Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• контроль поступающей на пищеблок пищевой продукции проводится с нарушением не указываются декларации о соответствии на пищевую продукцию В Степуринском филиале не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов обработка яйца производится в моечном отделении при мытье используется металлическая мочалка что не обеспечивает биологическую и физическую попадание металлических частиц безопасность пищевой продукции Пищеблок Степуринского филиала не обеспечен техническими средствами механическим оборудованием для изготовления картофельного пюре В МБОУ Тешинская школа посуда для приготовления пищи частично выполнена из алюминия Часть обеденной мебели в обеденном зале столы МБОУ Тешинская школа с дефектами На пищеблоках в МБОУ Тешинская школа и в Степуринском филиале разделочный инвентарь для сырой продукции обрабатывается в мойке для кухонной посуды при норме в мойках для обработки сырой продукции в заготовочных отделениях На момент обследования в Степуринском филиале нарушаются условия хранения рыбы мороженной в МБОУ Тешинская школа нарушаются условия хранения овощей и фруктов В Степуринском филиале в МБОУ Тешинская школа в мойке для мытья посуды отсутствуют смесители В Степуринском филиале в канализации от моек не оборудованы воздушные разрывы что не исключает риск загрязнения посуды и производственного инвентаря В МБОУ Тешинская школа допускается использование инвентаря с маркировкой ГП для обработки сырой продукции терка с маркировкой ГП для натирания сырой моркови В МБОУ Тешинская школа в мойке на стене имеются дефекты отделки плиточного покрытия нарушающие проведение ежедневной влажной уборки обработку моющими и дезинфицирующими средствами На пищеблоке не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• п22 Приложение 5 п27 п29 п32 п31 п215 п32 п216 п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 п2463 п263 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст 12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Контроль поступающей на пищеблок пищевой продукции проводить корректно указывать декларации о соответствии на пищевую продукцию 2В Степуринском филиале обеспечить последовательность и поточность технологических процессов обработку яйца производить в заготовочном цехе при мытье не использовать металлические мочалки 3Пищеблок Степуринского филиала обеспечить техническими средствами механическим оборудованием для изготовления картофельного пюре 4В МБОУ Тешинская школа для приготовления пищи использовать посуду из нержавеющей стали 5Устранить дефекты обеденной мебели в обеденном зале столы МБОУ Тешинская школа 6 На пищеблоках в МБОУ Тешинская школа и в Степуринском филиале разделочный инвентарь для сырой продукции обрабатывать в мойке в мойках для обработки сырой продукции в заготовочных отделениях 7В Степуринском филиале соблюдать условия хранения пищевой продукции 8В Степуринском филиале в МБОУ Тешинская школа оборудовать смесителем мойку для мытья посуды В Степуринском филиале в канализации от моек оборудовать воздушные разрывы с целью исключения риска загрязнения посуды и производственного инвентаря 0В МБОУ Тешинская школа использовать инвентарь в соответствии с маркировкой 1В МБОУ Тешинская школа в мойке устранить на стене имеются дефекты отделки плиточного покрытия 12На пищеблоке организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП