород Срок исполнения 01082022 г6 Изготовление продукции производится по технологическим документам в тч по технологическим картам которые утвердить руководителем организации Срок исполнения 01082022 г7На пищеблоке дошкольного учреждения в представленной программе производственного контроля с применением принципов ХАССП доработать мониторинг критически контрольной точки процесса производства кроме того установить порядок действий в случае отклонения значений показателей контролируемых в критической контрольной точке от установленных предельных значений разработать технологические схемы блоксхемы на вырабатываемую на пищеблоке продукцию определить ККТ в процессе поступающего сырья и реализации готовой продукции на раздаче так же не определить перечень анализа опасностей в соответствии с п21 гл II СанПиН 2324359020 Срок исполнения 01082022 г8Изготовление продукции производится по технологическим документам в тч по технологическим картам В меню а именно в технологических картах указывать информацию о рецептуры и используемом сборнике В химическом составе блюд указывать потребность в витаминах группы ВАД и минеральных веществах суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах в тч за день среднесуточный химический состав белки жиры углеводы ссумарно за 1 день на 1 ребенкаПри оценке суммарного объема блюд по завтракам от 1 года до 3 лет гр общая масса порции за завтрак должна быть не ниже нормы 350 гр Суммарный объем блюд по второму завтраку от 1 года до 3 лет и от 37 лет должен быть не менее 100 гр Срок исполнения 01082022 гСтруктурное подразделение семейный детский сад по адресу 606860 Нижегородская область Ветлужский район гВетлугаулМГорькогод55А1 Провести ревизию очистку и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем в помещениях семейного детского сада Обследование технического состояния вентиляции здания специализированными организациями с представлением акта обследования проверки эффективности работы естественной вытяжной вентиляции и инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в помещениях семейного детского садаСрок исполнения 01082022 г2 На пищеблоке структурного подразделения дошкольного учреждения разработать программу производственного контроля с применением принципов ХАССП в соответствии с п21 гл II СанПиН 2324359020Срок исполнения 01082022 г3 Учитывать нормы при закладке обеда для детей и выполнять калорийность обеда в соответствии с требованиями п8123приложение 10 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»