Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

абз8 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образ и соц сфере осуществляемых ЮЛ и ИП в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв ПостПравРФ от 23112009 N 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при осуществлении рассмотрении плановой выездной проверки лагеря дневного пребывания детей на базе Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Барминская средняя школа на основании Распоряжения Заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области ОЕСтепановой 21222146 от 01 июня 2021 г обнаружил следующее 18 июня 2021г в 15 ч 00 мин завершено проведение плановой выездной проверки лагеря дневного пребывания детей на базе Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Барминская средняя школа расположенного по адресу 606248 Нижегородская область Лысковский район с Бармино ул Полевая д2 в ходе которой выявлены нарушения законодательства РФ а именно1 Обнаружено хранение доски с маркировкой «Гастрономия» рядом с досками с маркировкой «курица сырая» «рыба сырая» также на столе для мяса сырого обнаружены тазы с маркировкой «Сахар» «Гастрономия» что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках 2 На 11 ч 30 минут 080621г установлено что суточная проба завтрака за 07062021 хранится не в полном объеме нет суточной пробы отварной колбасы и бутерброда со сливочным маслом суточная проба обеда за 07062021 г также хранится не в полном объеме а именно отсутствует суточная проба супа и напитка что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 согласно которому В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции Нарушения устранены в ходе проверки
• при осуществлении рассмотрении плановой выездной проверки лагеря дневного пребывания детей на базе Белозерихинской основной школы филиала Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Барминская средняя школа на основании Распоряжения Заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области ОЕСтепановой 21222146 от 01 июня 2021 г обнаружил следующее 18 июня 2021г в 15 ч 00 мин завершено проведение плановой выездной проверки лагеря дневного пребывания детей на базе Белозерихинской основной школы филиала Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Барминская средняя школа расположенного по адресу 606247 Нижегородская область Лысковский район с Белозериха ул Советская д8а в ходе которой выявлены нарушения законодательства РФ а именно1 На момент проверки установлено что емкость с рабочим раствором дезинфицирующих средств не содержит информацию о его концентрации дате приготовления и предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 согласно которому Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля 2 Технологические карты на приготавливаемые блюда отсутствуют что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 согласно которому Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3 Питьевой режим организован на пищеблоке в обеденном зале с использованием кипяченой питьевой воды однако отсутствует график смены кипяченой воды что является нарушением п845 Сан ПиН 2324359020 согласно которому Допускается организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды при условии соблюдения следующих требований кипятить воду нужно не менее 5 минут до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в емкости где она кипятилась смену воды в емкости для ее раздачи необходимо проводить не реже чем через 3 часа Перед сменой кипяченой воды емкость должна полностью освобождаться от остатков воды промываться в соответствии с инструкцией по правилам мытья кухонной посуды ополаскиваться Время смены кипяченой воды должно отмечаться в графике ведение которого осуществляется организацией в произвольной форме Нарушения устранены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 8110 СанПиН 2324359020 стст 11 17 28 ФЗ 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии человека»
• п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 28 СанПиН 2324359020 п845 Сан ПиН 2324359020 стст 11 17 28 ФЗ 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии человека»
• Стст 491213141718 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора»