Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Питание детей не осуществляется в соответствии с утвержденным меню а именно на завтраки занижены массы порционных блюд на обеды занижены массы гарниров порционных блюд нерегулярно выдается суп что привело к несоответствию суммарных объемов блюд и энергетической ценности обедов 2Отсутствуют маркировочные ярлыки на мясо с информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции 3На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд4Для приготовления блюд не в полном объеме используется посуда из нержавеющей стали используются разделочные доски «КВ» «ОС» с механически повреждениями трещинами5Производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности не проводится6 На пищеблоке не осуществляется раздельная обработка пищевых продуктов овощей фруктов и овощей не подлежащих термической обработке что не обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п21 п 33 п51 п 812 таблиц 1 3 приложения 9 таблицы 1 3 приложения 10 п 814СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п 233 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• стст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1На линии раздачи использовать термометры для контроля температуры блюд 2Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали 3Проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности 4Для раздельной обработки пищевых продуктов овощей фруктов и овощей не подлежащих термической обработке предусмотреть раздельные производственные ванны