Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17082016г 806

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на предприятии общественного питания требования по отделке не соблюдены в овощном цехе на стенах имеются трещины в цехе обработки яйца трубы проржавели в овощной камере на потолке краска отслаивается местами отмечаются следы грибка холодном цехе моечной кухонной посуды требуется проведение ремонта на стенах стерлась покраска имеются трещины в обеденном зале на полу плитка с дефектами в связи с чем качественно провести уборку не предоставляется возможным в горячем цехе светильники размещены над плитами 3 исследованный образец продукции Масло сливочное «Крестьянское» мдж 725 производитель ИП Бекренев АН юридический адрес 440064 РФ г Пенза ул Сумская д 11 кв 90 Адрес производства 440068 РФ г Пенза Нагорный прд д 2«А» тф 8412452019 по Жирнокислотному составу жировой части продукта по количественному содержанию стеринов не соответствует требованиям пп «г» пункта 6 главы 3 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» МУ 4142248409 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции» ГОСТ 322612013 4Вода питьевая централизованного водоснабжения из горячего цеха в столовой 2 протокол 02647 от 11022021 не соответствует требованиям СанПиН 214107401 по санитарнохимическому показателю мутность 133±27 мгл при нормативе не более 15 мгл 5 на предприятии общественного питания столовой КПЦ требования по отделке не соблюдены в производственных цехах на потолке имеются незакрытые в короба провода качественно проводить уборку не предоставляется возможным 6Вода питьевая централизованного водоснабжения из горячего цеха в столовой 4 протокол 02675 от 11022021 не соответствует требованиям СанПиН 214107401 по санитарнохимическому показателю мутность 65±13 мгл при нормативе не более 15 мгл 7В столовой АБК РМЦ в моечной столовой посуды от посудомоечной машины отсутствует самостоятельный выпуск во внутриплощадочную сеть канализации сброс осуществляется в сливной трап оборудованный в моечном отделении столовой посуды

Нарушенный правовой акт:

• 1п 215 п 216 Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 Об утверждении санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения вместе с СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические правила и нормы Зарегистрировано в Минюсте России 11112020 N 60833 пп «г» пункта 6 главы 3 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» МУ 4142248409 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции» ГОСТ 322612013 пп34 35 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• ст 4 9 12 13 14 18 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1На предприятии общественного питания соблюдать требования по отделке внутреннюю отделку производственных и санитарнобытовых помещений предприятия общественного питания выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами устранить все повреждения2В горячем цехе светильники не размещать над плитами при установке светильников исключить риск загрязнения пищевой продукции 3Воду питьевую централизованного водоснабжения из горячего цеха в столовой 2 довести до требований пп34 35 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по санитарнохимическому показателю мутность 4На предприятии общественного питания соблюдать требования по внутренней отделке внутреннюю отделку в производственных цехах выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами 5Воду питьевую централизованного водоснабжения из горячего цеха в столовой 4 довести до требований пп34 35 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по санитарнохимическому показателю мутность