Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

абз8 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образ и соц сфере осуществляемых ЮЛ и ИП в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв ПостПравРФ от 23112009 N 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент обследования нарушаются правила уборки раковины не обрабатываются с использованием дезинфицирующих средств На пищеблоке неудовлетворительно проводятся дезинсекционные мероприятия в помещении комары мухи На складе при температуре 280 С допускается хранение кондитерских изделий шоколад «Аленка» вафли «Рот фронт» по маркировке хранятся при температуре 21 0С На пищеблоке в столовой суточного запаса при температуре 300С находятся на хранении консервы «молоко сгущенное» по маркировке хранение до 220С Для разделки сырых продуктов используются доски с трещинами и механическими повреждениями доска СК СР На пищеблоке допускается использование посуды с поврежденной эмалью Не вся посуда для приготовления пищи выполнена из нержавеющей стали Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства на пищеблоке не промаркирована с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности На раздаче отсутствует термометр для определения температуры блюд Гигиенический журнал имеется но осмотр ответственным лицом проводится формально у шефповара Прохоровой ЛФ не зафиксированы повреждения кожи ожоги В цехе 2ной обработки овощей и фруктов неисправен смеситель Нарушено проведение производственного контроля на пищеблоке в Журнале бракеража готовой пищевой продукции в обед отмечены голубцы ленивые в то время как был отобран плов бракераж регистрируется формально На складе сыпучих продуктов гигрометр в нерабочем состоянии в связи с отсутствием у него необходимого температурного диапазона Нарушено проведение производственного контроля на складе регистрация поступающей продукции в Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не по форме приложения 5 СанПиН 2324359020 На момент обследования нарушаются условия обработки помп в отрядах помпы не обрабатываются с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации

Нарушенный правовой акт:

• п2114 п2462 п2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п46 п 223 п31 п51 п222 п215 п 21 п38 Приложение 5 п844 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 4 ст8 ст9 ст12 ст13 ст14 ст 17 ст18 Федерального закона от 26122008года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1В туалете для мальчиков между унитазами перегородки отсутствуют двери 2На момент обследования нарушаются правила уборки раковины не обрабатываются с использованием дезинфицирующих средств 3На пищеблоке неудовлетворительно проводятся дезинсекционные мероприятия в помещении комары мухи 4На складе при температуре 280 С допускается хранение кондитерских изделий шоколад «Аленка» вафли «Рот фронт» по маркировке хранятся при температуре 21 0С На пищеблоке в столовой суточного запаса при температуре 300С находятся на хранении консервы «молоко сгущенное» 5Для разделки сырых продуктов используются доски с трещинами и механическими повреждениями доска СК СР 6На пищеблоке допускается использование посуды с поврежденной эмалью 7Не вся посуда для приготовления пищи выполнена из нержавеющей стали 8Емкость с рабочим раствором дезифицирующим средством на пищеблоке не промаркирована с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности 9На раздаче отсутствует термометр для определения температуры блюд 10Гигиенический журнал имеется но осмотр ответственным лицом проводится формально у шефповара Прохоровой ЛФ не зафиксированы повреждения кожи ожоги 11В цехе 2ной обработки овощей и фруктов неисправен смеситель 12Нарушено проведение производственного контроля на пищеблоке в Журнале бракеража готовой пищевой продукции в обед отмечены голубцы ленивые в то время как был отобран плов бракераж регистрируется формально На складе сыпучих продуктов гигрометр в нерабочем состоянии14Нарушено проведение производственного контроля на складе регистрация поступающей продукции в Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не по форме приложение 5 СанПиН 2324359020 15На момент обследования нарушаются условия обработки помп в отрядах помпы не обрабатываются с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации