Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человекапо Нижегородской области от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Согласованное меню не соответствует фактическому 2На день проверки в бытовом холодильнике для суточных проб температура хранения +10 градусов Суточная проба оставлена только завтрак 25012021гСуточная проба от предыдущего дня отсутствовала 3Во втором здании МБОУ Сосновская 1 СШ где обучаются только младшие классы на пищеблоке чайник для питьевых целей требует замены крышка с отбитой эмалью внутри чайника много не отмытой накипи 4В МБОУРожковская ОШ питьевой режим бачок с кипяченой водой График смены кипяченой воды отсутствует Вода кипяченая меняется 1 раз в сутки 5На момент проверки производственные столы в варочном цехе стол для раздачи пищи и рабочий стол для приготовления пищи не отвечают требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами и может привести к распространению инфекционных заболеваний среди детей качественное проведение дезинфекции данных столов невозможно6Разделочные доски овощи вареные рыба вареная рыба сырая мясо сырое выполнены из слоеной фанеры не отвечают требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами 7 На момент проверки согласно технологическим картам «котлеты или биточки рыбные запеченые» пирожки печеные сдобные из дрожжевого теста» «запеканка картофельная с мясом или печенью» нарушена технология приготовления блюд не указаны температура запекания блюд в жарочном шкафу

Нарушенный правовой акт:

• п814 СанПин2324359020 от 27 октября 2020г «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п8110 СанПин2324359020 от 27 октября 2020г «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п2462 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 2462 СанПиН 24364820 от 28092020 г Санитарноэпидемиологических правил «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п28п 845 СанПин2324359020 от 27 октября 2020г «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 4 пункт 1 ч2 ст10 ст12 ст14 ст17 ст18 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню 2 Суточные пробы хранить при температуре +2 до +6 не менее 48 часов 3 Заменить чайник для питьевых целейна пищеблоке во 2м здании 4 В МБОУ Рожковская ОШ иметь график смены кипяченой воды 5 На пищеблоке заменить покрытие разделочных столов оборудование выполнить из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами 6Разделочные доски выполнить из материала твердых пород 7В технологических картах указать время и температуру приготовления при запекании блюд в жарочном шкафу