Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Отсутствуют маркировочные ярлыки на свежемороженую рыбу лимоны мясо с информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции2На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд 3Для приготовления блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали стол для хлеба не является цельнометаллическим используется разделочные доски «СО» «зелень» с механически повреждениями тарелки частично со сколами4В вязи с отсутствием горячего централизованного водоснабжения не установлены водонагревающие устройства для обеспечения подводки горячей воды к умывальным перед обеденным залом 5На пищеблоке не осуществляется раздельная обработка пищевых продуктов и кухонной посуды что не обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции 6Производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности не проводится

Нарушенный правовой акт:

• п21 п 22 п 33 п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»п 233 п 2462 п 261 п 265СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• стст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1На линии раздачи использовать термометры для контроля температуры блюд 2Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали для нарезки хлеба предусмотреть цельнометаллический стол 3Обеспечить подводку горячей воды к умывальным перед обеденным залом по средством установки водонагревающего устройства 4Для обработки пищевых продуктов и мытья кухонной посуды предусмотреть раздельные производственные ванны 5Проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности