Причина проверки:

проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований и иных нормативных правовых актов РФ регулирующих отношения в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для внеплановой проверки является поручение Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 1В обеденном зале размещено ежедневное меню основного питания на день без указания калорийности порций что является нарушением п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 2Не обеспечено хранение суточных проб не менее 48 часов на 03022021 г отсутствуют суточные пробы завтрака от 010221 г и 020221 г а так же суточные пробы на 03022021 г не промаркированны и не закрыты что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 3На окне в производственном помещении кондитерского цеха допущено размещение комнатных растений что является нарушением п 223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 4Организация не обеспечена инвентарем в соответствии с гигиеническими требованиями посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали для приготовления 12 блюд используется алюминиевая посуда что является нарушением абзаца 3 8 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 5Складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры что является нарушением п 2462 абз 6 СП 364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 6В складском помещении хранится уборочный инвентарь без маркировки в соответствии с его функциональным назначением что является нарушением п2113 СП364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 7Не обеспечена полнота прохождения персоналом пищеблока периодических медицинских осмотров повар Мясникова Ольга Леонидовна не имеет результата подготовки и аттестации с периодичностью 1 раз в год последнее прохождение сентябрь 2014 г п 221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 8Фактическое меню на 03022021г не соответствует утвержденному По перечню блюд на завтрак заявлен томат свежий а фактически отсутствовал что является нарушением абз 2 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 4 п3 ч2 ст 10 12 18
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст 11 15 17 п2 18 19 28 29 32 34 35 36 50 52 Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст1 2 21 3 4 5 13 пп12 ст15 пп34 ст17 18 19 22 23 252 253 261 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Глава 4 ст5 6 Глава 2 ст 7 пп 17 11 ст 8 пп 1 391112 Глава 3 статьи 11 1218 Глава 4 статьи 24 26 Глава 5 ст 38 Глава 6 ст 39 Приложения 16 9 10 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Ст 5 пп 2 9 10 24 32 36 41 42 57 59 Ст7 8 Приложение 1 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию Гл12 ст 2 45 Гл4 ст 68 Гл5 ст141517 Гл6 ст18Гл 7 ст 21 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции статьи 14 68 30 47 52 8689 96 99 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 разделы IXIV приложения 17 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ст14 5 912 1315 5961 6466 7780 83 86 88101 106 107 117 118 126129 132151 пр13 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ст19 со всеми приложениями Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» ст15 приложения 15 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» пункты 1219 311319 331347 с приложениями 1 2
• СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» пункты 1113 22 23 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пункты 1113 21 224 31 38 310 311 313 314 4547 51 52 81 812 8121 8123 8125 813 817 819 845 с приложениями 113 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункты 11112 233 2462463 261 266 274 286 21122119 343 3413

Выданные предписания:

• Для приготовления блюд обеспечить посуду из нержавеющей стали
• Обеспечить складское помещение для хранения пищевых продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры