Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

абз9 Перечня видов деятельности в сфере здарвоохранения сфере образ и соц сфере осуществляемых ЮЛ и ИП в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв ПостПравРФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (13 шт.):

• 1Примерное меню разработано в нарушение требований к кратности приемов пищи по меню установлено 4х разовое питание в сутки при нормируемом 56 раз что является нарушением п 8128 СанПиН 2324359020 Нарушение устранено до окончания проверки
• 2Питание детей осуществляется не в соответствие с примерным утвержденным меню фактическое меню не соответствует примерному утвержденному замена продуктов в соответствии с таблицей замены не проводится что является нарушением п814 СанПиН 2324359020 нарушение устранено до окончания проверки
• 2368002383
• 4В мясорыбном цехе помещение для обработки яиц отсутствует прибор для обеззараживания воздуха что является нарушением абз 12 п 2462 СП 24364820 нарушение устранено до окончании проверки
• 5В овощном цехе производственные столы для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические что является нарушением абз 8 п2462 СП 24364820
• 6В сырьевом и овощном цехах не достаточно моечного оборудования отсутствуют раковины для мытья рук что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 нарушение устранено до окончания проверки
• 7Для приготовления блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали что является нарушением абз3 п 2462 СП 24364820
• 8Принята на работу Козина Надежда Андреевна на должность кухонного работника в отсутствии гигиенического обучения и аттестации не обеспечена гигиеническая подготовка и аттестация с установленной периодичностью Авдиенко ВГ повар аттестована 01122018г Кондратьева МЮ повар аттестована 30082018г Бугрова ГБ заведующая складом Ясников АА инструктор по труду Волков ОИинструктор по труду Федотова ЛА машинист по стирке белья Алешина ТЮ зам директора по УВР Ладыгина ИН завхоз Николаева МА соцпедагог Парадник ЯИ парикмахер Матвеичева ВС воспитатель Родонцева ОН воспитатель Дурманже ЕГ воспитатель БалашоваНВ воспитатель ШароваЛТ воспитатель ШурыгинаЛЛ воспитатель Токмаков ЕП учитель Гусева СВ муз руководитель Салкина ЛИ санитарка Шепелева ТН няня Козуля ЛА няня Демина СВ няня Крылова СА няня Редькина НМ няня Лукив ГВ няня Баранова ТН няня Дерюгина ЕС няня аттестованы 01122017г Ряхина ЛА няня аттестована 30082018г Чугунова ВВ санитарка Софина ТИ воспитатель аттестованы 12122018г Ясникова ЕВ специалист по соц работе аттестована 15042014г Попова НП няня Лоскутникова ЮН няня Исакова НА няня Селезнева АВ санитарка нет сведений об аттестации в ЛМК что является нарушением п15 СП 24364820 нарушение устранено до окончания проверки
• 9Нарушена целостность отделки стен в учебном классе группы 3 в учебном классе группы 6 в спальне группы 5 трещины отслоение краски что является нарушением п 253 СП 24364820
• 10Не проведены инженернотехнические мероприятия по защите объекта от грызунов в овощном цехе место прохода коммуникаций через напольное перекрытие не герметизировано с использованием металлической сетки что является нарушением абз4 п 295 СП 24364820 абз 15 п38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» нарушение устранено до окончания проверки
• 11 Не проводится обследование технического состояния системы вентиляции не реже 1 раза в 10 лет с инструментальными измерения объемов вытяжки воздуха что является нарушением п 26 СП 21367820
• 12На 20042021г нарушены условия хранения сухофруктов установленные изготовителем в складском помещении при температуре согласно термометру + 20грС хранится курага с условиями хранении производителя не выше +10грС чернослив с условиями хранения производителя от 0 до +5 гр С что является нарушением п7 ст17 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 нарушение устранено в ходе проверки
• выявлено несоответствие изготавливаемой реализуемой продукции требованиям исследованная проба ряженка с массовой долей жира 25 дата изготовления 18042021г ГОСТ 3145520121 изготовитель ООО «СоЛЮД» 424007 Россия Республика Марий Эл гЙошкарОла улМашиностроителей д131 не соответствует требованиям пп «г» п6 гл 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 по массовой доле жира массовая доля жира составила 22±0065 при нормативе не менее 25

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие программы производственного контроля основанной на принципах ХАССП обеспечить лабораторный производственный контроль готовых блюд кулинарных изделий в рамках о программы производственного контроля
• Обеспечить наличие цельнометаллических столов для обработки пищевых продуктов в овощном цехе
• Обеспечить посуду из нержавеющей стали для приготовления блюд
• Обеспечить целостность отделки стен в учебном классе группы 3 в учебном классе группы 6 в спальне группы 5
• Обеспечить проведение обследования технического состояния системы вентиляции с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздуха в соответствии с требованиями п 26 СП 21367820
• разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда в течение 10 дней с момента получения данного предписания и согласовать ее с ТО Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в Балахнинском районе гог Чкаловск