Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Умывальники в обеденном зале Поздняковского филиала не обеспечены горячим водоснабжением На момент обследования в Поздняковском филиале на складе пищеблока нарушаются условия хранения овощей и фруктов при фактической температуре +140С груша должна храниться при 010С яблоко 1+40С картофель +4+60С морковь +10С лук +60С В МБОУ Большеокуловская СШ и Поздняковском филиале посуда для приготовления пищи частично выполнена из алюминия На момент обследования в Поздняковском филиале в морозильных камерах для хранения мяса рыбы птицы отсутствовали контрольные термометры В Поздняковском филиале МБОУ Большеокуловская школа стол с маркировкой «СО» не цельнометаллический На момент обследования на пищеблоке Поздняковского филиала установлено наличие на хранении вскрытой банки яблочного сока на которой отсутствует дата и время вскрытия При проведении обследования установлено нарушен контроль за исполнением цикличного меню на пищеблоке в здании МБОУ СШ 3 фактический рацион не полностью соответствует утвержденному примерному меню шефповаром допускаются немотивированные замены блюд 10022021 в меню были включены тефтели отсутствующие в примерном меню На пищеблоках МБОУ Большеокуловская СШ не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• п31 п2462 п32 п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п3413 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п315 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям ранения пищевых продуктов»
• ст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст 12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Умывальники в обеденном зале Поздняковского филиала обеспечить горячим водоснабжением 2В Поздняковском филиале на складе пищеблока соблюдать условия хранения овощей и фруктов 3В МБОУ Большеокуловская школа и Поздняковском филиале заменить посуду для приготовления пищи на посуду из нержавеющей стали 4В Поздняковском филиале морозильные камеры для хранения мяса рыбы птицы обеспечить контрольными термометрами 5В Поздняковском филиале МБОУ Большеокуловская школа заменить стол с маркировкой «СО» на цельнометаллический 6При вскрытии пищевой продукции указывать дату и время вскрытия Осуществлять контроль за исполнением цикличного меню на пищеблоке в здании МБОУ СШ 3 с целью соответствия фактического рациона утвержденному примерному меню 8На пищеблоках МБОУ Большеокуловская СШ организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП