Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1При проведении проверки столовой и производственных помещений пищеблока установлено что со стороны администрации МБОУ Шиморская средняя школа не в полном объеме проводится контроль за качеством и безопасностью питания обучающихся и сотрудников школы в части исполнения санитарно эпидемиологических норм ООО «Школьное питание» обеспечивающим горячее питание в общеобразовательном учреждении 2Вывешенное в столовой ежедневное меню не содержит информации о калорийности реализуемых порций а также рекомендаций по организации здорового питания детей 3В складском помещении пищеблока не в полном объеме проводится контроль за риском возникновений условий размножения патогенных микроорганизмов отсутствует журнал «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях»4Результаты ежедневного осмотра сотрудников занятых изготовлением пищевой продукции и непосредственно контактирующие с ней внесены в Журнал здоровья не в полном объеме Не содержит подписи сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи а также подписи сотрудников об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела
• 5В овощном складе пищеблока при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленных изготовителем нарушен температурный режим хранения овощей так при температуре воздуха в овощном складе +20градС показание гигрометра осуществляется хранение лука репчатого свежего урожай 2020г изготовитель ООО «Волгопродэкспорт» Саратовская область Энгельский рон улМясокомбинат здание 9а условия хранения при температуре от 0градС до +10градС 6В журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствуют результаты взвешивания порционных блюд7Контроль качества поступающей продукции проводится не в полном объеме в журнале не указывается фасовка изготовитель поставщик а также условия хранения пищевых продуктов 8В пищеблоке на линии раздачи не проводится контроль температуры блюд

Нарушенный правовой акт:

• ст252 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 13072020 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п19 п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» приложение п 817 п38 приложение 3 п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение
• п7 ст17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п28 п22п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение
• ст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст 12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Усилить контроль за исполнением ООО «Школьное питание» санитарноэпидемиологических норм при организации горячего питания обучающихся и сотрудников МБОУ Шиморская средняя школа 2При организации питания детей в школе необходимо разместить в доступных для родителей и детей местах следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции и рекомендации по организации здорового питания детей