Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17082016г 806

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в ходе проверки произведены замеры микроклимата на рабочем месте формовщика на участке приготовления начинок и рабочем месте пекаря на участке выхода готовой продукции По результатам замеров в соответствии с протоколом измерений параметров микроклимата в помещениях 032020043 от 21052021 г параметры микроклимата на рабочих местах повара на участке приготовления начинок и пекаря участке выхода готовой продукции не соответствуют гигиеническим нормативам установленным СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» табл5
• Нарушаются сроки годности и условия хранения пищевых продуктов на складе 2 Ветчина вареная Нежная вес 1кг560г Дата изготовления 05032021г годен до 04052021г молоко сухое обезжиренное вес 6кг300г дата изготовления 25122020г вскрытая упаковка хранится на складе при температуре +261 гр производитель установил условия хранения после вскрытия упаковки при температуре от 0 до +10 гр
• в кондитерском цехе на производственном складе сырья суточного запаса на стеллаже в таре упаковке с маркировкой изготовителя обнаружена комплексная пищевая добавка для производства мармелада загуститель стабилизатор агент желирующий носитель пектин «Унипектин PG 769 S MB» производства Франция с истекшим сроком годности те со сроком годности указанным изготовителем продукции в маркировке до 15042021 г в количестве 34 кг

Нарушенный правовой акт:

• ст25 Федерального закона от 30 марта 1999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ п15 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продукции»
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч7 ст17 ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ч1 ст8
• Федеральный закон 294ФЗ от 26122008 года «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 9 12 14 17 18

Выданные предписания:

• Провести мероприятия по доведению параметров микроклимата на рабочих местах повара на участке приготовления начинок и пекаря участке выхода готовой продукции до гигиенических нормативов Представить в территориальный отдел протоколы замеров микроклимата на рабочих местах повара на участке приготовления начинок и пекаря участке выхода готовой продукции основание СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»