Причина проверки:

Обеспечение СЭБ населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 В обеденном зале к умывальным раковинам не подведена горячая вода2 При изготовлении блюд на пищеблоке не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции а именно на пищеблоке для взвешивания сырой продукции полуфабрикатов и готовых блюд используются одни весы3 Питание детей не осуществляется в соответствии с утвержденным меню 25012021 г на обед выдавалась мясная котлета массой 50 гр вместо 80 гр предусмотренных в утвержденном меню 27012021 г на обед выдавалась котлета рыбная массой 50 гр вместо 80 гр предусмотренных в утвержденном меню 25 и 26 января допущен повтор блюд чай с лимоном 4 На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд5 В помещении где хранятся овощи отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха6 Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складских помещениях не ведется7 Используются разделочные доски для сырья с трещинами для приготовления блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали8 Производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности не проводитсяНа день окончания проверки нарушения по пп 2 3 5 6 устранены
• 1 В обеденном зале к умывальным раковинам не подведена горячая вода2 На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд

Нарушенный правовой акт:

• п265 п 233 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучении отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 п 38 п 313 п51 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучении отдыха и оздоровления детей и молодежи»п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• стст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 пп «а» п2 Постановления Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 В обеденном зале к умывальным раковинам подвести горячую воду 2 На линии раздачи использовать термометры для контроля температуры блюд 3 Использовать разделочные доски для сырья без трещин для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали 4 Проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности
• 1 В обеденном зале к умывальным раковинам подвести горячую воду 2 На линии раздачи использовать термометры для контроля температуры блюд